टोमॅटो आणि मिरपससह मसालेदार मोरक्कन चावल

हे खरे आहे की ब्रेड जवळजवळ प्रत्येक मोरक्कन भोजनसह असतो, जेव्हा मुख्य डिश पुसुस किंवा पास्ता किंवा भात यांच्यामध्ये बनवले जाते तेव्हा खॉब्सची आवश्यकता नसते, त्यापैकी कुठलीही बाजू किंवा ब्रेड बरोबर एकट्याने देऊ केली जाऊ शकते.

या चपळ, मसालेदार मोरक्कन भात पाककृती एक उदाहरण आहे. हे अतिशय अष्टपैलू आहे आणि एक मुख्य डिश किंवा बाजूला म्हणून काम केले जाऊ शकते बर्याच वर्षांपूर्वी माझ्या सासूने मला या कृतीची ओळख करून दिली आणि लगेच मला स्पॅनिश तांदूळ डिशचे स्मरण करून दिले जे माझी आई राज्यसांपाठ तयार होते. एक स्पॅनिश प्रभाव कदाचित येथे खेळला जाऊ शकतो, कारण अनेक स्थानिक मोरक्कन व्यंजन आपल्या उत्तर शेजार्याशी जोडले जाऊ शकतात.

येथे, तांदूळ मोरक्कन मसाल्यांच्या मिश्रणातून थोडेसे लाट मिळते ज्यात लाल मिरचीचा समावेश आहे, परंतु जर तुम्हाला खरोखरच गोष्टी आवडत असेल तर तांदूळ स्वयंपाक करताना भट्टीमध्ये मिरचीचा मिरर टाकून घ्या. याउलट, आपण सर्व येथे कोणत्याही उष्णता नको असल्यास लाल शिजवणे बंद.

मी भात लावण्याइतकेच भाड्याने भाड्याने देऊ इच्छितो जे दुपारच्या जेवणाच्या वेळी भरपूर मध्यान्ह भोजन घेतल्यानंतर प्रकाश सप्तक पुरेसे असतो. मी बर्याच मसाल्यांसोबत शाकाहारी घरात जायचो, पण जर तुम्हाला प्राधान्य दिलं तर पुढे जा आणि काही डुकराचे मांस, कोकरू किंवा चिकन घाला - भाताबरोबरचे मांस तपकिरी किंवा द्रव जोडण्याआधी किंवा काही उरलेला शिजवलेले मांस फेकून द्या. आपण मटनाचा रस्सा जोडा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कप न शिजलेले मध्यम किंवा मोठे धान्य तांदूळ
• 2 tablespoons ऑलिव्ह तेल, किंवा थोडे अधिक इच्छित असल्यास
• 1 कांदा, बारीक बारीक चिरून
• 1 हिरव्या मिरची, बारीक बारीक चिरून
• 1/2 पिवळा मिरची, बारीक बारीक चिरून
• 1/2 लाल मिरची, बारीक बारीक चिरून
• लसूण च्या 3 किंवा अधिक पाकळ्या, दाबली किंवा फार बारीक चिरून
• 1 मोठे टोमॅटो, सोलून, चव आणि चिरलेला
• 1 मोठा टोमॅटो,
• किसलेले
• -------------------------------------------
• 2 1/3 कप चिकन, गोमांस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा
• 1 ते 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट
• 2 ते 3 tablespoons चिरलेली कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा)
• 1/2 चमचे मीठ, किंवा चव
• 1/2 चमचे ग्राउंड जिरे
• 1/2 चमचे पेपरिका
• 1/4 चमचे लाल मिरची आणि / किंवा मिरपूड
• 1/4 चमचे
• हळद
• चिमूटभर
• केशर धागे (पर्यायी)
• 1 लहान दालचिनी काडी (वैकल्पिक)

ते कसे तयार करायचे

1) मटनाचा रस्सा जवळजवळ उकळत्या होईपर्यंत उबदार ठेवावा.

2. मध्यम आचेवर ठेवलेल्या खोल दांडीने किंवा भांडीच्या भांडीमध्ये, तांदूळ, कांदा आणि मिरचीचे तेलात तेल घालणे. जेव्हा तांदूळ तपकिरीपासून सुरू होतो तेव्हा लसूण आणि टोमॅटो घाला. वारंवार ढवळत, अनेक मिनीटे शिजवा.

3. मटनाचा रस्सा, टोमॅटो पेस्ट, कोथिंबीर आणि मसाल्या घालणे. पातळ पदार्थांना एका उकळीत आणावे, उष्णता कमी करा, पॅन झाकून घ्या आणि ढवळत न हलके 25 ते 30 मिनिटे उकळत रहा. जोपर्यंत तांदूळ निविदा होत नाही आणि बहुतांश पातळ पदार्थांना शोषून घेत नाही.

4. तांदूळ उष्णता काढा आणि हलकेच हलवा आणि भाताचे तुकडे मिसळून भाज्या एकत्र करा. तो अजूनही थोडा साधेपणा असावा; नसल्यास, गरम पाण्याच्या काही चमचे हलक्या हाताने मिक्स करावे. सर्व्ह करण्याआधी कमीतकमी पाच मिनिटे झाकण ठेवून भात शिंप सोडवा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	361
एकूण चरबी	8 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	733 मिली
कर्बोदकांमधे	65 ग्रॅम
आहार फायबर	7 ग्रॅम
प्रथिने	10 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)