दक्षिण अमेरिकन पाककृतीमध्ये, आजी विविध प्रकारचे मिरचीची मिरची आणि मिरचीचा एक नवीन साल्सा असे नाव आहे. या कोलंबियन कृतीस साल्सा डी एजी पिक्टेन्ट म्हणून ओळखले जाते आणि त्यात एक हबॅनेरो कांदाचाही समावेश आहे , म्हणून हे खूप मसालेदार आहे.
मिरचीच्या पलीकडे, या दोलायच्या साल्सामध्ये मुख्य साहित्य म्हणजे टोमॅटो, हिरव्या ओनियन्स आणि कोथिंबीर. कोलकाताच्या साल्साला हॉगाओ नावाची आणखी एक अशीच चव आहे . जरी टोमॅटो, कांदा आणि मिरची हे कच्च्या ऐवजी शिजवलेले असतात. या साल्साला व्हिनेगर देखील आहे, ज्यामुळे तो गरम मसाचा पुरवठा करणारा एक चांगला टाँग देतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 हब्नेरो मिरप (वक्र व मिठाचा)
- 1/4 कप पाणी
- 1/4 कप व्हिनेगर
- 1 लिंबू (juiced)
- 1-2 चमचे मीठ
- 1-2 चमचे साखर
- 3 टोमॅटो (गाठी आणि चिरलेला)
- 1/3 कप कोथिंबीर (minced)
- 6 हिरव्या ओनियन्स (पांढरा आणि हिरव्या भाग, चिरलेला)
- 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- काळी मिरी (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- पाणी, व्हिनेगर, लिंबाचा रस , मीठ, आणि साखर सह अन्न प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये मिरपूड ठेवा गुळगुळीत होईपर्यंत प्रक्रिया
- एका मोठ्या वाडयात चिरलेला टोमॅटो, चिरलेला कांदा, हिरव्या ओनियन्स आणि कोथिंबीर एकत्र करा. मिरपूड द्रव आणि ऑलिव्ह ऑईलसह टॉस करा, चांगले मिक्सिंग
- अन्नाची रुची वाढवणारी चव आणि आवश्यकतेनुसार मीठ, साखर किंवा मिरपूड घाला.
- सर्व्ह करण्यासाठी सज्ज होईपर्यंत रेफ्रिजरेटर मध्ये एक झाकून कंटेनर मध्ये साल्सा स्टोअर
आपले Aji साल्सा आनंद घ्या
ऑजी सालसा आपण निवडत असताना गरम ( पिक्टेन्ट ) किंवा सौम्य असू शकतात. त्याची उष्णता समायोजित करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे भिन्न मिरची निवडणे. उदाहरणार्थ, जॅलपिनो हाबनेरोपेक्षा थोडासा हलणारा साल्सा तयार करेल.
तयार साल्सा ग्रील्ड मीट्ससाठी एक उत्कृष्ट पूरक आहे आणि आपण सामान्यतः साल्सा वापरत असलेल्या कोणत्याही डिशचा मसाला वापरण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. तसेच तळलेले केटेनन्ससाठी दक्षिण डुकराचे सॉस बनते आणि दक्षिण अमेरिकन कॉर्न केक हे एपॅस म्हणून ओळखले जातात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 188 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,181 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |