प्रत्येकजण गुणवत्ता मासे बाजारात प्रवेश नाही कदाचित आपण मध्यपश्चिमी किंवा लहानशा शहरात किंवा ग्रामीण भागामध्ये राहता. याचा अर्थ बहुतेक मासे आणि समुद्री खाद्य जे आपण खरेदी कराल ते मेगा-मार्टवरून येतील. सर्व गमावले गेले नाही, तथापि, ज्यामुळे समुद्री खाद्यपदार्थ अधिक सुपरमार्केटमध्ये आहेत - आपल्याला माहिती कुठे मिळेल आणि काय पहायचे आहे.
फ्रीजर विभाग वर जा
जेव्हा आपण समुद्रापासून खूप दूर असतो तेव्हा सुपरमार्केटमध्ये प्रदर्शित होणाऱ्या "ताजे" मासेबरोबर आपण कधीही चिंता करू नका.
ते बहुधा दमछाक करते, दिवस किंवा त्यापेक्षा वाईट, पूर्व गोठलेले सीफूड Ick. किनार्यावरील लोक ज्या देशांत राहतात त्या समुद्री खाद्यपदार्थ अमेरिकेत नसतात, त्यामुळे सुपरमार्केट पुरेशा सीफुडची विक्री करणार नाही ज्यामुळे त्यांना उच्च दर्जाचे मासे वर हात मिळतील. फ्रोजन फिश, दुसरीकडे, इतके नुकसान होणार नाही.
स्थानिक खरेदी करा
सुपरमार्केटमध्ये "नो फ्रेश फिश " नियम अपवाद आहे जेथे स्थानिक गोड्या पाण्यातील मासेमारी आहे. उत्तर राज्यांमध्ये, वॉल्ले आणि पिवळ्या गोड्या पाण्यातील एक मासा अनेकदा उपलब्ध असतात- जेव्हा ते शक्य असेल तेव्हा ते विकत घ्या, कारण ते जागतिक दर्जाचे मासे आहेत. स्मोक्ड व्हाईटफिश ("चब") काही राज्यांमध्ये अन्य स्थानिक पसंत आहेत. आपण प्रशांत वायव्य मध्ये आतापर्यंत अंतर्देशीय महान sturgeon मिळवू शकता. आणि लक्षात ठेवा की शेतातील कॅटफिश आणि ट्राउट देशभरात उपलब्ध आहेत, आणि माशांना वाढविण्यासाठी वापरली जाणारी पध्दत, बहुतांश भागात, पर्यावरणास अनुकूल आहेत.
अमेरिकन खरेदी करा
आपण फ्रीजर विभागात असता तेव्हा लेबल्सकडे पहा.
पहिली गोष्ट जी आपण शोधणे आवश्यक आहे ती एक संकेत आहे की अमेरिका, कॅनडा, आइसलँड किंवा न्यूझीलंडमध्ये या सीफुडची पकड होती. या देशांमध्ये जगामध्ये सर्वोत्तम मासेमारी व्यवस्थापन पद्धती आहेत आणि अमेरिकन सीफूडच्या बाबतीत आपण येथे रोजगार तयार करण्यास मदत करत आहात. इतर अनेक देश महासागरांच्या त्यांच्या भागांत पसरलेल्या आहेत.
आणि आग्नेय आशियातील शेती चिंतेवर एक विशेष लक्ष: हे चिंकारा रसायने आणि कीटकनाशके सह लोड केले जाते, आणि पर्यावरणासाठी इतके भयानक आहेत- आणि स्थानिक लोक - आम्ही शिफारस करतो की आपण त्यांची पूर्णपणे टाळली पाहिजे.
शेलफिश टाळा
क्षमस्व, परंतु जोपर्यंत आपल्याला एका मुख्य अंतर्देशीय शहरात खरोखर चांगल्या सुपरमार्केटमध्ये प्रवेश मिळत नाही तोपर्यंत शंखफिश खरेदी करू नका. याचा अर्थ नाही "ताजा" clams, ऑयस्टर, शिंपले किंवा lobsters. टॉवर्समध्ये विकले जाणारे लॉबस्टर्सही टाकीमध्ये जबरदस्त गुणवत्ता गमावतात. पुन्हा एकदा, पूर्वी बर्याच लॉबस्टर खातात, त्यामुळे स्टॉक जलद चालते आयोवामधील एका टाकीमध्ये लॉबस्टर तेथे काही आठवड्यांपर्यंत बसू शकला असता. आणि गुणवत्तेची गुणवत्ता न गमावता जिवंत क्लेम्स , ऑयस्टर आणि शिंपले लांब अंतरामध्ये जहाज करणे कठीण आहे. हे केले जाऊ शकते, परंतु आपण हे कळू शकाल की किंमत ही उच्च असेल आणि गंध. आमचे सल्ला? फ्रोझन खरेदी करा, किंवा मासे चिकटवा.
मूल्यवर्धित समुद्री खाद्यपदार्थ पहा
स्मोक्ड फिश आणि कॅन केलेला मासे प्रवास विहीर, आणि अनेक सुपरमार्केट उत्कृष्ट पर्याय देतात. आम्ही स्थानिक धुम्रपान केलेल्या माशाला जसे की पांढरीफिश किंवा ट्राउट, किंवा स्मोक्ड सॅल्मन अशा सर्व ठिकाणी उपलब्ध आहोत जे सर्वत्र उपलब्ध आहे. कॅन केलेला मासे म्हणून, युरोपियन ट्यूना किंवा सार्डिन किंवा अँचेव्हीसाठी शोधा; "खरेदी अमेरिकन" नियमात हा अपवाद आहे
पिशव्यातील ट्यूना साधारणतः चांगला आहे, कारण अमेरिकन टुना ऑइलमध्ये साठवले जाते. पाणी-पॅक केलेली सामग्री आपल्याला काही कॅलरीजची बचत करू शकते, परंतु ती सामान्यतः ओंगळ टेस्टिंग आहे.
उजव्या गोठविलेल्या मासे चा निवड
प्रत्येक मासे विरहित नाही. ऑलिली मासे जसे की पिवळे किंवा काही ट्युना सामान्यत: अतिशीत न वाटण्यासारख्या नसतात आणि जर फ्रॉझन खूप लांब झाल्यास या सामान्य सुपरमार्केट मासेऐवजी पहा:
- पॅसिफिक कॉड किंवा पोलॉक
- सॉकी सॉम्मन (हे राजा सॅल्मनपेक्षा धिप्पाड आहे)
- पिवळा ट्युना (सामान्यतः जड भागांपासून कट)
- स्वोर्डफिश किंवा थ्रेशर शार्क
- टिलिपिया
- कॅटफिश
- वाल्ले
- पॅसिफिक हलिबट
- "सोल," जे खरंच अस्थिर आहे
- "स्नेपर," जे क्वचितच सत्य लाल स्नॅपर आहे
- अमेरिकन झिंगणे
- अमेरिकन स्क्विड
- अलास्का राजा किंवा बर्फाचा केक
- व्हॅक्यूम पॅक्डड साय् स्क्रॉलप्स (त्यांना किमतीची खरेदी करणे बंद करावे लागेल )
सील शोधा
जसजसे आम्ही उपरोक्त गंगाच्या स्केलप्स वर नमूद केले आहे, व्हॅक्यूम-सीलिंग हे चांगले गोठलेले मासे यांचे निश्चित लक्षण आहे.
आम्ही गोठवलेली गोळी कधीही विकत घेत नाही जी फक्त स्टायरोफाम ट्रेवर ठेवली गेली आहे, प्लास्टिकची झाक असलेली झाकण आणि फ्रिझर मध्ये फेटाळला आहे-फ्रीजर बर्नसाठी एक कृती आहे. व्हॅक्यूम-सील रूपात केवळ अपवाद म्हणजे जेव्हा पॅकेज स्पष्टतः सीफुड "फ्लॉवर फ्रोझन" म्हणतो, तेव्हा त्याचा अर्थ असा होतो की हा सुपर कूलरमध्ये पकडल्यानंतर लगेच गोठविला गेला. एकदा हा फ्रोजन केल्यावर, ते व्हॅक्यूम सील न करता सीलबंद पिशवीत ठेवता येते आणि कित्येक महिने चांगल्या आकारात राहू शकते.