या इटालियन चिझ्यामध्ये सौम्य किंवा जोरदार चव असू शकतात
असियागो (उच्चारित "एक-झी-एएच-गो") हा एक प्रकारचा इटालियन चीज आहे जो संपूर्ण गाईच्या दुधापासून तयार केला जातो. तो किती वृद्ध आहे याच्या आधारावर, असियाना चीज वेगळ्या फ्लेवर्स आणि पोत असू शकतात. ताज्या आसियागियामध्ये एक चिकट पोत, सौम्य स्वाद आणि पांढरा रंग आहे. कमीत कमी सहा महिने वयाच्या तेव्हा, चीज एक फुटणारा पोत, झणझणीत चव आणि हलका पिवळा रंग आहे.
Asiago कसे वापरावे
सॅन्डविच बनवण्यासाठी ताजे ऍसिगोना चीज वापरा किंवा फटाके देऊन त्याची सेवा करा.
वृद्ध झाल्यावर, आसियागिया सामान्यतः किसलेले असते आणि सॅलड्स , सूप्स, पेस्टा आणि सॉस तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. वयोमान असियाना चीज चव मध्ये परमसन चीज सारखी. आपण ताज्या आसियादा कापू शकता आणि पनीनी किंवा इतर सॅन्डविच वर वापरू शकता; आपण देखील विविध dishes आणि अगदी cantaloupe विविध वितळणे शकता
Asiago ची इतिहास
Asiago एक लांब, श्रीमंत इतिहास आहे. सासिआगो नावाच्या उद्योगक्षेत्रानुसार, पनीर त्याचे नाव एसियागिया पठार या इतिहासाच्या इतिहासात आढळते, जिथून इ.स. 1000 पासून ते तयार केले गेले आहे. "सुरुवातीला मेंढयांचे दूध वापरण्यात आले, परंतु 1500 पासून ते हळूहळू वाढते पठारावरील गुरेढोरे, गायीचे दूध हे वापरलेले कच्चे माल बनले, "वेबसाइट नोट्स.
Asiago सुद्धा नेपोलियन च्या इटालियन मोहीम दरम्यान आणि पहिल्या आणि दुसऱ्या जागतिक युद्धे दरम्यान मौल्यवान व्यापार कमोडिटी बनले विकिपीडियाच्या मते, इटालियन व्यापारीांना बहुतेक वेळा मौल्यवान तपकिरी रंगाचा कोळंबीचा कुस्कर किंवा कोर्नकॉब्स मिळवल्या जात असत.
Asiago ची प्रकार
चीजओ कॉम नोट्समध्ये दोन प्रकारचे असियाना चीज आहेत; आपण इच्छित असलेले प्रकार आपण शोधत आहात त्या प्रकारचे चव आणि आपण चीज कशी वापरणार आहात यावर अवलंबून आहे:
- ताज्या आसियागू - "असिगा प्रेसलू" असे म्हणतात - एक चिकट टेक्सचर आहे. "संपूर्ण दुग्ध करणारी असिगिया प्रेसेटो एक महिन्यासाठी परिपक्व आणि सौम्य, सौम्य चीज म्हणून ताजी विकले जाते," Cheese.com नोट्स
- वयोवृद्ध असियाआगिया - "असियागिया डी इलॅलो" म्हणून ओळखले जाणारे - एक फुटणारा पोत आहे. असियागिया डी इल्को विविध प्रकारांनुसार परिपक्व होत आहे, विविधतांवर आधारित: मेझॅनो चार ते सहा महिने वयस्कर आहे, व्हेचिओ 1 9 महिने वयापर्यंत वृद्ध आहे आणि दोन वर्षासाठी Stravecchio आहे.
मूळचे संरक्षित पदनाम
एसोकाइझिओन फॉर्मॅग्गी इटालियन डीओपीनुसार, चिनी उत्पादक व हंगाम तयार करणाऱ्या व्यापार संघटनेने केवळ आसियागियाची निर्मिती असियगिया विभागात केली आणि पसीरच्या सामग्री आणि उत्पादनाशी निगडित विशिष्ट नियमांप्रमाणेच हे नाव पुढे आणले जाऊ शकते. याला प्रोजेक्ट पिक्शन ऑफ ओरिजिन (पीडीओ) म्हणतात - किंवा इटालियनमध्ये, "डोनोमिनाजियन्स डी ओरिजिन प्रोटेट्टा" (पीओडी).
पीओडी पदनाम संबंधित कायदे अलिकडच्या वर्षांत, विशेषत: युरोपियन युनियनच्या मर्यादे बाहेर, जेथे पीओडी एक कायदेशीर पद आहे, अधिक सौम्य झाले आहेत. तथापि, आपण "पीओडी" असेआगियाडा वर स्टँप पाहिल्यास "खरेदी" घेण्याचा विचार करीत आहात, आपल्याला कळेल की चिझी प्रत्यक्षात इटलीच्या ईशान्येकडील भागातील उत्पादनामध्ये व्यापार समूहांच्या गरजेनुसार तयार करण्यात आली होती.