एक इतरांपेक्षा अधिक मजबूत आहे
लोकप्रिय विश्वास विरुद्ध, culantro कोलांटोचा वैकल्पिक शब्दलेखन नाही Culantro आणि cilantro समान वनस्पती नाहीत, ते त्याच वनस्पति कुटुंबातील आहेत, एक समान सुगंध आणि चव आहेत, आणि दोन्ही स्वयंपाक वापरले जातात. आपण कुलांट्रो पाहता तेव्हा, अधिक सामान्य कोलांटोसाठी हे समजत नाही.
Culantro काय आहे?
कॅलॅंटो, इरेंजिअम फॉइडिडम, लांब, दातेरी पाने आणि बोलण्यास परवानगी देताना निळी फुले खेळतात.
एका रूढीबध्द रोझलेटवरून ती थोडीशी पेंडीची लेटिटासारखी दिसते आणि तीच उर्जा वाढते. त्याच्या वाढीच्या शिखरावर, एक कल्कोट्रो प्लांट एक फूट उंच आणि दोन इंच उंचीचे पक्के पाणी असू शकते.
Culantro एक अपियासेए कुटुंब सदस्य आहे, ज्यात गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, अजमोदा (ओवा), आणि गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे असतात. अजमोदासारखे दिसणारे एक तंतुवाद्य सारखे , हे कदाचित भूमध्य साध्य की एक द्वैवार्षिक वनस्पती आहे वसाहतवाद दरम्यान, तो अमेरिकेत आणला गेला आणि कॅरिबियन आणि लॅटिन अमेरिकन पाककृतींचा एक अविभाज्य भाग बनला.
Culantro विविध नावे द्वारे नाही, जे फक्त गोंधळ जोडते. आपण त्याला कातळोला कोथिंबीर, लांब-चिरलेला कोथिंबीर, किंवा देखा-दांडाच्या पुदीना असे ऐकू शकता. स्पॅनिशमध्ये, त्याला कधीकधी कोलांटो डी होजा इचा असे म्हणतात, " ब्रॉडेफिफ कोलांट्रो." पोर्तो रिको आणि डोमिनिकन रिपब्लिकमध्ये, नाव बदलणे देखील सामान्य आहे आणि कॅरिबियनच्या काही भागांमध्ये याला चंदन बनी असे म्हटले जाते
आपण ज्या देशावर आहात त्याच्या आधारावर, कँडेंट्रो अन्य नावानुसार देखील जाऊ शकतो.
Culantro एक स्वयंपाकासंबंधी आणि औषधी वनस्पती म्हणून दोन्ही वापरले जाते अन्नपदार्थ म्हणून, हे सहसा स्वयंपाक करताना जोडले जाते कारण याचे फारच मजबूत चव आणि सुगंध आहे, जे उष्णतेच्या खाली नीट कमी होते. वैद्यकीयदृष्ट्या, कंडिटरर त्याच्या वेदनशामक आणि प्रक्षोपात्मक गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे.
Culantro आणि कोथिंबीर दरम्यान फरक
कोलांट्रो हे कोलांट्रोचे एक वेगळेच रोपण आहे. दोघेही वनस्पति चुलत भाऊ अथवा बहीण आहेत (जरी समान जनुकीय नसतात) आणि काहीच दिसत नाही, म्हणून ते स्वरूपाने त्यांना वेगळे करणे सोपे आहे.
कोलांट्रो, कोरियंड्रम सटिव्हम सुद्धा एपीयासी कुटुंबातील आहे. हे सुद्धा बरेच नामांकीत आहे, ज्यात चिनी अजमोरी आणि मेक्सिकन अजमोदा आणि त्याचे बियाणे ( धणे ) यांना कधीकधी मेक्सिकन धणे म्हटले जाते.
लांबपणीला लांब झाडाला गुलाबामध्ये वाढतात त्या ठिकाणी कोथिंबीरमध्ये पातळ शिंपीची पाने असलेली पातळ पाने असतात जे लांब, अत्यंत पातळ दाण्यांच्या टिपावर वाढतात. याव्यतिरिक्त, कोथिंबीर एक वार्षिक वनस्पती आहे, द्विवार्षिक नसलेले कुक्कुट
जरी दोन वनस्पतींचा चव आणि सुगंध तुलना करण्यासारखे आहे, तरी आपण लक्षात घ्याल की कुलांटो कोलेन्ट्रोपेक्षा जास्त जोरदार झणझणीत आहे. काही लोक असे म्हणतात की तो 10 पट अधिक मजबूत आहे, जे अन्न पाककृतींमधे कसे वापरले जाते हे उघड आहे. कल्प्रटर उच्च स्वयंपाक पदार्थाचा वापर करू शकतो, तर कोथिंबीर एक अतिशय नाजूक औषधी वनस्पती आहे, म्हणूनच तो स्वयंपाकानंतर अन्नसामग्रीवर नेहमीच वापरला जातो.
पाककृती मध्ये Culantro वापरणे
पाना स्वयंपाक साठी culantro वनस्पती इच्छित भाग आहेत हे कॅरिबियन पाककला मध्ये एक अतिशय लोकप्रिय औषधी वनस्पती आहे आणि सोफ्रिटो म्हणतात सुगंधित औषधी वनस्पती आणि भाज्या मिक्स मध्ये एक सामान्य घटक.
या मुख्य मसालासाठी अनेक पाककृती आहेत, ज्यात कॅरिबियन सोफ्रिटोचा समावेश आहे जे पेपर , टोमॅटो, कांदे आणि लसूण यांच्याबरोबर जोडी जोडतात.
Culantro पाककृती विविध करण्यासाठी एक उत्कृष्ट व्यतिरिक्त करते आपण ते कोथिंबीर संपवून जवळजवळ कोणत्याही डिशमध्ये शिजवू शकता, तथापि कोयंट्रोपेक्षा कमी कल्ंट्रो वापरुन शिफारस करतो जेव्हा प्रतिस्थापना करून घ्यावे.
अनेक पाककृती विशेषतः culantro साठी कॉल. हे क्यूबान ब्राजील चिकन स्टु ( पोलो गुइसाडो ) किंवा पेरूच्या लेबेन स्टीव ( सेको डे कॉडरो ) मध्ये वापरून पहा
अनेक आशियाई पदार्थांमध्ये आपण कल्पनट्रो देखील शोधू शकाल. हे स्वारस्यपूर्ण आहे की या व्हिएतनामी गोमांस पिवळी सुपू ( pho ) कृती कोथिंबीर आणि कल्पनारोची भूमिका परत करते. त्यामध्ये कोथिंबीर शिजवलेले आहे तर कुलांट्रो (व्हिएतनामी भाषेतील एनगो गई ) हे अलंशीसाठी आरक्षित आहे.
Culantro निवडणे आणि संचयित करणे
कोलिअंट्रो कोलांटो म्हणून मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध नाही, विशेषतः कॅरिबियन आणि लॅटिन अमेरिकेच्या बाहेर.
आंतरराष्ट्रीय बाजारपेठेत शोधून आपणास नशीब प्राप्त होईल. आपण इतर ताजी herbs सह शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसत नाही तर आपल्या बाजारात उत्पादन व्यवस्थापक तपासा
Culantro एक ऐवजी सोपे औषधी वनस्पती वाढण्यास आहे, त्यामुळे आपण तसेच त्या पर्याय विचार कदाचित. बियाणे सहजगत्या उपलब्ध आहेत आणि आपण स्वत: गोळा करू इच्छित असल्यास, फुले दुसऱ्या वर्षाच्या शेवटी बियाणे जा (लक्षात ठेवा, हे द्वैवार्षिक आहे). त्या बियाणांची लागवड करा आणि जर आपण भाग्यवान असाल तर आपण या नियमानुसार बर्याच वर्षांसाठी culantro चा प्रसार करू शकता.
ताजे कूल्टर हे कागदी टॉवेल्समध्ये लपेटले जाऊ शकतात आणि प्लास्टिकची पिशव्या किंवा हवाबंद कंटेनर मध्ये refrigerated जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी पानांना स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. योग्यप्रकारे संचयित केल्यावर आपण क्वेट्टो आठवड्यात चांगली वाटू शकता.