होममेड हॉट डॉग्स आपल्याला वाटेल तसे करणे कठीण नाही. अखेरीस, फ्रँकफ्रॉटर सिझनिंग सह ग्राउंड मांस पेक्षा अधिक काहीही आहेत फक्त एका तासात, आपण आपल्या स्वयंपाकघरात काही फडफडू शकता. आपल्या स्वतःच्या हॉट डॉग्स बनविण्याबाबत मोठी गोष्ट म्हणजे तुम्ही त्यांच्यात काय चालले आहे ते नियंत्रित करू शकता. आपल्या कुत्रे सर्व गोमांस करा, सर्व डुकराचे मांस किंवा संयोजन. आपल्या पसंतीस लावलेल्या सिझिंगची खैर करा आणि केसिंग शोधण्यासाठी वेळ देण्यास विसरू नका. ते सामान्यत: कचऱ्याची दुकान येथे आढळू शकतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 फूट मेंढी किंवा लहान (1 1/2-इंच व्यासाचा) हॉग कैशिंग
- 1 पौंड कमी डुकराचे मांस (cubed)
- 3/4 एलबी. दुबले गोमांस (cubed)
- 1/4 पौंड डुकराचे मांस चरबी (cubed)
- 1/4 कप कांदा (फार बारीक मिरची)
- 1 लहान लवंग लसूण (बारीक चिरून)
- 1 टिस्पून बारीकपणे
- ग्राउंड कोथिंबीर
- 1/4 टीस्पून वाळलेल्या marjoram
- 1/4 टी स्प ग्राउंड गदा
- 1/2
- टी
- एसपी. ग्राउंड
- मोहरी बी
- 1 टी स्प मीठ पेपरिका
- 1
- टी
- एसपी. नव्याने चांगले मैदान
- पांढरे मिरची
- 1 अंड्याचा पांढरा
- 1 1/2 टी स्प साखर
- 1 टी स्प मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/4 कप दूध
ते कसे तयार करायचे
- अन्न प्रोसेसरमध्ये, कांदा, लसूण , धणे , marjoram, गदा , सरस बियाणे, आणि पेपरिका पुरी. मिरची , अंड्याचा पांढरा, साखर, मीठ आणि दूध घाला. नख मिसळा
- दंड ब्लेडद्वारे डुकराचे मांस, गोमांस आणि चरबीयुक्त चटण्या वेगळे करा. पुन्हा एकत्र आणि दळणे आपल्या हाताने मांस घेऊन मसाला घाला. मिश्रण आपल्या हाताने ढवळून ते थंड पाण्याने भिजत ठेवा.
- मिश्रण 30 मिनीटे फ्रिजमध्ये ठेवावे आणि नंतर पुन्हा पीठ घालावे. केसिंग्ज टाका आणि त्यांना 6 इंचांचे दुवे बनवा. 20 मिनिटांसाठी उकळत्या पाण्यात लिंप (परंतु त्यांना वेगळे करू नका) खराब करा. बर्फाचे पाणी आणि सर्दीचे वाडग्यात फ्रँक लावा . नंतर, काढून टाकणे, कोरड्या होणे आणि थंड करणे. आपण त्यांना एका आठवड्यासाठी थंड करू शकता किंवा भविष्यातील वापरासाठी त्यांना गोठवू शकता.
आच्छादन तयार करणे
- 4 फूट केसिंग बंद करा. (आपल्याला आवश्यक त्यापेक्षा जास्त असल्यास, आपण नेहमी नमकमध्ये त्यांचा पुनर्प्रेषित करू शकता आणि नंतर त्यांचा वापर करू शकता.) मीठ सोडण्यासाठी थंड पाण्यात पाण्याखाली झाकण स्वच्छ धुवा. थंड पाण्याच्या कटोरेमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे ते भिजवून ठेवा.
- कोंडावर थंड पाण्याने चालवा. नलिका नोझलवर झाकण असलेल्या एका टोकाचा खटाल करा आणि त्याला घट्टपणे धरून ठेवा. थंड पाण्याने चालू करा, हळुवारपणे प्रथम, आणि नंतर अधिक जोरदारपणे हे आवरणच्या कोणत्याही मिठाच्या बाहेर फ्लश करेल आणि आपल्याला विश्रांती घेण्यात मदत होईल. आपण एक शोधू पाहिजे, फक्त आच्छादन एक लहान विभागात बाहेर कापलेल्या.
- एका वाडग्यात पाणी घालून झाकण लावा आणि पांढऱ्या सिरकाची फुलपाखरे घाला. पाणी कप प्रती व्हिनेगर एक चमचे पुरेसे आहे व्हिनेगर संरक्षक आच्छादन कमी करते आणि ते अधिक पारदर्शी बनवते जे यामुळे आपल्या सॉसेज उत्कृष्ट दिसतात आपण ते वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत पाणी आणि व्हिनेगर समाधान मध्ये कॅसिंग सोडा. ते चांगले स्वच्छ धुवा आणि भरतकाम होण्यापूर्वी काढून टाका.