दक्षिण अमेरिकन पाककला मध्ये उत्कटतेने फळ

उत्कटतेचे फळ बद्दल

जुन्या फळांमुळे द्राक्षाची लागवड होते आणि उत्कटतेची फुलांची प्रजाती आहे. हे दक्षिण अमेरिकाच्या उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये मूळ आहे आणि ते पराग्वे, दक्षिण ब्राझिल आणि उत्तर अर्जेंटिनामध्ये जन्मलेले आहेत असा विचार आहे. हे सर्व खंडामध्ये संपूर्णपणे स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जाते.

जुन्या फळांना देखील जुनृदय, ग्रेनाडीला, मारॅकुआ आणि मारकुजा असे म्हटले जाते.

जांभळ्या आणि पिवळ्या रंगाची दोन्ही प्रकारची प्रजाती आहेत, आणि फळे एक हिरव्याच्या आकारापासून ते द्राक्षेच्या आकारापर्यंत आकारत असतात.

फळाला ताजेतवाने, चमकदार त्वचेवर ताजेतवाने केलेले असते परंतु फिकट पिकते म्हणून त्वचेचा कचरा पडतो आणि झुरळ होते.

उत्कटतेच्या फळांची चव तुरट आहे आणि फळे ताजे असताना ती ताजेतवाने होतात, परंतु फुलदार पिकते म्हणून ते स्वीट आणि अधिक क्लिष्ट बनते. काही जण उत्कटतेपेक्षा जास्त फळ खाण्याची पसंत करतात कारण ते लगदा जवळजवळ आंबलेल्या असतात.

ताज्या जुन्या भात, फ्रोजन पल्प किंवा रस सह पाककला

उत्कट फळमध्ये चिकट, बियाणे भरलेले लगदा असते ज्याला सहजपणे चमच्याने बाहेर काढले जाऊ शकते.

लगदा सह शिजविणे, मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा शेगडीवर हलक्या तेलाचे ओव्हल करण्यासाठी ते अधिक द्रव आणि ताणणे सोपे करण्यासाठी. बिया काढून टाकण्यासाठी एक बारीक चाळणीच्या माध्यमातून उबदार लगदा ओढावा. बिया कधी कधी एक सजावट म्हणून वापरण्यासाठी आरक्षित आहेत. आपण बरेच किराणा दुकान आणि लॅटिन बाजारांमध्ये गोठविलेल्या उत्कटता फळांच्या लगदा शोधू शकता, जे बहुतेक रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी तयार आहे.

गोठविलेल्या उत्कटतेचे फळ लगदा जोरदार आंबट असण्याची शक्यता आहे.

बाटलीबंद उत्कटतेच्या फळांच्या रसमध्ये अनेकदा गोड करणारे आणि इतर साहित्य असतात. आपण बाटलीबंद एव्हीश फळाचा रस घेऊन स्वयंपाक करत असताना, अॅजबेशन फळ लगदासह घटकांची एक छोटी यादी पहा आणि रसचा चव एका रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी आपल्या मूळ व्हॉलच्या अर्ध्या ते उकळवून ठेवा.

पोषण

जुन्या फळ हे तुलनेने दोषी-मुक्त अन्न आणि घटक आहे परंतु पौष्टिक कागद देखील आहे. एक उत्कटतेच्या फळामध्ये फक्त 17 कॅलरीज आणि 4.2 कार्बोहायड्रेट ग्रॅम असतात, त्यातील 1.9 फायबर असतात. फायबरखेरीज, उत्कटतेचे फळ हे व्हिटॅमिन सी आणि अ आणि पोटॅशियमचे चांगले स्त्रोत आहेत.

दक्षिण अमेरिकन जुन्या फलों पाककृती

जुन्या फळांचा वापर डेसर्ट, कॅंडीज, फ्रुट शीतपेये, कॉकटेल आणि सुगंधी पदार्थांमध्ये केला जातो. त्यात लिंबू, नारळ, चॉकलेट (विशेषत: गडद चॉकलेट), आंबा, अननस आणि क्रीम असणारे हे अत्यंत सुगंधी चव आहे.

मॅराक्यूया दुधाचा तंबाखू - उत्कट फळ पिस्को सोल
जुन्या फळाचा सॉस - साल्सा डे मर्क्यूया
आंबा जुन्या फळाचा तळाचा - ताटा द आंबा आणि मरकुआ
चॉकलेट जुनेशन फ्रुट ट्राफ्लल्स - ट्रुफस डे मर्क्यूया
जुन्या फळाचा मूस केक - बोलो मूस डे मर्क्यूया