Seco de cordero एक मजेदार पेरुअन भेकड स्टु आहे. एझी मिरची , जिरे आणि बरेच कोथिंबीर असलेल्या सीझनमध्ये कोकरा आणि कोळंबीचे होईपर्यंत हे ब्रेड बिलीमध्ये बांधावे. पिवळी बटाटे एकाच वेळी शिजवावे आणि सर्व प्रकारच्या चव सुशोभित करा. या कृतीमुळे एक अजीरिलो मिरचीची मागणी येते , ज्यामुळे डिशने मसाल्याचा एक पारंपारिक कर्कारा दिला जातो, परंतु आपण आपल्या पसंतीस गरम मर्चची रक्कम समायोजित करू शकता. दक्षिण अमेरिकेतील शैलीचे भात वर seco de cordero सर्व्ह करावे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड लोंब मांस (खांदा किंवा पाय)
- 1/2 कप व्हिनेगर
- 1 चमचे जिरे
- 3 पाकळ्या लसूण, minced
- 1/4 कप तेल
- 1 मोठे लाल कांदा, बारीक चिरलेला
- 1 आजी मिरची (किंवा इतर गरम चिली मिरची), बारीक बारीक चिरून
- 4 चमचे
- वनस्पती तेल
- 1 मोठी कोथिंबीर
- बिअरची एक बाटली
- 1 ते 2 कप चिकन किंवा गोमांस स्टॉक
- 5 ते 6 मध्यम पिवळ्या बटाटे
ते कसे तयार करायचे
- मांस अंदाजे 2 इंच चौकोनी तुकडे करणे.
- लसूण, जिरे, 1/4 कप तेल, आणि काही मीठ आणि मिरपूड सह व्हिनेगर मिक्स करावे, आणि मांस ओतणे 30 मिनिटे तपमानावर मांस चोळावे.
- एक चिकन पेस्ट होईपर्यंत एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर काही पाणी सह कोथिंबीर (काढून टाकणे उपसर्ग).
- कढईत 3-4 चमचे तेल एका मोठ्या भांड्यात किंवा कढईत शिजवून घ्यावा. 2 बॅचेसमध्ये काम करणे, ब्राऊन सर्व बाजूंच्या मांस. एका प्लेटवर मांस काढून टाका.
- उष्णता कमी करा आणि कांदा आणि आजी मिरचीचा उरलेला बरगडीवर ठेवून घ्या. मऊ आणि सुवासिक होईपर्यंत 5 मिनिटे शिजवा.
- मांस परत स्कीलेटमध्ये जोडा, बिअर, कोथिंबीर आणि चिकन स्टॉकच्या 1 कपसह. झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवून घ्या.
- पील आणि चौथ्या बटाटे, आणि स्टूमध्ये घालून टाका. बटाटे निविदा सुमारे 30 मिनिटे जास्त होईपर्यंत कमी उष्णता शिजवा.
- भात वर उबदार सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1070 |
| एकूण चरबी | 72 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 21 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 38 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 212 मिग्रॅ |
| सोडियम | 374 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 36 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 63 ग्रॅम |