या पिवळ्या रंगाची एक पारंपारिक पध्दत आहे , जपानमधील एक प्रकारचा जॅसक फिश ज्याला हमाची म्हणतात ज्यात तापियाकी सॉसने जुन्या पद्धतीचा मार्ग तयार केला आहे. मॉडर्न टेरियांक अनेकदा खूप गोड असतात आणि सॉसची भांडी घासण्यासाठी साखर आवश्यक असताना जास्त डिश चित्तीने गोड होते येथे आवश्यक असलेल्या मिरिनबद्दल काळजी करू नका, कारण बहुतेक सुपरमार्केट्समध्ये ते तात्काळ उपलब्ध आहे. ही एक अत्यंत सोपी कृती आहे ज्यात तयार होण्यास फार कमी वेळ लागतो - आणि आपण इतर मासे वापरु शकता. मी टुना , तलवार , मॅकेल, स्ट्रीप बास , ब्लूफिश, कॅटफिश किंवा कोबिया अशी शिफारस करतो. हे कृती 4 करते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 ते 2 पौंड yellowtail (किंवा इतर मासे पायऱ्या, वर वर्णन केल्याप्रमाणे)
- चवीनुसार मीठ
- 4 चमचे
- उणीव
- 4 tablespoons mirin (जपानी गोड वाइन)
- 4 tablespoons सोया सॉस
- 1 चमचे साखर (हापिंग चमचा)
- 2 tablespoons तेल (शेंगदाणे उत्कृष्ट)
ते कसे तयार करायचे
- माशांचे तयार करण्यासाठी: मासे वाळवलेले खोबरेल तसेच खोलीचे तापमान 15-25 मिनिटे बाजूला ठेवावे.
- तारीयाकी सॉस बनवण्यासाठी: एका छोट्या बदामांमध्ये, उकळून ते खाण्यासाठी, मिरिन आणि सोया सॉस आणा आणि साखरमध्ये नीट ढवळा. गॅस बंद करून बाजूला ठेवा.
- मासे शिजविणे: मोठ्या तंबाखूच्या पॅनचा वापर करुन, हाय गॅटच्या तुलनेत शेंगदाण्याच्या तेलाचा जवळजवळ धुराचा बराचसा भाग घ्या.
- मासे स्टेक्सच्या त्वचेच्या बाजूने एक बटर चाकू धरून चालवा, कोणत्याही आर्द्रता ओघळा.
- उष्णता खाली मध्यम ते ढकलून घ्या आणि माशाचे स्टेक्स घ्या - कातडी बाजूला - पॅनमध्ये
- त्वचेवर आच्छादन ठेवण्याकरता आपल्याला त्वचेवर खाली दाबावे लागेल. तो एक मिनिट किंवा इतका आराम कराल.
- त्वचाच्या बाजूवर असलेल्या मासामध्ये 2/3 मिक्स करावे, मग फ्लिप करा. त्वचा सहजपणे येऊ नये कारण त्वचेची खडी कमी होईल. जर तुमच्याकडे चवदार माशांच्या तुकडे आहेत तर फक्त एका बाजूला 2/3 शिजवा.
- तापीकी सॉसमध्ये घाला आणि उष्णता खाली मध्यम करा. स्टीकच्या त्वचेच्या बाजूला काही चमच्याने आणि 2-3 मिनिटे शिजवावे - स्टीक खूप जाड असेल तर जास्त
- टेरीकी शीट सेट करण्यासाठी आणखी एक वेळ स्टेप करा. हळुवारपणे पॅन कोंडून तो चिकटत नाही. 1 मिनिट शिजू द्या.
- सर्व्ह करण्यासाठी: वाफवलेले तांदूळ आणि भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह ताबडतोब सर्व्ह.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 48 9 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 157 मिली |
| सोडियम | 1,12 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 57 ग्रॅम |