हॅमबर्गर Patties बनवा कसे

06 पैकी 01

प्रारंभ करत आहे

चांगली हॅमबर्गर पॅटी तयार करण्यासाठी बरेच मार्ग आहेत. ते जमिनीवर गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, सॉसेज, टर्की, किंवा अधिक बाहेर केले जाऊ शकते. ते लसूण , चीज, मसाले, मिरची किंवा अगदी आत बसण्यासाठी अगदी लहान असलेल्या अक्षरांत काहीही भरले जाऊ शकतात. ते जमिनीवर मांस, अंडी, ब्रेड crumbs, मलई, आणि सर्वकाही पण स्वयंपाकघर विहिर मध्ये मिसळून जाऊ शकते. जे काही अंतर्भूत आहे (आणि सर्वात सोपा सामान्यतः चांगले आहे), हे सर्व परिपूर्ण पॅटी बनवून सुरू होते.

माझ्याकडे जे काही असायचं आहे ते काही मऊ गोमांस आणि काही मीठ आणि मिरप पण आपण इच्छित बर्गर रेसिपी निवडू शकता. मी मांस मध्ये एक उच्च चरबी सामग्री पसंत, 85/15 श्रेणीतील काहीतरी अत्यंत खराब मांस एक चांगले बर्गर मध्ये इच्छित चव निर्मिती करणार नाही अर्थात, उच्च चरबी सामग्री patties अधिक घट कमी होईल. प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्याला काही गोष्टींची जाणीव असणे आवश्यक आहे:

• मांस शक्य तितकी थंड ठेवा
• मांस अधिक काम करू नका. शक्य तितक्या थोडे हाताळा
• आपले हात आणि कार्य क्षेत्र स्वच्छ ठेवा
• आपण पूर्ण केल्यावर प्रत्येक गोष्ट धुवा

06 पैकी 02

मांस विभक्त करणे

पॅटीजचा आकार ब्रेडच्या आकाराने निर्धारित केला जावा जो आपण त्यास लावणार. तसेच लक्षात ठेवा की मांस जितकी जास्त चरबी सामग्री ते जितके जास्त कोंबडी होईल तितके कमी होईल. आपण 85/15 कातडी किंवा चरबी किंवा जास्त वापरत असाल तर बाँडपेक्षा पैटीज अधिक मोठे करा, अन्यथा, समान आकार ज्यामुळे बन्स सर्वोत्तम काम करेल.

याची जाणीव असणे आणखी एक गोष्ट म्हणजे सर्व पॅटीज समान आकार असतील त्यामुळे ते समान दराने शिजतील. नाही तर, आपण लहान overcooked बर्गर आणि मोठ्या undercooked बर्गर सह समाप्त होईल. ग्राउंड मांसचा एक चेंडू घेतल्याने आणि हातात आपल्या हातात धारण करून तुम्हाला आकाराचा अनुभव मिळेल आणि सर्व बर्गर त्याच आकाराचे बनविण्यास सक्षम होतील.

06 पैकी 03

पट्टे आकार देणे

तर आपल्या हातात ग्राउंड मांस आहे. आपण फक्त एक पॅटी मध्ये मांस दाबा तर तो फोडणे आणि कडा सुमारे अप खंडित होईल. आपण काय करू इच्छिता ते मध्यभागी आणि बाजूच्या मध्ये खाली दाबा, बर्गर आपल्या हातात फिरवून तोपर्यंत आणि एकसमान होईपर्यंत. ते कडक घनते असलेल्या मांसची एक घन डिस्क असावी.

04 पैकी 06

केंद्राची दखल घेणे

हॅम्बर्गर पॅटीस कुक करताना, ते कमी होतात ते कोसळतात म्हणून कडा खड्डे मध्ये तयार करण्यासाठी खोल तारे बनवून वेगळे खंडित कल. हे सोडविण्यासाठी, आपण किनारी सुमारे आहे पेक्षा बर्गर देवीच्या मधोमध असलेले लहान मधमाशी असणे इच्छित कडा कडे थोडे अधिक मांस ढकलणे करण्यासाठी पॅटीच्या केंद्र थोडेसे ढिले. हे शिजवलेले झाल्यानंतर ते तुम्हाला एक पॅटीही देईल.

06 ते 05

पॅटीस पिसिंग

आता पॅटीज तयार केल्यावर, त्यांना चांगले स्टेकचा मार्ग द्यावा लागणारा वेळ आहे. लक्षात ठेवा एक चांगला बर्गर आपण ग्रिल जात आहेत मांस कोणत्याही इतर तुकडा पेक्षा कोणत्याही भिन्न नाही आहे हे लक्षात ठेवा. ग्राऊंड इष्टे मांस एकसमान मांस आत पसरली असल्याने आपण आपल्यासारख्या पृष्ठभागाला तेल देणे आवश्यक नाही कारण डुकराचे मांस बारीक तुकडे करतात, परंतु जडी-बूट आणि मसाल्यांच्या छान छिद्रामुळे आपल्याला बर्गर जोडलेले चव मिळते. व्यक्तिशः, मी फक्त थोडे मिठ आणि मिरचीची पसंत करतो, त्याचप्रमाणे मला माझे स्टेक्स आवडतात.

06 06 पैकी

हॅम्बर्गर पॅटिस समाप्त

पॅटीज तयार झाल्यानंतर आणि खमंग झाल्यावर ते लोखंडी जाळीसाठी तयार असतात. मला माहित आहे की वेळेपूर्वी पॅटीज तयार करायला आवडते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. आपण खरोखर आपल्या हॅमबर्गर patties हवा उघड खूप वेळ खर्च करू इच्छित नाही जर तुम्ही त्यांना योग्य मार्गाने शिजवू शकत नसाल तर त्यांना घट्ट बसवावे लागेल, अन्यथा त्यांना लगेचच भांडी हलवावी. जीवाणू वाढू नयेत म्हणून ग्राऊंड इथ आसू नका.

बर्गर पॅटीस लपवण्यासाठी, प्रत्येक पॅटीच्या दरम्यान मेण कागदाच्या तुकड्यांसह त्यांना स्टॅक करा. फॉइलमध्ये कडक ताणणे आणि थंड करणे