सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो पाककला टिप्स

सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो हे त्यांचे नाव या नात्याने नेमके आहेत: टोमॅटोचे हे सूर्यामध्ये सुकवले आहेत. परिणामी, टोमॅटोची बहुतेक द्रव सामग्री हरली, ती थोडीशी चिडचिडी, विचित्ररीत्या आकाराची आणि गडद लाल रंगाची पाने सोडून देत होती. त्यामुळे ते एकतर पुनर्रचना करणे आवश्यक आहे, किंवा तेल भरले. एकदा सुक्या झाल्यानंतर टोमॅटोचे चव अधिक तीव्र होते, त्यामुळे सूर्यप्रकाशात वाळवलेले टोमॅटो हे रेसिपीमध्ये एक-एक for-one बदलता कामा नये.

सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोचे निवडणे

सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो खरेदी करतांना तुमच्याकडे सुक्या पॅक केलेला टोमॅटो किंवा तेल-पॅक केलेला टोमॅटोची निवड असेल. कोरड्या पॅक सुकामेड प्रमाणेच विकल्या जातात आणि रेसिपी मध्ये वापरण्यापूर्वी पुनर्रचना आवश्यक असते, जेथे ते द्रव मध्ये शिजवले जाणार नाहीत, जसे की सॅलड्स किंवा जेव्हा ते एका पसरनात तयार करतात. टोमॅटो संपूर्ण, चिरलेला किंवा जुलीएन्ड असू शकतात आणि तेल यामध्ये जबरदस्तीने आणि / किंवा मसाल्यांच्या मिश्रणातही वाढ होण्याची शक्यता आहे. खरेदी करण्यापूर्वी खरेदी करताना काळजीपूर्वक लेबल वाचा म्हणजे आपल्याला आवश्यक असलेली वस्तू खरेदी होत असल्याची खात्री करा.

सुक्या पॅक केलेले टोमॅटो वापरणे

ते आधीच तेलाने पॅक केलेले नसल्यास, वापरात येण्याआधी सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो पुनर्रचना आवश्यक आहेत (ते द्रव मध्ये शिजवलेले नाहीत तोपर्यंत). ही एक अतिशय सोपी प्रक्रिया आहे: फक्त 30 मिनिटे उबदार पाण्यात भिजवून ठेवावे जेणेकरून मऊ आणि लवचीक होवू नये (स्टॉक आणि सॉसमध्ये चव घालण्यासाठी द्रव आरक्षित करा), कोरडी पॅक करा आणि आपल्या कृतीमध्ये निर्देशित केल्याप्रमाणे वापरा.

पुनर्रचनासाठी आपण शराब, मटनाचा रस्सा किंवा इतर स्वयंपाकाच्या द्रव देखील वापरू शकता. एकदा पुनर्रचना केल्यावर, त्यांचा वापर काही दिवसात किंवा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये पॅक करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन आठवडे साठवा. तेल सुर्याला वाळलेल्या टोमॅटोची पुनर्बांधणी करण्यासाठी, फक्त एक किलकिले मध्ये वाळलेल्या टोमॅटो ठेवा, वाळलेल्या टोमॅटोला तेल लावा आणि 24 तास थंड करा.

तेल-पॅक केलेले टोमॅटो वापरणे

तेल-पॅक केलेले सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोचा वापर करण्यासाठी, जेवण किंवा रेसिपीमध्ये जोडण्याआधी तेलात तेलात टोमॅटो काढून टाका. नेहमी खात्री बाळगा की जार मध्ये ठेवलेले टोमॅटो पूर्णपणे तेलाने झाकलेले आहेत, याचा अर्थ आपण टोमॅटो वापरता तेवढ्या तेलात तेल घालू शकता आणि फ्रिजमध्ये साठवून ठेवा. आणि टोमॅटोबरोबर केले जाताना ते तेल ओतळा नका - ते टोमॅटोपासून चव लावतील आणि सॅलड ड्रेसिंगमध्ये मधुर असेल किंवा हलके-आलू आणि कुस्करलेल्या भांडीसाठी वापरला जाईल.

सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोबरोबर पाककला

सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटोची चव खूप तीव्र, एकाग्र आणि थोडासा खारट आहे, त्यामुळे थोडेसे एक लांब मार्ग लागतो. अनेक लोक, विशेषतः मुले, हाताने वाळलेल्या टोमॅटोचे खाणे आनंदाने घ्या. ते पास्ता सह आश्चर्यकारक आहेत, तरी सूर्य-वाळलेल्या टोमॅटो भाज्या, मांस आणि अगदी ब्रेड समावेश इतर पदार्थ, सह खूप चविष्ट आहेत

आपले स्वत: चे वाळलेल्या टोमॅटो बनवा

आपण आपल्या बागेतून टोमॅटोचे भरपूर प्रमाणात असणे असो किंवा स्वत: ला कोरडण्यावर आपला हात घ्यायचा असेल तर घरी सूर्याची वाळलेल्या टोमॅटो बनवणे हे सर्व कठीण नाही. आपण ते इटालियनांना कित्येक वर्षांपासून करत आहेत आणि टोमॅटोचे चार दिवस किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ सूर्यप्रकाशात कपात करू शकता (तेथे काही उपकरणे आणि काही सावधगिरी जरुरी आहेत), किंवा आपण टोमॅटो वाळवू शकता. ओव्हनमध्ये किंवा फूड डेहाइड्रेटरमध्ये

सर्व पद्धती समाधानकारक परिणाम प्रदान करतील.