एक ओव्हलस्टेड कृती आणि मीठ वापरण्याच्या अधिक टिपा कसे दुरुस्त करावेत
सॉल्ट हा बहुधा कुठल्याही स्वयंपाकघरमध्ये वापरण्यात येणारा मसाल्यांपैकी एक आहे. मीठचे चिमूटभर चव लावण्यापेक्षा मधुर चव मिळू शकतो परंतु जेवण खपवून टाकणे संकटमय असू शकते. जर आपण कधीही आश्चर्य वाटले असेल की मीठ घालावे की नाही किंवा उत्तर कसे सोडवायचे आहे ते येथे सर्व उत्तर आहेत.
मीठ साठवून ठेवा
• अनसियसित मीठकडे अमर्याद शेल्फ लाइफ आहे. सीझनयुक्त खसख काढणे आवश्यक आहे आणि एक वर्षाच्या आत वापरले पाहिजे.
आर्द्रता आणि आर्द्रतामुळे चुळबूळ करून एकत्र चिकटविणे.
ओलावा शोषण्यासाठी कोळशाच्या चाळीचे सुमारे दहा धान्य घाला आणि मोकळेपणे मुक्तपणे वाहून ठेवा.
चांदीच्या डब्यात मीठ ठेवू नका. मीठ मध्ये क्लोरीन चांदी सह नकारात्मक प्रतिक्रिया देते, एक हिरवा रंग बदलणे कारण.
ओव्हरस्टॉल केलेले डिश जतन करा
• जर तुम्ही सूपसारख्या द्रव डिशसार कमी केले असेल तर नितळ द्रव घाला किंवा 15 मिनिटे तुकडलेल्या बटाट्याने तुकडे करा. बटाटा टाकून द्या (किंवा त्याला कूकचा पदार्थ म्हणून खा!) हे उपाय एका मोठ्या अपघाताने अपघाताने कार्य करणार नाहीत.
• थोडासा मलई, तपकिरी साखर किंवा व्हिनेगरच्या मदतीने जास्त प्रमाणात साले काढता येतात. सॉसवर अवलंबून आपले निर्णय वापरा, एका वेळी थोडे वापरून आणि सर्व मार्ग चाखत.
• अनसाल्टेड पाण्यात किंवा शिजवलेल्या पातळ पेस्टबरोबर थोडेसे अनसाल्टेड, शिजवलेला पांढरा तांदूळ शुद्ध ठेवल्यास मोठ्या आकाराच्या सूप्स किंवा स्टॉप्स बरा होऊ शकतो.
जेव्हा मीठ खावे
• सूप आणि सॉस ज्या दीर्घ वेळापुरती वेळ आहे, सुरुवातीला मीठ वर सोपे जा, तर लक्षात येईल की द्रव मिठाचे चव कमी करेल आणि तीव्र होईल.
• ब्रेड आणि डेझर्ट्समध्ये मिठाचा चिमूटभर फ्लेवर्स वाढतो, परंतु दुग्ध दुप्पट करताना हे घटक दुप्पट करू नका.
• मीठ भाज्या बाहेर रस धावा. काही पालेभाज्या जसे काही पदार्थांमधे काकड्या आणि एग्प्लान्ट सारखी ही चांगली गोष्ट आहे, परंतु जर आपण मशरूम मूस सोडू इच्छित असाल तर पाककलाच्या शेवटी मीठ घालावे.
• बर्याच आशियाई पदार्थांमध्ये वापरल्या जाणार्या MSG (मोनोसॅटियम ग्लुटामेट), फक्त मीठचे नैसर्गिक चव वाढवितात परंतु रासायनिक संवादामुळे डिशला धातूचा चव देऊ शकतो. हे एकत्रितपणे वापरताना लक्षात ठेवा.
अंडी पंचा फोडण्याआधी मीठ घाला. मिठामुळे ओलावा बाहेर काढला जातो ज्यामुळे फटक्यांची वेळ वाढणार नाही, परंतु खंड, पोत आणि स्थिरता कमी होईल.
• आपण पास्ता किंवा भाज्या साठी उकळत्या पाण्यात मीठ जोडण्याची योजना करत असल्यास, पाणी जोडण्यापूर्वी होईपर्यंत उकळणे थांबवा. खारट पाणी उकळणे अधिक वेळ लागतो.
भाज्या आणि पास्ताला मीठ लावल्याने पक्क्या पोत बनतात.
मीठ कमी करण्यासाठी टिपा
• सोडियममध्ये नैसर्गिकरित्या उच्च भाज्यामध्ये बीट, काळे, चर्ड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, पालक, पिवळ्या रंगाची फूले येणारे रानटी फुलझाड हिरव्या भाज्या, गाजर, चव, कॉर्न आणि आर्टिचोकस यांचा समावेश आहे. मीठ घालताना काळजी घ्या.
• भाकरीमध्ये मीठ कमी करताना, आपल्याला खमीर आणि पाणी यांचे प्रमाण कमी करणे देखील आवश्यक आहे. चांगले खमीर ब्रेडसाठी मीठ आवश्यक आहे, म्हणून आपण ती सुधारित केल्यास त्याच गुणवत्तेची अपेक्षा करू नका. साखरेमुळे उद्भवणार्या एझाइममुळे ग्लूटेनचे प्रमाण कमी होते, ज्यामुळे तुम्ही आंब्याच्या चिकट भांडीसह सहसा, ब्रेड मध्ये वापरले लहान आकार सेवा तुलनेत आकार मीठ वगळण्यासाठी किमतीची नाही.
• एक खारट केलेला उबदार डिश थंड होताना खारट होत नाही कारण सर्दीमुळे खारटपणा कमी होतो.
• खारटपणा किंवा इतर प्रकारचे चव खाण्याची चवदारता तेव्हा, जीभेच्या मधल्या आणि बाजूंना झाकण्यासाठी मोठा भाग द्या. जिभेची टीप कमी संवेदनशील आहे. तसेच उच्च चव खायच्या फिकट रंगांच्या कणीस म्हणून चखडण्याआधी चावण्याचा छान करा.
• हे फक्त नैसर्गिक आहे की त्यांचे वाढणारे वातावरण लक्षात घेता समुद्री खाद्य उच्च मीठ मध्ये जास्त आहे. जोडले मीठ शंखफिश toughen जाईल अतिरिक्त मीठ काटकसरीने वापरा.
• उच्च तापमानात स्वयंपाक करताना लोकप्रिय समजण्यांव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस salting चांगली गोष्ट आहे मीठ माशांच्या नैसर्गिक साखरेचे कॅरमॅलायझेशन वाढविण्यास मदत करते आणि नत्र आणि चव मध्ये चिकटलेल्या कवचांना मदत करते. मीटबरोबर वापरण्यासाठी बारीक किंवा कोषेर मीठ निवडा.
• जर आपण आपल्या मीठांच्या सेवन मर्यादित करणे आवश्यक आहे, तर तुम्ही विश्रांती कालावधीत स्वयंपाकघरातील किंवा खार्या पाण्यात मिसळून चिमूटभर छान करून चव वाढवू शकता.
पिकलिंग आणि कॅनिंगसाठी टेबल मीठ वापरू नका. पदार्थ लोणचे गडद आणि आंबायला ठेवा प्रभावित करू शकतात. उत्कृष्ट परिणामांसाठी मीण काढून टाकणे वापरा
• 1 टेबलस्पून मोसळ किंवा कोषेर मिठ 2 चमचे टेबल मीठ साठी.