ग्राउंड बीफ शिजविणे कसे

आपण सुपरमार्केटमध्ये आपला जीवा गोमांस विकत घेत असलात किंवा घरी स्वत: चे गोमांस पीठित असो, ग्राउंड बीफ पूर्णपणे व्यवस्थित शिजविणे महत्वाचे आहे. याचे कारण असे की अंडरकुक्कड ग्राउंड गोम ई. कोली आणि सॅल्मोनेला सारख्या धोकादायक जीवाणूंना बंदिस्त करतो.

कोणत्याही प्रकारच्या जीवाणूंमुळे पदार्थ दूषित होतात मांसाच्या बाबतीत, ते ज्या ठिकाणी गोमांस सुपरमार्केट किंवा कलेचा दुकान विकत घेता येतो अशा शेतापासून पुरवठा श्रृंखलेसह कोठेही होऊ शकते.

आपण आपल्या हाताने किंवा जोवर काहीही न वापरता आपल्या भांडी किंवा कटिंग मंडळाद्वारे ( क्रॉस-डिस्टेमिनेशन पहा) घरीही ते स्वत: ला दूषित करू शकता.

बहुतेक भागांसाठी, जेव्हा आपण ते तयार करता तेव्हा हे जीवाणू मरतात. 165 अंश फूट किंवा त्यापेक्षा जास्त तापमानामुळे अन्नसाहित्याचे जीवाणू पुसण्यासाठी पुरेसे असतात , आणि तेच आम्ही करतो ते जादूचे तापमान.

ग्राउंड बीफ शिजवलेले पण चांगले केले पाहिजे

जमीन गोमांस खाण्यासाठी येतो तेव्हा, 165 ° फॅ म्हणजे सु-पूर्ण. याचा अर्थ असा की आपण आपल्या बर्गरच्या मध्यभागी कोणताही गुलाबी पाहू नये. हे खरे आहे, ज्या दिवशी दुर्मिळ दुर्मिळ हॅमबर्गर खाणे सुरक्षित होते ते दिवस आपल्या मागे खिन्न होते.

तसेच केले बर्गर साध्य करण्यासाठी मार्ग त्यांना किती जाड आणि कसे आपल्या ग्रॅम किंवा पॅन गरम अवलंबून, प्रति बाजूला तीन ते चार मिनिटे त्यांना स्वयंपाक करून आहे. आपण सुनिश्चित करण्यासाठी तापमान तपासण्यासाठी त्वरित-वाचन थर्मामीटर वापरू शकता. परंतु एकदा आपण आपले बर्गर या पद्धतीने शिजवले की काही वेळा आपल्याला त्याची फाशी मिळेल.

ग्राउंड बीफ स्टेक पासून भिन्न आहे

आपण स्वतःला असे म्हणत असू शकता की, "माझे स्टेक्स मध्यम दुर्मिळ बनवायला ठीक असताना माझ्या बर्गरला चांगले शिजवले पाहिजे ? गोमांस गोमांस आहे, बरोबर?"

हो, नाही आणि नाही एक गोष्ट म्हणजे, स्टीक किंवा भाजलेल्या भाताच्या बाबतीत, हे जिवाणू मांसच्या पृष्ठभागावर केवळ आतील बाजूस नसतात.

स्टेक किंवा भाजलेला पृष्ठभाग हा शिजवलेला पहिला भाग असल्याने, स्टेक किंवा भाजून मध्यम दुर्मिळ शिजविणे सुरक्षित आहे.

दुसरीकडे, ग्राउंड गोमांस, गोमांस चकसारख्या मोठ्या मुळ कट्याप्रमाणे बाहेर निघतात . समजा मांसच्या पृष्ठभागावर जीवाणू आहेत. तो जाडेभरडे जोरातून जात असताना, सर्व पृष्ठभागावर संपूर्णपणे swirled जाते, म्हणून पृष्ठभागावर असलेले कोणतेही जीवाणू आता एकसारखेपणाने संपूर्ण मांसभर वितरीत केले जातात.

हे असे लक्षात येण्यासारखे आहे की जीवाणू आता संपूर्ण मांस धार लावणारा संपूर्णपणे वितरीत केले जातात, ज्याचा अर्थ असा होतो की मांसाचा पुढील भाग दूषित होणार आहे. तुम्हाला खरंच स्वत: ला विचारावे लागेल, आपण किती विश्वास बाळगतो की मांस वापरण्यासाठी प्रत्येकाचा वापर केल्यानंतर कचऱ्याने स्वच्छता आणि सॅनिटिसाईड केली आहे? एक व्यस्त शेळी दुकान मध्ये, उत्तर बहुधा आहे, फार विश्वास नाही ( आपण एक उत्तम कत्तल असणे आवश्यक आहे का याबद्दल अधिक वाचा.)

कुक ग्राउंड बीफ 165 ° फॅ

आपण आत्मविश्वास मिळविण्याचा मार्ग किमान 165 ° फॅ कमीत कमी आंतरिक तापमान आपल्या ग्राउंड गोमांस पाककला आहे अशा प्रकारे, आपण पृष्ठभागावर आणि तसेच बर्गरच्या आतल्या जीवाणूंना मारण्यास निश्चित असू शकता.

लक्षात ठेवा की जरी आपण घरी आपले स्वतःचे बर्गर दळले असतील तरीसुद्धा, आपण आपल्या बर्गरला चांगले बनवण्यापेक्षा कमी पकाण्यासाठी एक विनामूल्य पास देत नाही.

खात्री करण्यासाठी, आपल्या स्वत: च्या बर्गर ग्राइंडर आपल्या जमिनीवर गोमांस मध्ये जात आहे म्हणून आतापर्यंत मन: शांती देतात आपण स्वत: दळणे तर, आपण त्यात नेमके नक्की काय आहे हे माहित आहे, जे आपण व्यावसायिकदृष्ट्या ग्राऊंड गोमांसह बोलू शकता त्याहून अधिक आहे काही प्रकरणांमध्ये, आपण स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या जमिनीच्या गोमळ्याचे पॅकेज अपरिहार्यपणे एका गायीतून येत नसतील. याचा विचार करा

जर हे थोडे घाबरलेले आहे, परंतु आपण घरी स्वत: चे मांस पीसण्यासाठी तयार नाही, तर तुम्ही येथे कचऱ्याच्या दुकानात आपल्या बकऱ्याचा बीफ चकचा तुकडा तुकडे करू शकता. एक चांगला कसाई आपल्यासाठी हे करण्यास आनंद होईल (परंतु पूर्वी उल्लेख केलेल्या मांसच्या धार लावणारा साफ करण्याची सवय पहा).

पागल गाय रोग काय आहे?

स्वतःचे मांस पीठ करत आहे (किंवा कचऱ्याने ते केले) हा एक चांगला मार्ग आहे जो पाळीचा गायींचा रोग टाळण्याचा आहे, जी आजारी गायींपासून सुरु होते, जी तीच वाईट आहे, परंतु त्या गायींचे तुकडे जे असावे मांस मध्ये, पाठीचा कणा ऊती आणि काय नाही सारखे, चूक किंवा निष्काळजीपणाने किंवा जे काही करून मिसळून करा

विचार करण्यासाठी आनंददायी नाही, खाणे सोडून द्या.

हे नोंद घ्यावे की आपल्या ग्राऊंड बीफला 165 अंश सेल्समध्ये पाक करणे हे पागल गाय रोग टाळण्यासाठी पुरेसे नाही. याचे कारण असे की, गाईचे गायी जीवाणूमुळे झाले नसून ते एक असामान्य प्रथिन होते. सुदैवाने, पाळीव जनावरे नेहमी कठोर परीणाम आणि USDA द्वारे अंमलात आणलेल्या इतर नियमांमुळे आज खूप सामान्य नाहीत.

कोणत्याही परिस्थितीत, स्वयंपाक ग्राउंड बीफसह मुख्य समस्या मांसच्या आतील भागात पीसते पृष्ठभाग बॅक्टेरियाच्या समस्येभोवती फिरते. किमान 165 ° फॅ ऑफ इंटर्नल तापमानाला मिक्सिंग गोमांस आपल्या बर्गरपासून अन्नातील विषाणूचा एक केस टाळण्यास मदत करेल.