कजेता (उच्चारित सीएचएचएचएचएच -तह) मेक्सिकोची स्वतःची बकरीची दुधाची कारमेल आहे, खरे खरा मलई चीज , भोपळा आणि मसाल्याच्या मिश्रणासह मिश्रित, नंतर एक चॉकलेट मारिया कुकी क्रस्टवर पसरला आहे, या मिष्टान्न अमाप समृद्ध नसल्याशिवाय सर्व काही आहे. त्याच्या understated देखावा करून फसवणुक होऊ देऊ नका; ज्या लोकांसाठी पिढ्या संपन्न आहेत त्याप्रमाणेच, जेव्हा आपण आपल्या गोडवा, सत्वसंधी, सुगंधी सुगंध आणि वर्ग यांच्या सुरक्षिततेत सुरक्षितता ठेवण्याची गरज नाही.
हे आपण एकत्रित करणे किती सोपे आहे, जरी आपण एक अननुभवी चीज़केक मेकर आहात जो स्प्रिंगफॉर्म पॅन नसतो आपण फक्त एक मोठी मिष्टान्न किंवा 10 वैयक्तिक आकाराच्या चीज़केक तयार करण्याचा निर्णय घेऊ शकता आणि ठिबक बेक्ड चीज़केकच्या तुलनेत पोत थोडी fluffier आणि कमी दाट असेल.
टीप: जर आपण प्रामाणिक मेक्सिकन कजेटो प्राप्त करण्यास किंवा तयार करण्यास असमर्थ असल्यास, या पाककृतीमध्ये क्लासिक पॅनल-लॅटिन डेलस डे लेच कॅरमेलचा वापर करण्यास मोकळ्या मनाने द्या. चॉकलेट मारिया कुकीजच्या अनुपस्थितीत, सर्वव्यापी साध्या वेनिला-फ्लेवर्ड मारिअस वापरा, किंवा कुचलला ग्रॅहम क्रैकर्स
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 (7 पौंड) पॅकेज चॉकलेट मारिया कुकीज
- 1/2 कप बटर
- 2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1 (8 पौंड) पॅकेज
- मलई चीज (मऊ )
- 1 कप भोपळा (कॅन केलेला किंवा
- घरगुती )
- 1/4 कप साखर (शुद्ध पांढरा)
- 1/2 चमचे भोपळा पाई मसाला (व्यावसायिक किंवा
- घरी मिसळून )
- 2 1/2 कप मिठाई भेंडी मारला
- 2 कप कजेता (कोणत्याही प्रकारचे; किंवा डेलस डे लेच खरेदी केले किंवा
- घरगुती )
ते कसे तयार करायचे
कवच तयार करा:
- मारिया कुकीज एक गॅलन-आकाराच्या झिप टॉप प्लॅस्टिक बॅगमध्ये ठेवा. कुकीज कुटलेल्या लहान, एकसारखे तुकडे होईपर्यंत मागे आणि पुढे दाबण्यासाठी रोलिंग पिन किंवा रिक्त बाटली वापरा. (वैकल्पिकरित्या, क्रश होईपर्यंत फूड प्रोसेसरमध्ये कुकीज लावुन घ्या.) आपल्यामध्ये 2 1/2 आणि 2 1/3 कपचे तुकडे असतात.
स्टोवच्या वर किंवा एका मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये मध्यम आकाराच्या मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित प्लास्टिकच्या वाडयात मोठ्या प्रमाणात लोण्याचे मिश्रण करा. पिवळलेल्या बटरमधे कुकीचे तुकडे आणि दालचिनी घालून चांगले ढवळावे. आपल्या चीज़केकच्या शीर्ष सजावटीसाठी 1/3 कप मिश्रण बाजूला ठेवा.
फॉइल-रेखांकित 9- किंवा 10-इंच वसंत ऋतु, चीज केक पॅन, 10 रेड मफिन टिन किंवा फॉइल-रेखीकृत आयताकृती बेकिंग डिश (11 x 7 x 2-इंच) च्या तळाशी (तशीच) तळाच्या शिंप्याच्या उर्वरित भागांना दाबा. , किंवा तत्सम). अर्ध्या तासासाठी कवच फ्रिजमध्ये ठेवा.
क्रीम चीज तयार करणे:
- क्रीम चीज, भोपळा, साखर, आणि भोपळा पाई मसाला एकत्र मिक्स करावे मिश्रण चिकट आणि एकसमान होईपर्यंत विद्युत मिक्सरसह बीट करा.
- चाबूकयुक्त मिष्टान्न मध्ये फेकणे एक रबर घासण्याचे साधन वापरा, तसेच एकत्र होईपर्यंत हळुवारपणे ढवळत. बाजूला ठेव.
आपल्या Cheesecake एकत्रित करा:
काजूटा किंवा डेलस डी लेचेचा झाकण झिप-टॉप पिशवीमध्ये घाला आणि त्यावर सील करा. ही पिशवी थोड्याच वेळात गरम पाण्यात (उकळत नसलेली) एका पॅनमध्ये डंप करा जेणेकरुन कॅमेमल मऊ करेल आणि अधिक लवचिक होईल.
गरम पाण्याची पिशवी काढून टाका आणि ती कोरडी करा. आपल्या कवच रेफ्रिजरेटरतून बाहेर काढा कात्री सह पिशवीच्या एका कोपरास कापून टाका.
एका मोठ्या चीज़केकसाठी: कपाटाच्या सभोवती पाईप लावा. कस्तुरीच्या वरच्या टोकापर्यंत पाईप लाईन जोपर्यंत तुम्ही कजेटाचे अर्धे भाग वापरत नाही. (आपण कजेटासह कवच पूर्णपणे कव्हर करणार नाही.)
वैयक्तिक चीज़केकसाठी: प्रत्येकी काठावर कपाटाची एक ओळी पाईप करा, मग एका चमचेचा पाईप प्रत्येक एकाच्या मध्यभागी टाका.
कूक चीज कव्हर असलेल्या पॅन किंवा मफिन टिनमध्ये भरून आणि अगदी एका थरमध्ये ते गुळगुळीत करते, याची खात्री करुन पॅनच्या कडापर्यंत सर्व मार्ग मिळतात.
क्रीम चीज मिश्रण प्रती कारमेल उर्वरित पिळून काढणे. एक बटर चाकू किंवा धातूचे स्टेटुला वापरा जेणेकरुन हलक्या हाताने शिजवून घ्यावे जेणेकरून ते क्रीम चीजच्या अत्यंत वरच्या थराने मिक्स करेल.
मिष्टान्नच्या शीर्षस्थानी आरक्षित कचरा कुकीज छिड़कणे.
आपल्या चीज़केकवर कमीतकमी 3 तास फ्रिजमध्ये ठेवा जेणेकरून ते पूर्णत: दृढ होईल, मग सेवा आणि आनंद घ्या!
सेवा करण्यासाठी:
आपण एक मोठा कोडीची भोपळी बनवली असेल तर , पॅन बाहेर काढून आणि अल्युमिनिअम फॉइल दूर फळाची साल, नंतर स्लाईस आणि प्लेट.
आपण वैयक्तिक भाग केले तर, कपकेक लाइनर्स दूर फळाची साल आणि प्रत्येक cheesecake एक मिष्टान्न प्लेट वर ठेवा