हॉट आणि आंबट सूप सर्दी साठी चांगले असल्याचे प्रख्यात आहे आरोग्य लाभ वाढविण्यासाठी, बारीक चिरलेला आंब्याच्या 2 किंवा 3 चमचे जोडण्यासाठी मोकळ्या मनाने द्या.
हॉट आणि आंबट सूप च्या शाकाहारी आवृत्तीसाठी, डुकराचे मांस सोडून द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चौरस टोफू (ताजे, शक्य असल्यास)
- 2 औन्स डुकराचे मांस tenderloin
- 1/2 कप बांबूचे कोंब
- 2 टेस्पून. काळा बुरशीचे (लाकूड कान, किंवा
- मेघ कान बुरशी, किंवा 3-4 चीनी वाळलेल्या मशरूम किंवा ताजे मशरूम)
- 1 लहान मूठभर कमळ कळ्या (वाळलेल्या)
- 6 कप पाणी (किंवा 6 कप पाणी आणि 1 कप कॅंपबेलचे चिकन मटनाचा रस्सा)
- 1 टिस्पून मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 टिस्पून साखर (दाणेदार)
- 2 टेस्पून. सोया सॉस
- 2 टेस्पून. तांदूळ व्हिनेगर (लाल,
- पांढरा तांदूळ व्हिनेगर , किंवा लाल वाइन व्हिनेगर)
- 1 टिस्पून तीळाचे तेल
- 1 टेस्पून कॉर्नस्टार्च (1/4 कप पाण्यात विसर्जित)
- 1 अंडे (घडीव)
- 1 हिरव्या कांदा (बारीक चिरून)
- चवीनुसार पांढरा मिरपूड (1 चमचे पेक्षा जास्त नाही)
- पर्यायी:
- मिरची तेल (गरम, चवीनुसार)
- Marinade साठी:
- 1 टिस्पून
- सोया सॉस
- 1/2 टीस्पून तीळाचे तेल
- 1 टिस्पून
- टॅपिओका स्टार्च (किंवा कॉर्नस्टार्च)
ते कसे तयार करायचे
- चिंधी डुकराचे मांस मिरिनिड साहित्य मिक्स करावे आणि 20 मिनिटे डुकराचे मांस घालावे.
- टोफू लहान चौरस मध्ये कट. बांबूचे पातळ पातळ पट्ट्यामध्ये आणि नंतर बारीक काप मध्ये कट. बुरशी पुनर्बांधणी करण्यासाठी, 20 मिनीटे गरम पाण्यात भिजवा. स्वच्छ धुवा, आणि पातळ तुकडे मध्ये कट. (चीनी वाळलेल्या मशरूम substituting असल्यास, मऊ करणे भिजवून, नंतर डेखा कापून आणि पातळ उभे काप मध्ये कट. ताजे मशरूम वापरत असल्यास, ओलसर कापड आणि स्लाइस स्वच्छ साफ.)
- सुक्या लिलीचे कंद पुन्हा बांधण्यासाठी, 20 मिनिटे किंवा मऊ होईपर्यंत गरम पाण्यात भिजवावा. हार्ड अंत हटवा
- एक उकळणे पाणी आणा तो उकळताना, बांबू कोंब, बुरशीचे किंवा मशरूम, आणि कमळ कळ्या घाला. नीट ढवळून घ्यावे टोफू जोडा एक उकळणे परत आणा आणि marinated डुकराचे मांस जोडा.
- मीठ, साखर, सोयासॉस आणि व्हिनेगर आणि तीळ तेल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- मटनाचा रस्सा तपासून घ्या आणि इच्छित असल्यास चव समायोजित करा. (चिकन मटनाचा रस्सा वापरत असल्यास, आपण थोडा अधिक भात व्हिनेगर जोडू शकता).
- कॉर्नस्टार्च आणि पाणी मिक्स करावे. कॉर्नस्टार्च मिश्रणाचा उकळत्या पाण्यात सूपमध्ये घाला आणि ढवळत राहा. मटनाचा रस्सा एक उकळणे परत येऊ द्या ते उकळत्या झाल्यानंतर, स्टोव्हमधून मटनाचा रस्सा काढून टाका.
- हळूहळू एकाच वेळी एक दिशा मध्ये ढवळत, घडीव अंडे ड्रॉप. चवीनुसार हिरव्या कांदा आणि पांढरे मिरप घालावे. आवश्यक असल्यास मिरची तेल घालणे. गरम सर्व्ह करावे.
टिपा आणि विविधता
गरम आणि आंबट सूप वेळेपूर्वी आणि गोठविली जाऊ शकते. सूप बनवताना, टोफू बाहेर सोडू नका. सर्व्ह करताना, तापविणे, टोफु घालणे आणि उकळत्या आणणे. जेव्हा सूप उकळले जात असेल तेव्हा अंडे घाला.) आवश्यक तेव्हां पाणीचे प्रमाण चिकन स्टॉकला समायोजित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 222 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 64 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,188 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |