ब्रॅटकार्टफेलन एक जर्मन जेवण आहे जे अनेकदा लोक घरी पुन्हा निर्माण करायचे असतात. चांगले तळलेले बटाटे बनविण्यासाठी दोन मुख्य युक्त्या आहेत भरपूर चरबी असलेल्या पॅनमध्ये एका थरमध्ये ते सुरू करा आणि पॅनवर झाकण लावू नका. हे बटाटे एक कुरळे, सोनेरी काळे बनवण्यासाठी 20 ते 30 मिनिटे लागतील पण प्रतीक्षा मूल्य आहे.
पाककृती दोनदा वापरुन दुप्पट होऊ शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड / 500 ग्राम बटाटे
- 2 - 3 औन्स
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (चिरलेला, बॉशस्केक सर्वोत्तम आहे)
- 1 चमचे लोणी
- 1/4 कप बारीक कांदा (चिरलेला)
- पर्यायी: 1/4 चहा चमचे जाळी (वैकल्पिक)
- पर्यायी: 1/4 चमचे
- कॅरप्पा बियाणे
- मीठ आणि मिरची (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- समान आकाराचे संपूर्ण बटाटे खुडवा आणि एक कांटा सह सहजपणे विघटित होईपर्यंत खाऱ्या पाण्यात मिसळा. अजूनही उबदार असताना थंड आणि फळाची साल द्या. बटाटे बरेच तास पुढे शिजवू शकतात.
- बेकन किंवा "बॉशस्केक" बारीक तुकडे करा आणि लंगडीपानापर्यंत मोठ्या तळणे (11 किंवा 12 इंच) शिजवा. पॅनमधून काढा पण पॅनमध्ये तेल ओकवा. लोणी घाला आणि वितळणे, परंतु तपकिरी नाही.
- थंड बटाटे तुकड्यात 1/4 इंच फोडणी (5 मिमी) ठेवा आणि गरम चरबीमध्ये एक थर ठेवा. प्रथम थर वर कोणत्याही अतिरिक्त बटाटे ठेवा.
- कांदे आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह बटाटे शिंपडा आणि 10 ते मध्यम गॅस चेंडू शिजू द्यावे - 15 मिनिटे. खाली ओढल्यावर सोनेरी तपकिरी झाल्यानंतर त्यांना फ्लिप करा, परंतु त्यांना हलवू नका.
- Marjoram, caraway, मिठ आणि मिरचीचा सह शिंपडा आणि 5 ते 10 मिनिटे शिजवा. आवश्यक असल्यास अधिक बटर घालावे.
घरी, हे बटाटे पारंपरिकरित्या तळलेले अंडी, लोणचे आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
टीप: नॉन-पिक पॅनेजचा उपयोग केल्यास, बटाटाला बर्याचदा बटर आणि ग्रीसची गरज लागेल. उच्च रक्तदाबमुळे बहुतेक लोकांच्या हा एक अनौपचारिक पदार्थ आहे, परंतु त्यांना खात्री आहे की ते चवदार असतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 452 |
| एकूण चरबी | 23 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 62 मिग्रॅ |
| सोडियम | 881 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 41 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 21 ग्रॅम |