जुन्या पद्धतीचा झाकण टोमॅटो
साधारणपणे, वाळलेल्या अन्नपदार्थांचा विचार एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा जेवण मनात आणू शकत नाही. तथापि, सूर्याची वाळलेल्या टोमॅटोची तुलनात्मक प्रमाणात लहान प्रमाणात मिळणार्या रेशमाच्या विविध प्रकारांमध्ये एक उत्कृष्ठ अन्नाची चव असलेली कल्चर आणि चव एक स्फोट देते. घरी बनविणे, साठविणे आणि वापरणे सोपे आहे, हे एक आयटम आहे जे आपण आपल्या पेंट्रीमध्ये मुख्य विषयावर विचार करू शकता. कोरड्या प्रक्रियेदरम्यान टोमॅटो आपल्या मूळ वजनाच्या 88- 9 3% वरून कुठेही गमावू शकतात, पाणी साठवण बद्दल बोलू शकता!
हिवाळाच्या महीन्यांसाठी टोमॅटो साठवण्याचा एक मार्ग म्हणून इटालियन लोकांनी आपल्या सिरेमिक छतांवरील सूर्यावर वाळवलेले टोमॅटो केले आहेत. हे देखील असे आहे की बर्याच इटालियन रेसिपीसमध्ये सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोची गरज आहे. इटालियन केवळ टोमॅटो या मार्गाने साठवलेले नाहीत ऍझ्टेक हे उपसागरसाठी सूखा व उपचारासाठी मीठ आणि सूर्य वापरत होते.
सूर्य-सुक्या टोमॅटो कसा घरी?
जरी अलिकडच्या वर्षांत सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो विकत घेणा-या स्टोअरच्या किमती कमी झाल्या आहेत, तरीसुद्धा आपल्या स्वतःच्या घरी घर बनवणे फायदेशीर आहे, खासकरून जर आपल्यात टोमॅटो गार्डन आहे मूलभूत प्रक्रिया पुरेसे सोपे आहे. बहुतेक रोमा टोमॅटोपासून सुरुवात करणे पसंत करतात, कारण त्यांच्याजवळ कमी बिया असतात आणि मांसाचे उच्च प्रमाण असते परंतु आपण कुठल्याही प्रकारचे टोमॅटो वापरु शकता, ज्यात चेरीची जात देखील समाविष्ट आहे . आपण कोणते विविधता निवडू शकता ते कोणत्याही प्रकारचे टोमॅटो निवडणे सर्वोत्तम आहे त्यामुळे ते समान दराने कोरतात.
फक्त उंचीच्या पडद्यावर टोमॅटो कापून घ्यावे, हलकेच हलकेच मीठ घालून गरम होईपर्यंत कोरड्या जागी ठेवा.
आपल्या हवामानविषयक स्थितीनुसार, हे कदाचित चार दिवसांपासून दोन आठवड्यांपर्यंत असू शकते. आपण त्यांना जेक्करहिताने झाकून टाकू इच्छित असाल, त्यामुळे ते टोमॅटोला स्पर्श करत नाहीत, कोणत्याही क्रॉटर बाहेर ठेवण्यासाठी आणि योग्य वायुवीजन पुरविण्यासाठी. आपण रात्री त्यांना मध्ये आणण्यासाठी आवश्यक आहे, संध्याकाळ दव आपल्या कोरडे प्रक्रिया पूर्ववत नाही.
सुकवलेला टोमॅटो एक पौंड मिळवण्यासाठी 10 मानक टोमॅटो वर योजना करा.
जर जुन्या पद्धतीची पद्धत वाजवीपेक्षा जास्त वेळ घेणारी किंवा आपण काही सनी दिवसांसोबत रहात असल्यास, आपण हे जाणून घेण्यास उत्सुक असाल की आपण एका ओव्हन पद्धतीने किंवा त्याचवेळी काही अंशांमध्ये डिहायटरेटरसह समान तीव्र परिणाम प्राप्त करू शकता.
सन-ड्राड टोमेट्स चेतावणी
डिहायड्रेटेड अन्न फार लांब ठेवत नसले तरी ते अजूनही खराब होऊ शकते. योग्य स्थितीत साठवून ठेवल्यास आपल्या सूर्याची वाळलेल्या टोमॅटो सात महिन्यांपर्यंत असाव्यात. सूक्ष्म-वाळलेल्या टोमॅटोचे शेवटचे उत्पादन पूर्णपणे कोरडी असले पाहिजे परंतु ते अशक्त नसतील परंतु जीवाणू वाढ टाळण्यासाठी कोणत्याही आंतरिक आर्द्रता नसावा. ओपनिंगनंतर ताजे भाज्या किंवा लसूण असलेले तेल-पॅक केलेला सूर्यप्रकाशात टोमॅटो जोडले जातात. रॉट किंवा मूस चिन्हे सह सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो खाऊ नका.
सूर्य-वाळलेल्या टोमॅट्सविषयी अधिक:
टोमॅटो कुकबुक
- सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो
- आपण टोमाटो म्हणा: पील, बारीक तुकडे करणे, भाजून, वाळवणे, गोठवू शकता, संरक्षित करा आणि आनंद घ्या