05 ते 01
मोठ्या वाडग्यात घ्यावा
फोटोग्राफर / गेट्टी प्रतिमा हे क्षुल्लक विषय वाटेल, परंतु मैदा मोजण्यासाठी एक योग्य मार्ग आणि चुकीचा मार्ग आहे. आपल्या ग्लूटेन-फ्री फ्लो आणि स्टार्चचे मोजमाप कसे करताहेत ते आपल्या ग्लूटेन मुक्त स्वयंपाक परिणामांना प्रभावित करू शकते, चांगले किंवा वाईटसाठी
मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात पीठ टाकून कृतीसाठी थोडीशी मिक्स करावे. हे मोजमाप कप मध्ये पिठ आणि पिठांना जलद आणि सोपे बनवते. एक कप मध्ये थोडे चमचा आलेले पिठ घालतात जेणेकरून ते मऊ झाले आणि पिठात भरले.
एक पिठ पिशवी किंवा स्टोरेज कंटेनर बाहेर थेट पिणे सह चुकीचे काय आहे? जेव्हा आपण पिशव्यामधून पीठ आणि स्टार्च काढू लागता, तेव्हा कोरडी साहित्य सहजपणे कॉम्पॅक्ट होतात, ज्यामुळे फळाच्या कॉम्पॅक्टपेक्षा जास्त आंबे घालता येतो.
आपण पिशवीमधून सरळ काढता तेव्हा आपल्याला अपेक्षित असलेले कमी पीठ मिळू शकते. पण थेट पाककृती आपल्या पाककृतींमध्ये जास्त प्रमाणात पीठ आणि स्टार्च बनण्याची शक्यता असते.
बेकिंग रसायनशास्त्र विज्ञानावर आधारित आहे आणि सुसंगत बेकिंग परिणामासाठी योग्य मोजमाप महत्त्वाचे आहे.
02 ते 05
एक चाकू सह अतिरिक्त फ्लोअर माध्यमातून कट
फ्लोअर कट 2008 © टेरी ली ग्रुस मिक्सिंग वाडगावर मोजण्यासाठी कप धारण करीत असताना, मोठे बटर चाकू किंवा पातळ चौकटीचा वापर करून मोजण्यासाठी कपच्या वरच्या भागावर सरळ हळूवारपणे कापून घ्या. या पायरीमुळे पीठाने माशाच्या कपमध्ये ढीगपणे बसावे.
03 ते 05
मोजण्यासाठी कप पासून अतिरिक्त फ्लोअर Scrape करण्यासाठी एक चाकू किंवा Spatula वापरा
कप मोजमाप अतिरिक्त मेळ घालणे. 2008 © टेरी ली ग्रुस या पायरीमध्ये, आपण माप कपच्या परत मिश्रित वाडग्यात जास्तीचे पिठ किंवा स्टार्च काढण्यासाठी आपल्या चाकू किंवा स्टेत्राला वापरतो. आपल्याकडे आता अचूकपणे मोजलेले लस-मुक्त पीठ आहे - आपल्या कृतीमध्ये जोडण्यासाठी तयार
04 ते 05
बॅग किंवा कंटेनर मध्ये अतिरिक्त फ्लोअर परत ठेवा
बॅगमध्ये अतिरिक्त फ्लोर बॅक ठेवा. 2008 © टेरी ली ग्रुस चमच्याने किंवा पिशवी किंवा स्टोरेज कंटेनरमध्ये अतिरीक्त ग्लूटेन-मुक्त पीठ किंवा स्टार्च परत घाला. बस एवढेच. आपण आपल्या लस-मुक्त घटकांना अशा प्रकारे मोजले आहे जे सुसंगत, चांगले पिकिंग परिणामांना प्रोत्साहन देईल.
पुढे माझ्या मोजण्याच्या प्रयोगांबद्दल माहिती मिळवा.
05 ते 05
एक प्रयोग - 2 भिन्न मोजमाप पद्धती वजन
एक प्रयोग 2008 © टेरी ली ग्रुस पिशव्यामधून बाहेर पडणारी ग्लूटेन फ्री फ्लॉप्स किंवा स्टार्स्चिंग एक वाईट गोष्ट आहे? आपल्यापैकी बहुतेकांनी ही पद्धत मापक केली आहे - बहुतेक वेळ.
एक मैदा पिशव्यातून पीठ व मैदाचे ओटचे मोजमाप मोजण्यासाठी कप मोजण्यासाठी मी माझ्या टपाल / स्वयंपाकघर स्केलचा वापर प्रत्येक मापनाचे वजन मोजण्यासाठी करतो.
प्रथम मी कंटेनरमधून 1/4 कप पांढरे तांदळाचे पीठ काढले आणि ते वजन केले. याचे वजन 1.8 औन्स एवढे होते. नंतर, मी एक वाटीचे 1/4 कप मोजले आणि ते त्याच कपच्या कपने चमच्याने, वरचे कव्हर कापून, स्पॉटुलासह जास्तीचे आलेले पिवळे तुकडे तुकडे केले आणि त्याच प्रमाणात ते वजन केले. या 1/4 कप पांढरे तांदूळचे लोणी 1.3 औन्सवर वजन केले .5 औन्सचा फरक - जेव्हा पॅकिंगची रसायनशास्त्रात येते तेव्हा मोठा फरक पडतो!
मी हे थोडे प्रयोग दोनदा केले, वजन पडताळून पहा आणि समान परिणाम तयार केले. एक कृती म्हटलेल्या विविध प्रकारचे ग्लूटेन विनामूल्य पिठांना स्कूपिंग केल्याने खरतर आपल्या पाककृतीमध्ये जास्तीचे आलेले पिठ आणि स्टार्च वाढू शकतात, जेणेकरून परिपूर्ण परिणाम कमी होत नाही. तळ ओळ- चमचा, साखर नाही!