Feta चीज साठी खरेदी गोंधळात टाकणारे पेक्षा थोडे अधिक असू शकते युरोपियन युनियनने "फेता" नावाच्या ग्रीसच्या वापरावर मर्यादा घालून 2005 च्या निर्णयाविरोधात, बाजार अजूनही फ्रान्स आणि डेन्मार्क सारख्या युरोपियन युनियन सदस्य देशांकडून "फेआ" असे लेबल केलेल्या चीजने भरलेले आहे. "फेटा" रोमानिया, बल्गेरिया आणि अमेरिकेत देखील आढळू शकतात.
या लेखाच्या उद्देशासाठी, आपण ग्रीक फेता बद्दल चर्चा करू - ती मेंढी किंवा बकरीचे दुधापासून बनवलेली मधुमूळ चीज किंवा दोन चे मिश्रण.
बाजारपेठेतील इतर अनेक "फेआ" चीज - आणि काही ग्रीक "निर्यात फेआ" गाईच्या दुधापासून बनविल्या जातात आणि स्वाद मूळ आवृत्त्यापेक्षा खूप कमी होते.
ग्रीक Feta मध्ये काय पहावे
- मेंढी किंवा शेळीचे दूध, किंवा संयोजन पासून तयार केले
- संपूर्ण अवरोध (किंवा विटा किंवा जाड काप, क्रॉल केलेले नाहीत
- साधे, अनुभवी नाही
ब्रांड
सर्वात सामान्यपणे अमेरिकन बाजारपेठेत आढळणाऱ्या ग्रीक फेताच्या ब्रॅण्ड आहेत:
- दोडोनी
- माउंट. विकोस
- बॅरेल-वृद्ध ग्रीक फेआ (अनेकदा ब्रँड नावाशिवाय विक्री)
ग्रीक Feta महाग असू शकते
अर्थात, हे स्वादिष्ट आणि अस्सल आहे, परंतु ते महाग असू शकते. या आयातित चीजचा खर्च एका पाउंड किंवा लहान प्रमाणात खरेदी केल्यावर $ 7 ते $ 10 प्रति किलोग्राम इतका असतो, आणि जर आपण फेताचे फॅन असाल तर किंमत अडथळा ठरू शकतो. उपाय? मोठ्या प्रमाणात खरेदी करा आणि साठवा. Feta अनेकदा मोठ्या प्रमाणात विकले जाते आणि किंमत नाटकीय ड्रॉप करू शकता.
कोठे खरेदी करावी
बर्याच चैन विक्रेते छोट्या पॅकेजेसमध्ये गर्भाची विक्री करतात, म्हणून आपल्याला मोठ्या प्रमाणात हवे असल्यास, अन्यत्र पाहा.
ग्रीक आणि मध्य-पूर्वी बाजारपेठा हे एक उपाय आहेत आणि ग्रीक उत्पादनांची विक्री करणार्या ऑनलाइन दुकाने दुसर्या आहेत. तसेच, "फेता चीज" शोधण्यासाठी आपले आवडते शोध इंजिन वापरुन पहा.
कसे स्टोअर
- हिरव्या रंगात साठवा: फेटा हे अनेकदा हिरव्या द्रावणात भरलेले (प्रचंड प्रमाणात पाणी काढलेले) पाणी विकले जाते. हे बर्याच काळापर्यंत, फ्रिजमध्ये ठेवले जाऊ शकते, समुद्रसह झाकलेले. जर, वापरात असतांना, मध कमी होते, आणखी वाढतात. एक समुद्र तयार करण्यासाठी, एक गॅलन पाणी असलेल्या कोषेर मिठ एक पाऊंड मिसळा. मीठ पूर्णपणे विरघळत नाही; हे ठीक आहे.
- पेपरमध्ये साठवा: बॅरलपासून सरळ विक्री केलेले बैरल-वयस्कर फेआ लाइटवेट कागदामध्ये, नंतर प्लॅस्टीक बॅगमध्ये लपेटले जाऊ शकते. फेसाला कागदात ठेवा, जरी तो चीजच्या ओलावामधून ओलसर पडला तरीही दोन्ही प्लास्टिकच्या प्लास्टिकच्या कपड्यांमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या ओळीत ठेवा.
- ऑलिव्ह ऑइलमध्ये साठवा: हे बर्याचदा "मॅरीनेट फेएटा" असे म्हटले जाते आणि आपण चीज (सॅलड्ससाठी छान) वापरण्याची योजना कशी करता यावर अवलंबून असते, हे कदाचित आपल्या feta च्या किमान भागांसाठी उपाय असू शकते. काचेच्या जाळीत फेताची जागा 1/2 इंच ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह पूर्णपणे झाकून ठेवा. सील tightly आणि स्टोअर थंड करू नका
- गोठवा: Feta गोठविले जाऊ शकते, परंतु पोत किंचित बदलेल. Defrosting केल्यानंतर, स्लाइस म्हणून ऐवजी सॅलड्स वर किंवा शिजवलेले dishes मध्ये चुरा करण्यासाठी या feta वापरा. एअरटाईड प्लास्टिक पॅकेजिंगमध्ये गुंडाळले जाणारे गोठवा; रॅपिंग काढून न टाकता रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करा डिफ्रॉस्ट केलेले असताना, एकदाच वापरले नसल्यास, समुद्र किंवा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये साठवा.
आपल्या चव साठी खूप खारट
ग्रीक फेआ आपल्या चव साठी खूप खारट असेल तर, तुकडा वापरू इच्छितो आणि एक तास 1/2 पाण्याच्या मिरच्या आणि 1/2 ताजे दूध मिश्रण भिजवून घ्या.
टीप: Feta नेहमी वायू प्रदर्शनापासून संरक्षण केले पाहिजे जे कोरड्या करण्यासाठी होऊ, आणि चवीनुसार किंवा आंबट चव होऊ होईल.