कुरकुरीत ग्रीक पाककृती साठी टोमॅटो शेगडी
टोमॅटो-आधारित सॉस ग्रीक पाककला आवडतात, आणि अनेक रेसिपी त्यात किसलेले टोमॅटो किंवा टोमॅटो पल्प साठी कॉल करतात रेसिपी बाजूला बाजूला ठेवू नका कारण ती खूपच अवघड किंवा वाट करून देणे आणि पल्प करण्यासाठी धाक दाखवते आणि स्टोअर-खरेदी केलेल्या उत्पादनाचा अवलंब करीत नाही. कॅनिंग पल्प पकडण्यापेक्षा टोमॅटो झटकन सोपे आणि कमी खर्च करता येतो आणि जेव्हा योग्य टोमॅटो हंगामात नाहीत तेव्हा लगदा किंवा मग लगदा आणि रस - नंतर वापरण्यासाठी फ्रोजन केले जाऊ शकते.
अडचण: सोपी
आवश्यक वेळ: प्रत्येक टोमॅटोसाठी सुमारे 1 मिनिट
आपल्याला काय आवश्यक आहे:
- योग्य टोमॅटो
- अंडी भाज्या खवणी
- चाकू
- बाउल
- स्ट्रेनर (पर्यायी)
- कप मोजणे
कसे ते येथे आहे:
- उपलब्ध पिकलेला टोमॅटो निवडा. जेव्हा टोमॅटो परिपक्वपणाच्या शिखरावर असतो तेव्हा त्याची त्वचा देहांपासून दूर जाण्याची अधिक पसंत असते
- टोमॅटोचे दाणे कापून घ्या, नंतर अर्ध्या टोमाटो आपल्या रुंदीच्या वरून कट करा - तळाशी नाही. आपण प्राधान्य दिल्यास बियाणे काढा, जरी हे ग्रीक पाककला मध्ये नेहमीचा नाही तर.
- टोमॅटोचे मांस बाजूला करा - त्वचेच्या बाजूला नाही - कडधान्य भाजी खवणी वापरून खवणी आणि टोमॅटो एका वाडगावर धरून ठेवा किंवा कप मोजता येईल, शक्य तितक्या त्वचेच्या जवळ खाली घोंडणे. कातडी बारीक चिरून नाही. आपण बंद होईल तेव्हा आपल्याला कळेल कारण आपण टोमॅटोद्वारे खवणीयुक्त पृष्ठभागास अनुभवू शकाल. ही पद्धत आपण रस आणि लगदा दोन्ही देईल.
- आपण रस नको असल्यास, किंवा आपण रस आणि लगदा वेगळे ठेवू इच्छित असल्यास, वास पकडण्यासाठी वाडगा किंवा कप प्रती एक गाळणे, रस वाडगा किंवा कप खाली माध्यमातून सांडणे परवानगी देते.
- टोमॅटोची कातडी काढून टाका, किंवा नंतर ते स्टॉकमध्ये वापरण्यासाठी फ्रीझ करा.
काही टिप्स:
- आपल्या खांद्यावर विविध आकाराची छिद्रे असल्यास, सर्वात मोठ्या असलेल्यांचे लक्ष्य आहे.
- आपण लगदा किंवा लगदा आणि रस एकत्र गोठवू इच्छित असल्यास, ते फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा
- टोमॅटोच्या विरोधात आपल्या बोटांनी आवरणे ठेवा आणि आपण टोमॅटोचे कचरा सुरू करता तेव्हा बंद ठेवा हे दोन कारणांसाठी वापरते आपण आपल्या पाम सह दाबा तर, आपण आपल्या बोटांनी कुठे आहे याबद्दल काळजी लागेल. आपण टोमॅटो धरण्यासाठी ते वापरल्यास आपण आपली बोटे विरघळविण्याची शक्यता कमी आहे आणि आपण त्वचेच्या जवळ असताना आपण खवच्या पृष्ठभागावर जाणण्यास अधिक सक्षम होऊ शकाल. एकतर मार्ग, बाजूंना बाहेर फेटायला आणि गोंधळ निर्माण करण्याऐवजी पल्प आणि रस खवणीवरुन जात असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी थोडासा दबाव लागू करा.
- आपण तो तयार केला तेव्हा आपण लगदा सह करू शकता काय नाही शेवट आहे. आपण कॅन केलेला टोमॅटो खरेदी केले होते त्यापेक्षा आपले सॉस खूपच चांगले असेल, आणि इतक्या कमी वेळेच्या गुंतवणुकीसाठी कोपटीनिस किंवा ग्रीक ब्रूशेट्टावर लगदा वापरा, ज्याला डकोस म्हणतात किंवा कोकाऊवयिया देखील म्हणतात. या-विश्व कृत्रिम वेल तयार करणारा पदार्थ बाहेर साठी थोडे ऑलिव तेल, व्हिनेगर, मिठ आणि मिरपूड सह रस एकत्र करा.
- टोमॅटोचे एक वाटी - त्यापैकी सुमारे चार किंवा पाच - 14.5 औन्स म्हणून माकड सारख्याच प्रमाणात मिळवता येईल.