कॉडडेल एक पारंपरिक आयरिश डिश आहे जे सहसा डब्लिनशी संबंधित आहे आणि डब्लिन कॉडल म्हणून देखील ओळखले जाते. हे सर्वोच्च पदवीचे आरामदायी अन्न आहे; खारट खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, डुकराचे मांस sausages आणि बटाटे पासून बनलेले एक हार्दिक पौष्टिक स्टू सारखी डिश.
डब्लिन कॉडडलसाठी बरेच पाककृती आहेत कारण डब्लिनमध्ये बार आहेत आणि प्रत्येकजण त्याच्या स्वत: च्या आवृत्तीवर अर्थातच नेहमीच सर्वोत्कृष्ट असतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 टेस्पून तेल
- 2 मध्यम कांदे, बारीक कापलेले
- 4 औस / 115 ग्रॅम तुकडा खारट परत बेकन, भार काढून टाकल्यानंतर वजन
- 6 चरबी,
- पारंपारिक डुकराचे मांस sausages
- 2 गाजर, सोललेली व बारीक चिरलेली
- 8 औॅ / 250 ग्रॅम पांढरा बटाटे, बारीक चिरून
- मीठ आणि मिरपूड
- 2 कप / 500 मि.ली.
- श्रीमंत गोमांस किंवा चिकन स्टॉक
ते कसे तयार करायचे
ओव्हन 425 डिग्री फॅ / 220 डिग्री सेल्सिअस / गॅस 7 पर्यंत गरम करा
- मोठ्या तळण्याचे पॅन किंवा दांडीचे वडिल मध्ये, तेल तापविणे, कांदे घालावे आणि सुमारे 4 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवावे. खोबर्याचा तुकडा 1/2 "/ 1 सें.मी. क्यूब्समध्ये कट करा.कांद्यावर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जोडा आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे. सॉस कापून अर्धा करून कांदा आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस लावा.
- उष्णता वाढवा आणि सतत ढवळणे, कांदा बर्न करू नये ह्यासाठी सॉसेजचा रंग तपकिरीने सुरु होईपर्यंत शिजवा.
- उष्णतेच्या विश्वासात कॅसरॉयलमध्ये, कांदा, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि सॉसेज मिश्रणाचा एक थर घेऊन नंतर तुकडे केलेले गाजर आणि नंतर बटाटाची थर ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. अप वापर होईस्तोवर परतफेडीची पुनरावृत्ती करा, बटाटाची थर घेऊन समाप्त करा
- स्टॉकवर काळजीपूर्वक ओत भरा. झाकण किंवा अॅल्युमिनियम फॉइलच्या दुहेरी थराने झाकण करा. ओव्हनच्या मध्यभागी ठेवा आणि 45 मिनिटे शिजू द्या. कुटलेला सुकून गेला नाही (थोडे उकळत्या पाण्याने आवश्यक असल्यास परंतु स्टूवर पाणी ओढू नका) हे सुनिश्चित करण्यासाठी एक डोकावून पाहा. उष्णता कमी 350 ° फॅ / 175 डिग्री सेल्सिअस / गॅस 4 आणि बुडूणा आणि बटाटे पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत आणखी 30 मिनिटे शिजू द्या.
- ओव्हन मधून काढून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 10 मिनिटे आराम करा.
- Coddle एकदाच शिजवलेले दुसरे थोडे आवश्यक आहे, फक्त आयरीयन सोडा ब्रेड आणि बटरच्या मोठ्या कापांसोबत सर्व्ह करावे जेणेकरून आयरिश मार्गाने ते सर्व सुगंधी रस खातील.
नाव डब्लिन कॉडल कुठे आहे?
नाव लांब, मंद उकळत्या किंवा डिश च्या 'coddling' येते. कॉडडेलची प्रचलित लोकप्रियता मांडण्यात आली आहे कारण जोपर्यंत बायको पलंगायला गेल्यानंतर लांब पबमधून येणारा माणूस स्टोववर उकळत नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 535 |
| एकूण चरबी | 38 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 82 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,37 9 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 22 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 25 ग्रॅम |