23 मायकेल जॉर्डनच्या प्रसिद्ध शिकागो रेस्टॉरंट आहेत आणि Delmonico स्टीकसाठी हे त्यांचे कृती आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 14 औंस / 400 ग्रॅ रिब-डोअर स्टेक
- 2 पोर्टबेलो मशरूम, डेखाचे आणि गलिंद काढले
- 12
- सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो
- 4 ताज्या सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
- स्टीक सॉस:
- 1 कप / 240 एमएल गोमांस स्टॉक
- 1/2 कप / 120 मि.ली. बटाचिक सिरका
- 1/4 कप / 60 मि.ली. ताजी आले, बारीक चिरून
- बारीक चिरून 1/4 कप / 60 मि.ली.
- 1/4 कप / 60 मि.ली. गाजर, बारीक चिरून
- 1/4 कप / 60 मि.ली. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, बारीक चिरून
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम-उच्च उष्णता प्रती एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये आलं, shallots, carrots आणि भाजी किंवा कोशिंबीर कॅरमेलाइझ (याचा अर्थ थोडी तपकिरी तुकडे होईपर्यंत शिजवणे). हळूहळू ढवळत, balsamic व्हिनेगर मध्ये घाला. 1/2 ने कमी करा आणि गोमांस मटनाचा रस्सा जोडा. एक उकळणे आणा चाखणे हंगाम.
- दरम्यान, आपले ग्रिल ओव्हन ग्रिल स्टेक लोखंडी जाळी व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह हंगाम मशरूम आणि लोखंडी जाळीची चौकट वर स्थान. ते निविदा होत नाही तोपर्यंत इच्छित doneness आणि मशरूम ते स्टेक ग्रिल. लोखंडी जाळीची चौकट पासून सर्वकाही काढा मशरूम लहान त्रिकोण मध्ये कट सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप sprigs वर सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो सह तुकडे मशरूम तुकडे.
- एक प्लेट वर ठिकाण ग्रील्ड स्टेक. सुवासिक फुलांची वनस्पती skewers आणि सॉस शीर्षस्थानी सेवा द्या.