काही उच्च दर्जाचे घटकांसह आणि काही धीराने, आपण घरी क्लासिक बीफ झांगी बनवू शकता.
रिअल गोमांस हडकुळा आणि एक मजेदार द्राक्षाचे पदार्थ नसावे जे गॅस स्टेशन्स आणि किरकोळ स्टोअर्स चेक-आउट लाइन्स ज्यात मज्जातंतू म्हणून मादक म्हणून विकले जाणारे स्वस्त, सुक-आउट प्रोसेसेड मांस उत्पादने नसावे.
होममेड हडकुवाट बनवण्यासाठी येतो तेव्हा, दोन मुख्य घटक आहेत ज्यात हेलकावे खातात ते परिणाम: मांस फायबर आणि ओलावा सामग्री.
या हडकुरीत कृती मध्ये, brining नाही फक्त tenderizes परंतु देखील गोमांस जाडजूड चव जोडते. थोडासा संयम आणि वेळ देऊन, घरी बनवून आपल्या स्वत: च्या गोमांस चपळपणे बदलणे सोपे आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 क्वार्ट पाणी
- 1/2 कप पिकिंग मीठ
- 1/4 कप चिंच
- 4 पाकळ्या लसूण (दाबलेले)
- 2 tablespoons वॉर्स्टरशर सॉस
- 2 tablespoons काळी मिरी
- 1 गोमांस गोल स्टेक (सुमारे 5 पाउंड 2 इंच जाड कापून, चरबी सुशोभित करणे)
- 1 पाककृती मसाला चोळण्यात (खाली घटक घटक पहा)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या, गॅलन-आकाराचे ziptop बॅगमध्ये पाणी, मीठ , खसमुळ , लसूण , वूस्टरशायर सॉस आणि काली मिरी ठेवा. व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत सामुग्री चिकटवून घ्या.
- हिरव्या रंगात गोमांस ठेवा, हवा बाहेर दाबून ठेवा आणि सील करा. 12 तास किंवा रात्रीत रेफ्रिजरेट करा.
- मॅरीनेट केल्यावर, स्टेक काढून घ्या आणि कोरडी ठेवा. समुद्र काढून टाका
- एक ट्रेवर स्टेक ठेवा आणि 30 ते 45 मिनिटे फ्रीज करेपर्यंत बर्फ क्रिस्टल्स तयार होईपर्यंत बनवा. मांस दृढ असावे, पण घन गोठवले नाही.
- 1/4-inch thick आपल्या आवडत्या मसाल्याचा रसा सह सीझन
- कडक होईपर्यंत वाळविणे Dehydrator च्या उत्पादकाच्या दिशानिर्देशांचे अनुसरण करा, परंतु तरीही लवचीक (ओव्हन-कोरडे बद्दल खाली टीप पहा)
- पूर्ण झाल्यावर, हळुवारपणे स्पर्शास कोरलेला असावा. रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा.
टीप: जर आपण स्वत: चे नाही किंवा डिहायटरेटर न वापरणे पसंत करत असेल तर ओव्हनच्या दरवाजाला थोडासा सोबत ओव्हनसह सर्वात कमी संभाव्य सेटिंगवर ओव्हनमध्ये ट्रे वर रेंड् केले जाऊ शकते.
साहित्य टिपा
- या कृतीबद्दल काय चांगले आहे हे अत्यंत सानुकूल आहे आणि आपण आपल्या पसंतीच्या कोणत्याही मसाल्याचा वापर करू शकता.
- परंतु जर आपण नवे वळण घेत असाल किंवा फक्त कोठे सुरू करायची हे माहित नसेल, तर आपण किराणा स्टोअरमध्ये नेहमीच पूर्व मिश्र मसाल्याचा मिक्स घेऊ शकता. जर आपण तसे केले तर फक्त सोडियमच्या सामग्रीपासून सावध रहा, कारण या पाककृतीतील कोळंबीस आधीच खारटपणाचा थोडा थोडा दिलासा मिळाला आहे.
- आपण आपल्या स्वत: वर मसाला घासणे जायचे अभावी असल्यास, अगदी साध्या जुन्या cracked काळी मिरी एक चवदार, क्लासिक निवड आहे.
एक थोडे झोडपून काढणे इतिहास
इनाका साम्राज्याच्या काळापासून अमेरिकेत बीफ झांगी लोकप्रिय झाली आहे. इतिहासात, हेलमधडीने मानव-पूर्व-वीज आणि प्री-प्रफ्रीफिग्रेशनच्या जगात उच्च प्रथिनेयुक्त जेवणाचे वेळ दीर्घकाळ साठवून ठेवण्याची परवानगी दिली, ज्यामुळे काहीही वाया घालवू नका.
खरेतर, लोक लहानमोठे, जंगली खेळ आणि अगदी जंगली टर्की आणि हंस पासून झोळी मिळविण्याच्या अग्रगण्य स्थायिकांसाठी नेटिव्ह अमेरिकन म्हैस भिरभंगापासून फक्त जवळजवळ प्रत्येक प्रकारचे मांसाहार आणि गेममधून मत्सर करतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 92 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 36 मिली |
| सोडियम | 1,211 मिलीगरी |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 13 ग्रॅम |