सॉसेज आणि कौटुंबिक रेसिपींचा इतिहास

सॉसेजची व्याख्या चरबी, मीठ आणि इतर मसाले, संरक्षक आणि कधीकधी भरणारे मिसळून ग्राउंड मीट म्हणून केली जाते. काही सॉसेज मिश्रणावर मोठ्या प्रमाणावर विकले जाते, आणि इतर दुवे तयार करण्यासाठी casings मध्ये सक्ती. बरेच लोक चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते) दुवे परिचित आहेत, पण ते ताजे ग्राऊंड गोमांस आणि कोंबडीचे पॅकेज केलेले आहे तसे त्यांचे casings न सहज उपलब्ध आहेत.

सॉसेज ताजे स्वरूपात उपलब्ध आहे, जे वापर करण्यापूर्वी वापरावयाचे असले पाहिजे.

हे आधीच कोरडे किंवा सुस्त स्वरूपात उपलब्ध आहे, जे आधीच शिजवलेले आहे. सॉसेजमध्ये जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे मांस वापरले जाऊ शकते, पण सर्वात सामान्य सॉसेज डुकराचे मांस आहेत किंवा डुकराचे मांस अशा गोमांस किंवा चिकन म्हणून इतर मांस सह मिश्रणांचा सॉसेजची गुणवत्ता खरोखरच मसाल्याची मजा आहे आणि मसालेदार, गरम सॉसेज आणि सौम्य सॉसेज यासह अनेक प्रकारे उपलब्ध आहे, तसेच लसणीपासून जायफळपर्यंतच्या ज्वालामुख्य पदार्थांसह स्वाद वापरतात.

सॉसेज इतिहास

शब्द सॉसेज मध्य इंग्रजी sausige येते , जे नम आले, लॅटिन साठी मीठ फ्रान्समध्ये ते सॉसेसन आणि जर्मनीत आहेत, वुर्स्ट सस्तनासाठी सॉसेज बनवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये मूलतः मेण साठवण्यासाठी वापरली जाणारी पद्धत होती, विशेषत: कमी कपात

आज, सॉसेज बनविणे एक कला बनले आहे. 200 पेक्षा जास्त वेगवेगळ्या प्रकारचे सॉसेज अमेरिकेतच केले जातात आणि जगभर हजारो, क्षेत्रीय अभिरुचीनुसार आणि घटक उपलब्धतानुसार बदलले जातात. अमेरिकेतील हॉट डॉग लोकप्रिय आहेत, सॉसेज ही फिनिश फास्ट फूड आहे, आणि सीफुड सॉसेज आशियामध्ये लोकप्रिय आहेत.

पारंपारिकपणे मांसाचे उत्पादन, सर्जनशील शेफ भाज्या आणि समुद्री खाद्यपदार्थ यांचे मिश्रण तयार करतात जे मांस खाल्ले जात नाहीत. बोउडिन नावाचे सॉसेज कॉन्सिंगमध्ये मांस व तांदूळ मिश्रित उपलब्ध आहेत, सूड बुओ-डॅन, टेक्सास व लुइसियानासारख्या दक्षिण राज्यांमध्ये लोकप्रिय बनले. बाउडिन सॉसेज अधिक लोकप्रिय होत आहे, आणि हे साहित्य अधिक गुंतागुंतीच्या होत आहे, कारण त्यास एक्सपोजर प्राप्त होते.

Emeril Lagasse डिश मध्ये रस दर्शविले आहे आणि अधिक स्वयंपाकी वर विस्तारत आहेत की अद्वितीय मिश्रण-इन सह अन्य पातळीवर परंपरेने डुकराचे मांस आणि तांदूळ डिश घेतले आहे.

निरोगी सॉसेज पर्याय

आपण केवळ चरबी सामग्री न वापरता व्यावसायिकरित्या तयार केलेले सॉसेजपासून दूर राहाल परंतु उत्पादकांना कोणते मिश्रण आणि संपुष्टात आणते हे मिश्रणाने भंग करतात. आणि, न्याय्य रीतीने आपल्या सोयीनुसार आणि विवेकासाठी, चरबी कमी करण्याचे मार्ग आहेत, आपण आपल्या स्वतःच्या घरी असल्यास काय अधिक आहे, आपण आपल्या स्वत: चे स्वयंसेवक करा तर, आपण फक्त सर्वोत्तम साहित्य आणि मसाले वापरले जातात याची खात्री करू शकता. वैशिष्ट्यीकृत सॉसेज पाककृती (निगडित) यामध्ये समुद्री खाद्य आणि शाकाहारी सॉसेज मिश्रित मिश्रण देखील समाविष्ट आहे.

सॉसेज आणि सॉसेज पाककृती बद्दल अधिक:

• सॉसेज म्हणजे काय आणि ते काय केले जाते?
• सॉसेज प्रकार आणि फॉर्म
• सॉसेज कॅशिंग
• सॉसेजमध्ये चरबी कमी करणे
• सॉसेज आणि हेल्थ
• कमी चरबी (लाइट) सॉसेज पाककृती
• सॉसेज पाककृती

कूकबुक