कुरकुरीत बर्फ वाटाणा, याला चीनमध्ये मॅंगटेअट म्हणतात, चीनी पाककृतीचा एक आवश्यक भाग आहे. या कृती मध्ये, ते निविदा सह सौम्यपणे एकत्र, नाजूकपणे marinated, चिकन चीनी फ्लेवर्स सह पॅक एक सोपे नीट ढवळून आणणे. हि हिट होण्याची खात्री आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 कोंबडी मांस (कमजोर, त्वचायुक्त चिकन स्तन चांगले आहेत)
- 1 कप बर्फ मटार (मँगाटआउट)
- 1/4 ते 1/2 चमचे मीठ (इच्छित म्हणून)
- 1 1/2 कप शेंगदाणा तेल (किंवा भाजी तेल, कॅनॉल चांगले आहे)
- Marinade साठी:
- 1 चमचे प्रकाश सोया सॉस
- 1 1/2 टीस्पून तांदूळ वाइन (किंवा कोरड्या शेरी)
- 1/2 चमचे तिळ तेल
- 1 1/2 चमचे कॉर्नस्टार्च
- सॉससाठी:
- 1/3 कप पाणी
- 1 1/2 चमचे ऑईस्टर सॉस
- 1 1/2 टीस्पून तांदूळ वाइन (किंवा कोरड्या शेरी)
- 1/2 चमचे साखर
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
ते कसे तयार करायचे
- चिकन मांसाचे मोठे तुकडे बनवा. मँनीडाईचा घटक जोडणे 20 ते 30 मिनिटे चिकन लावा.
- कोंबडी भरत असताना, सॉस आणि साहित्य तयार करा. एका लहान वाडयात कॉर्नस्टारकमध्ये झटकताना सॉसचे साहित्य एकत्र करा. कागदी towels सह बर्फ वाटाणे अक्षरमाळा, स्वच्छ धुवा आणि कोरडी कोर.
- कढईत गरम करून 1/2 कप ऑइल घाला. तेल गरम असताना, चिकनचे चौकोनी तुकडे घाला चिकनचे चौकोनी तुकडे वेगळे करण्याकरिता स्पॉटुला किंवा लांबलिंग चॉपस्टिक्सचा वापर करून सुमारे 30 सेकंद गरम तेलामध्ये फिकट मारणे . चिकनचे चौकोनी तुकडे काढून टाकावे.
- Wok पासून सर्व परंतु 2 tablespoons तेल काढून टाका. मिठ घालावे. बर्फ वाटाणे जोडा. हिवाळा मटार उज्ज्वल हिरवा (सुमारे 2 मिनिटे) चालू होईस्तोवर हलका करा.
- कोंबड्याला पॅनमध्ये परत जोडा. घाईघाईने सॉस लवकर हलवा आणि पोकळीच्या मध्यावर घालून ते घट्ट होण्यासाठी लवकर तयार करा.
- सॉस जाडसर झाल्यावर सर्वकाही एकत्र मिक्स करावे. गरम करून आणि गरम सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 988 |
| एकूण चरबी | 97 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 9 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 65 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 713 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 26 ग्रॅम |