तामपुरा एक जपानी शैली आहे जो तळणीच्या पिठात वापरते आणि अतिशय गरम तेलाचा वापर करते ज्यामध्ये भाज्या ते कोळंबीसाठी काहीही नसल्यास हलिबेट, संपूर्ण गंध, अगदी कस्तूरी यासारख्या फर्म माशांच्या भागांवर प्रकाश, कुरकुरीत कवच तयार करतात.
Tempura तयारी आणि वेग, उष्णता, प्रकाश, आणि हवा आहे. हे लक्षात ठेवा आणि आपण यशस्वी आणि सुंदर, खडबडीत, प्रकाश आणि निरोगी तळलेले सीफूड बनवा, होय, निरोगी तंतोतंत कसले, तळलेले तजेला असलेले तेल खोल फ्राय्यात राहते, आणि आपण आपल्या अन्न वर फक्त एक शिंपी मिळवा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड सीफूड (विखंडूमध्ये; संपूर्ण चिंराफ किंवा ऑयस्टर परिपूर्ण)
- 1 वाट्या तेल (भाजी)
- 1/8 चमचे बेकिंग सोडा
- 1/2 चमचे कोषेर मीठ
- 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
- 3/4 वाटी तांदूळ
- पीठ (किंवा सर्व-उद्देशपूर्ण मैदा)
- 1 मोठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक
- 1 कप चमकदार पाणी (बर्फ थंड)
ते कसे तयार करायचे
- तळलेले समुद्री खाद्य ठेवण्यासाठी रॅकच्या खाली पेपर टॉवेल घालवा.
- एक तेलात फ्रिमयमध्ये मध्यम ते मध्यम ते मध्यम तेलात किंवा 370 अंश सेल्सिअस ऑइल तेल गरम करावे.
- सीफुड सॉल्ट आणि बाजूला बाजूला सेट
- एका वाडग्यात बेकिंग सोडा, मीठ, कॉर्नस्टार्च आणि तांदुळाचे पीठ मिक्स करावे जेणेकरून ते पूर्णपणे निगडीत होईपर्यंत.
- तेल गरम असताना- आणि आधी नाही- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि चमकदार पाणी एकत्र, नंतर कोरडे साहित्य वाडगा मध्ये तो ओतणे, तसेच मिक्सिंग
- पेंडीचा पातळ पिठाच्या साहाय्याने गोड्या पाण्याने बुडवून घ्यावे- सुसंगतपणा पिवळ्या आइस्क्रीम सारखा असावा - थोड्या थोड्या वेळाने शेकवा आणि तेला तेलावर टाका. बॅचेसमध्ये हे करा जेणेकरून ऑइलचे तापमान खूप कमी पडत नाही. भांडे गर्दी करू नका.
- सीफुडच्या आकारानुसार 2 ते 4 मिनिटांसाठी तळणे. ऐका आपण ते roiling, पॉप आणि sizzling ऐकता? चांगले जेव्हा आपण हा आवाज ऐकू येतो, तेव्हा लगेच मासे काढून टाका. सीफुडच्या मोठ्या तुकडे वापरू नका किंवा आपण अलौकिक कवच मिळवू शकणार नाही.
- एकदा सीफुड तेल बाहेर आहे, काढून टाकण्यासाठी रॅक वर घालणे तेल तपमानात परत येऊ द्या आणि वेगाने दुसरे बॅच बनवा आणि तेल लावा.
- जर आपल्याकडे 1 पाउंड मासे किंवा सीफूड असेल तर टेम्पपुराचे दोन बॅच बनवा आणि दुसऱ्या बॅचमध्ये द्रवमध्ये घनघटक द्रव तयार करा जेव्हां आपण माशांच्या पहिल्या पाउंडमधून गेलो तरच हे पिठात पिसे ठेवते आणि शेवटचा परिणाम प्रकाश आणि खडका
- थंड बियर, लिंबाचे सरबत, किंवा फसफसणारी दारू घेऊन एकाच वेळी सर्व्ह करा. डूटींग सॉसेस हे उत्कृष्ट सहयोगी आहेत, परंतु खरोखर चांगले टेम्पुरासाठी, आपल्याला फक्त लिंबू किंवा चुना यापैकी एक चीज आवश्यक आहे.