कोथिंबीर आणि कोथिंबीर बियाणे परस्परविराम नसतात
कोथिंब्रिज एकतर त्या वनस्पतींपैकी एक आहे जो तुम्हाला प्रेम करतो किंवा द्वेष करतो. सुगंधी सुगंधमुळे लोकसमुदाय दूर होऊ शकतात किंवा त्यांच्या उबदार लिंबूवर्गीय गंधाने त्यांना उन्हाचे स्मरण करावे लागते. प्रत्यक्षात असे काही लोक आहेत ज्यात वास आणि चव तुम्हाला साबणाने आणि चांगल्या कारणासाठी आठवण करून दिली जाते. फ्लेवर केमिस्ट्सने शोधून काढले की कोलांटोच्या सुगंधाने साबणांसह काही परमाणु भागवतात. पण जे आम्ही पाककृती मध्ये कोथिंबीर वापरून आनंद घेत, लक्षात ठेवणे काही गोष्टी आहेत.
नाव सह अनिश्चितता प्रथम आहे.
कोथिंबीर वि. कोथिंबीर
कोलांटो बद्दल काही गोंधळ उदभवते कारण जगभरातील वेगवेगळ्या भागामध्ये वेगवेगळ्या नावांचा उल्लेख केला जातो-काही ठिकाणी त्याला कोलांटो म्हणतात आणि इतरांमध्ये ती कोथिंबीर म्हणून ओळखली जाते. गोंधळ जोडण्यासाठी धणे कोथिंबीर बिया असतात, जी पौर्णिमेतील हिरव्या रंगाच्या पानांची निर्मिती करतात परंतु त्यांची पाने सुखात नाहीत. ते स्वयंपाक मध्ये खूप वेगळ्या पद्धतीने वापरतात आणि कोलोन्टोच्या पानांसह परस्पर विनिमय करता येत नाही . त्यांच्यात निरनिराळ्या प्रकारचे फ्लेवर्स आणि पोत आहेत - बियाणे सौम्यपणे सुगंधित आहेत आणि एक स्वाद आहे जो ऋषी, कॅरावे आणि लिंबूच्या मिश्रणास आठवण करून देतो.
सहजपणे दोन गोष्टी ओळखण्यासाठी, हिरव्या भाज्या बियाणे म्हणून कोथिंबीर आणि धणे म्हणून पहाणे सर्वोत्तम आहे. आणि कोथिंबी अजमोदा (पर्स) कुटुंबाचा भाग असला तरी-आणि हे फारच सारखे दिसत आहे-आपल्याला खात्री आहे की हे दोघे एकत्र करू नका, कारण त्यांच्या फ्लेवर्स वेगळ्या असतात.
आपण विकत घेण्यापूर्वी एक चाबूक घेण्यास सर्वोत्तम आहे!
कॅलॅन्ट्रो नावाची एक औषधी वनस्पती देखील आहे, जो कोलांटोसाठी पर्यायी शब्दलेखन नाही परंतु एक वनस्पती ज्याची पाने कॅरिबियन आणि आशियाई खाद्यपदार्थांमध्ये वापरली जातात.
कोथिंबीर पाककृती पाककृती
रेसिपीमध्ये ताज्या जड-जडव्यांचा वापर करतांना, अनुसरण करण्यासाठी काही सामान्य टिपा आहेत, जसे की औषधी वनस्पतीचा रंग आणि चव कायम ठेवण्यासाठी पाककला संपण्याअखेपर्यंत पाने जोडणे.
म्हणून, गरम डिशमध्ये ताजा कोथिंबीर वापरताना, या औषधी वनस्पतीच्या बोल्ड स्वादचा पूर्ण लाभ घेण्यासाठी शेवटच्या मिनिटात जोडा. कोकिंगोची पाने वापरताना ताजे कोथिंबीर वापरणे नेहमीच श्रेयस्कर असते. अजमोदा (टोमॅटो) कोलांटोसाठी बदली केला जाऊ शकतो, परंतु परिणामी डिशचे चव वेगवेगळे आणि मूळ कृतीचे हेतूपेक्षा जास्त सौम्य असेल.
बर्याच लॅटिन भाजीपाला, विशेषतः साल्सा आणि सेवेंटे तसेच आशियाई व भारतीय विशेषतः कोलांटोसाठी एक आवश्यक साहित्य आहे. तो अत्यंत कडवट गंध आणि चव आहे आणि सर्वोत्तम ठळक फ्लेवर्स आणि seasonings सह वापरले जाते सालसा आणि guacamole व्यतिरिक्त, कोथिंबीर सॅलेड्स, scrambled अंडी, कोळंबी मासा आणि avocado, शेंगदाणा सॉससह नूडल्स एक ताजे vibrancy आणू शकता, आणि अगदी margarita मध्ये muddled तरीही.
कोथिंबंदर बियाणे टिपा
जर आपण एका रेसिपीमध्ये धणेपूड वापरत असाल (परंतु लक्षात ठेवा, त्यांना ताज्या कोथिंबीर पानांसाठी बदलता येणार नाही) तर काही गोष्टी लक्षात ठेवा. धणे साधारणपणे त्यांच्या पूर्ण चव बाहेर आणण्यासाठी ग्राउंड होण्यापूर्वी toasted आहेत. हे सुगंधी होईपर्यंत कोरडी कढईत केले जाऊ शकते, आणि नंतर कॉफीच्या धार लावणारा किंवा अन्न प्रोसेसर मध्ये जमिनीस-एक चमचे धणे बदाण एक चमचे ग्राउंड धणे
ग्राउंड कोथिडर भारतीय करीसाठी विशेषतः गरम मसाला , आणि संपूर्ण कोथिंबीर बियाणे पिकिंग मध्ये एक सामान्य घटक आहे.