मीठ प्रकार आणि प्रकार

मीठ प्रकार आणि प्रकार

काही प्रकारचे मीठ संबंधित किंमत टॅगसह, उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा दर्जा वाढला आहे. प्रक्रिया पद्धती आणि किंमतीच्या मूळ जागेचे मूल्य. ठराविक प्रकारचे मीठ काही पाककला किंवा पॅकिंग पद्धतींसाठी चांगले आहे.

जगभरात नमक तलावांनी सोडलेल्या मिठाच्या ठेवींमधून सर्वात जास्त मीठ मिसळले जाते. पृथ्वीच्या पृष्ठभागावर बदल होत गेल्याने या हजारो वर्षांपासून या तलाव सुकवले आहेत.

समुद्राचे मीठ महासागर, अधिक महाग प्रक्रिया पासून डिस्टिल्ड आहे, एक heftier किंमत परिणामी.

येथे सर्वात सामान्य प्रकारचे मीठ असे आहे:

तक्ता मीठ: सामान्यतः प्रत्येक टेबलवर सामान्यपणे नमक दिसते. हे फ्री-वाहिनिंग ठेवण्यासाठी काही ऍडिटीजसह एक दंड-ग्राउंड, रिफाइंड रॉक मीठ आहे. छोट्या कणांपेक्षा अधिक कण मोजमाप आणि अधिक पृष्ठीय क्षेत्र गळकुळीचे पीठापेक्षा कमी आहे. म्हणून, आपण मिरच्या मीठ साठी प्रतिस्थापन करताना अर्धा रक्कम वापरा

खनिज मीठ: खडबडीत म्हणजे दळणे. खांदा कडा आणि मोठे क्रिस्टल्स हे कोबवर प्रटेझेल किंवा कॉर्न वर छिद्र पाडण्याची चांगली निवड करतात कारण कडा चिकटून असतो आणि मीठ वितळत नाही.

आयोडीनयुक्त मीठ: आयोडीन (सोडियम आयोडीड) असलेली मीठ आयोडिन हा हायपोथायरॉईडीझम टाळण्यासाठी शरीरातील आवश्यक खनिज आहे आणि काही देशांना प्रत्यक्षात कायद्यानुसार आयोडीनची आवश्यकता आहे. जे लोक समुद्रापासून दूर भागात राहतात त्यांच्यासाठी, आयोडीनयुक्त मीठ हा आवश्यक पोषक आहार मिळविण्याचा एक सोपा मार्ग आहे.

आश्चर्याची बाब म्हणजे, आयोडीनयुक्त मिठामध्ये लहान प्रमाणात साखर असते (सामान्यत: घटक सूचीमध्ये डेक्सट्रॉज असे म्हटले जाते) ज्याशिवाय आयोडिनच्या ऑक्सिडेशनमुळे मीठ पिवळे होईल.

कोशेर मिठाई: हे मोठ्या आणि अनियमित क्रिस्टल्ससह मीठचे एक घनरूप बारीक पीठ आहे. यात काही पदार्थ नाही. कोषेर आहारविषयक कायद्यांना कठोरपणे आवश्यक तेवढे रक्ताचे मांस स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस काढून टाकणे आवश्यक आहे.

या बारीक दळणे शिस्तबद्धपणे काम करते हे केवळ ज्यूज कूकनाच आवडते नाही, तर व्यावसायिक आणि पेटीची स्वयंपाकी देखील करतात जी त्याची पोत आणि चवदार चव पसंत करतात. टेबल मिठाचा वापर करताना आपल्याला खारटपणा कमी पडत असेल तर ते जास्त प्रमाणात चव घेऊ शकतात. क्रिस्टल्सचा आकार आणि आकार हे तितकेच दंड ग्रेड म्हणून अन्न म्हणून प्रचलित करु शकत नाहीत. भरडसर मिठासारखे मीठ घातले जाऊ शकते.

केल्टिक मीठ: हे महाग प्रकार आहे. हे ब्रिटनी, फ्रान्समधील केल्टिक समुद्राच्या मणक्याचे पाणी पासून सौर बाष्पीभवन एक 2,000 वर्षीय पद्धत द्वारे कापणी होते. त्याची चव एक खारट, अद्याप थोडेसे गोड चव सह मधुर म्हणून वर्णन केले आहे. Guerande मध्ये मीठ marshes पासून, आणखी महाग आणि दुर्मिळ आहे fleur de sel , जे फक्त पूर्व पासून वाऱ्याचा तेव्हा ते म्हणतात म्हटले जाते.

डेरी मिठाई: मीठ घालावे. तो त्यांना बरे करण्यासाठी चीज पासून ओलावा काढण्यासाठी वापरले जाते.

रॉक मीठ: कमी रंगीत आणि रंगहीन रंग, हे आइस्क्रीम मशीनमध्ये वापरले जाणारे चंकिम क्रिस्टल मीठ आहे. सामान्यत: खाद्यपदार्थांमध्ये खाद्यतेमध्ये मिश्रित केलेले खाद्यपदार्थ म्हणून याप्रकारचा वापर केला जात नाही, परंतु बटाटे बेकण्यासाठी किंवा बेकिंगसाठी मांस, समुद्री खाद्य किंवा कुक्कुटपालन करण्यासाठी किंवा स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींमध्ये वापरण्यात येत नाही. रॉक लिट अर्ध शेलवर ऑयस्टरसाठी एक प्रभावी बेड बनवते.

शिजवताना रॉक मीठ वापरताना, हे अन्न-ग्रेड आहे हे निश्चित करा. आइस्क्रीम मशीनसाठी विकले गेलेला काही खडक मीठ स्वयंपाकासाठी योग्य नाही.

चिकणमाती मीठ: या बारीक चवलेल्या मिठामध्ये काही पदार्थ नाही आणि ते सामान्यतः ब्रिकमध्ये लोणच्या पदार्थासाठी वापरतात. तक्ता मिठाच्या तुलनेत, पदार्थांची कमतरता ढीग होण्यापासून तेलाची द्रव ठेवण्यास मदत करेल.

समुद्र मीठ: समुद्र पाण्याची पासून Distilled, हा फॉर्म दंड किंवा कुरळे करणे जमीन असू शकते हे सेल्टिक मीठचे कमी खर्चिक आवृत्ती आहे. काहींच्या मते रॉक मीठापेक्षा पोषणदृष्ट्या अधिक प्रमाणात मीठ मिसळते कारण ते नैसर्गिकरित्या सापडलेले खनिजे असतात, परंतु फरक लक्षात येण्यास फारच मिनिट असतो. तरीही, एक मजबूत आणि अधिक मनोरंजक स्वाद आहे. ग्रे किंवा ग्रे मीठ समुद्राचे मीठ आहे

आंबट मीठ: जरी तो मिठावला नसला तरी मी इथे स्पष्टतेसाठी खाल्ले आहे. आंबटलेले मीठ खरोखर लिंबू, संत्रा व अननस यासारखे लिंबूवर्गीय आणि इतर अम्लीय फळे काढलेले साइट्रिक ऍसिड आहे .

साइट्रिक मीठ म्हणून देखील ओळखले जाते, ते काही क्लासिक पाककृती जसे की बोर्स्च तसेच काही छद्म-मीठ पर्याय म्हणून वापरले जाते. हे काही किडणे, आंबट चव जोडते जे कधीकधी काही पदार्थांमध्ये खारटपणाचे स्वाद म्हणून माकड करते आणि "नमक" हलविण्यासाठी उपयुक्त मानसिक समाधान देते. जर ते आपल्या बाजारपेठेच्या मसाल्याच्या विभागात नसेल तर कोशर विभाग तपासा.

हंगामी मिठ : लसूण मिठ, कांदा मिठ, आणि इतर मिक्स करण्यासाठी एकल किंवा अनेक वनस्पती आणि मसाल्या मिठमध्ये जोडल्या जातात. आपण आपल्या मीठांचे सेवन पाहत असाल, तर आपण नॉनस्टॅटेड पावडर किंवा वाळलेल्या वनस्पती आणि मसाल्यांचा वापर करून चांगले आहात आणि मीठ एका वेगळ्या घटक म्हणून नियंत्रित करतो. पिकलेले मीठचे मुख्य घटक म्हणजे, मीठ

पॉपकॉर्न मीठ: हा सुपर दंड दळणे (मिठाईचा कन्फेक्शनर्स 'साखरेचा विचार करा) साधारणपणे पिवळ्या-नारंगी रंगीत असतो आणि रंग आणि चव दोन्हीसाठी पॉपकॉर्नवर वापरले जाते.

रंगीत मीठ: हे एक तुलनेने नवीन उत्पादन आहे. नमुन्यात एक नवीनता म्हणून खाद्य रंगणी दिली जाते. हे चव वर परिणाम करत नाही. एक उद्योजक विपणन पद्धत सूचित करते की रंगीत मीठ वापरून मीठाच्या खालच्या पातळीवर कपात करण्याची इच्छा असलेल्या तक्ता वर मसाला म्हणून वापरला जातो. रंगामुळे आपल्याला किती लागू होईल ते पहाणे सोपे होते.

मीठ आणि मीठ पाककृती बद्दल अधिक:

• सॉल्ट पाककला टिपा
• मीठ प्रकार आणि प्रकार
• किती मीठ आवश्यक आहे? सॉल्ट मापन मार्गदर्शक तत्त्वे
•
• मीठ पाककृती

कूकबुक