अंडी - प्रथिने, जीवनसत्वे, खनिज आणि कोलिनचे निरोगी ग्लूटेन मुक्त स्रोत
अंडी खरोखर अविश्वसनीय अन्न आहेत ग्लूटेन-फ्री कूकसाठी ही चांगली बातमी आहे कारण अंडी बहुतेक ग्लूटेन-फ्री भाजलेले मासे पाककृतीमध्ये आवश्यक घटक असतात. ते ग्लूटेन मुक्त पीठ आणि स्टार्क बांधतात, ते जाड आणि चव एक सॉस आणि नक्कीच, अंडी पारंपरिक नाश्ता च्या समानार्थी आहेत
परंतु तुम्हाला हे माहिती आहे की या लहानशा, आर्थिकदृष्टय़ा आश्चर्यंच्या अभावामुळे निसर्गाने अमीनो असिड्स नावाची अत्यावश्यक प्रथिने पॅक केली आहेत जे निरोगी रोगप्रतिकारक कृतीचे समर्थन करतात, निरोगी पेशी, त्वचा आणि केस राखतात आणि एंजाइम्स आणि हार्मोनच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक असतात.
होय, अंडी अविश्वसनीय असतात.
अंडी देखील ब जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन डी, ट्रेस खनिज आयोडिन, सेलेनियम आणि मोलिब्डेनम, कोलेइनचा एक चांगला स्त्रोत आहेत - मेंदू कार्य आणि सेल्युलर आरोग्य आणि ल्युटेन आणि जॅक्झेंथिनसाठी आवश्यक पोषक तत्व, निरोगी दृष्टीस समर्थन देणारे दोन पोषक.
मानक संदर्भासाठी USDA नॅशनल पोषक घटक डेटाबेस कडून अंडी आकडेवारी - 23
- एका मोठ्या अंड्यामध्ये 72 कॅलरीज, 6.3 ग्राम प्रथिने, 4.75 ग्रॅम चरबी, 0.36 ग्रॅम कार्बोहाइड्रेट आणि 71 मिग्रॅ सोडियम आहे.
- एक मोठा अंडे कोलेइनचा समृद्ध स्रोत आहे. जर्दीमध्ये 125 मिग्रॅ आहेत
- अंडी देखील ल्यूटिन आणि झीएक्स्थिनचा एक चांगला स्त्रोत आहे, डोळ्यांचे आरोग्य समर्थन करणारे दोन महत्त्वाचे पोषक घटक. एक मोठा अंडे 252 एमसीजी आहे.
- एक मोठा अंडे सुमारे 185 मिग्रॅ कोलेस्टेरॉल असते (टीप: यूएसडीएने पूर्वीच्या मानक संदर्भ डेटामधून कोलेस्टेरॉलची अंडू कमी केली आहे)
अंडी आणि कोलिन
अंडी yolks, नाही स्त्रियांमध्ये choline चा समृद्ध स्रोत आहे. कोलिन हा न्यूरोट्रांसमीटर एसीटीकोलिनचा एक भाग आहे जो मेमरीसाठी समर्थन करतो आणि आपल्या मज्जासंस्थेमध्ये आणि स्नायूंना एकमेकांशी संवाद साधण्यास मदत करतो.
कोलेइनचा उपयोग सेल पडदाच्या संरचनेत तसेच निरोगी homocysteine पातळीसाठी केला जातो, हृदयाशी संबंधित आरोग्यासाठी आवश्यक. अर्थात, कोलिन एक व्हीआयपी पोषण आहे आणि अंडी कोलीनचे एक उत्कृष्ट आहाराचे स्त्रोत आहेत!
Choline साठी शिफारस केलेले दैनिक पर्याप्त अन्न (एआय):
अर्भकं 0-6 महिने - नर 125 मिग्रि महिला 125 मिग्रॅ
अर्भकं 7-12 महिने - 150 मिलीग्राम महिला 150 मिली
1-3 वर्षे वयोगटातील मुले - पुरुष / स्त्री 200 मिग्रॅ
4-8 वर्षे वयोगटातील मुले - महिला / महिला 250 मिग्रॅ
9 .13 वयोगटातील मुले - नर / महिलांची संख्या 375 मिली
पौगंडावस्थेतील 14-18 वर्षे - 550 मिलीग्राम महिला नर 400 मिग्रॅ
1 9 वर्षे वयोगटांतील प्रौढ - 550 मिलीग्राम महिलांची महिला 425 मिली
गर्भधारणा सर्व वयोगटातील - 450 मिग्रॅ
स्तनपानाचे सर्व वय - 550 मिग्रॅ
आयोवा स्टेट युनिव्हर्सिटीतील संशोधकांनी अमेरिकेत लोकांच्या क्लोरीन सेवनचा अभ्यास केला आणि असे आढळून आले की 9 0% अमेरिकेवर क्रोनेलाइनची कमतरता आहे! त्यांच्या अभ्यासाचे निष्कर्ष, कोलोन इन द डायट्स द अमेरिकन पॉप्युलेशन हे FASEB जर्नल, 2007 मध्ये प्रकाशित झाले.
अंडी आणि कोलेस्ट्रोल
अंडी त्यांच्या उच्च कोलेस्टरॉल सामग्रीसाठी प्रसिद्ध आहेत. चांगली बातमी अशी आहे की संशोधनातून दिसून येते की आहारातील कोलेस्टेरॉल हृदयाशी संबंधित रोगासाठी धोकादायक घटक म्हणून नाही जितके एकदा विचार केला जातो. बर्याच लोकांसाठी दिवसातील एक अंडे रक्त घेतल्याने किंवा हृदयरोगासाठी जोखीम करणार नाही.
अमेरिकन एग्ज बोर्डच्या मते, "आरोग्य कॅनेडा, कॅनेडियन हार्ट आणि स्ट्रोक फाउंडेशन, ऑस्ट्रेलियन हार्ट फाऊंडेशन आणि आयरीश हार्ट फाऊंडेशन यासह अनेक आंतरराष्ट्रीय आरोग्य प्रचार संस्था - अंडी यांना हृदयाशी संबंधित आहाराचा एक भाग म्हणून प्रोत्साहन देतात. महत्वाचे पौष्टिक योगदान. "
ग्लूटेन-मुक्त आहारांमध्ये नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त, पौष्टिक आणि आर्थिकदृष्ट्या अंडी जोडणे ही अंडी आपल्या लस-मुक्त पाककृतींमध्ये सुधारणा कशी करतात याचे सर्व लाभ घेताना निरोगी खाण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग आहे!
स्वादिष्ट ग्लूटेन मुक्त अंड्याचा पाककृती
- ग्लूटेन मुक्त Eggs बेनेडिक्ट कृती
- फक्त मुलांसाठी ग्लूटेन-फ्री डेव्हीला अंडी
- एक अंड्याचे पोच कसे - चरण बाय चरण मार्गदर्शक
स्त्रोत:
मानक संदर्भासाठी USDA राष्ट्रीय पोषक डाटाबेस 23
कोलोइन: लिनस पॉलिंग इन्स्टिट्यूट, ओरेगॉन स्टेट युनिव्हर्सिटी
जागतिक आरोग्यसेवा अन्न
FASEB जर्नल