समानता आणि फरक
सलगम आणि रोटाबागा दोन्ही कोबी कुटुंबातील सदस्य आहेत, ब्रॉस्का, पण रोटाबाग एक सलगम आणि एक कोबी यांच्यातील एक प्राचीन क्रॉस समजला जातो, एक संकरित.
याचा पुरावा आहे की सलगम 15 व्या शतकात इ.स.पू.च्या आधी लागवड केली गेली होती, जिथे ते भारतात तेल उत्पादक बियाण्यांसाठी वाढले होते. 1620 मध्ये छाप्यात रोटाबागाचा सर्वात जुना उल्लेख आढळतो तेव्हा तो स्वीडनमध्ये बरीच वाढणारी आढळला.
त्याची मूळ स्कँडिनेव्हिया किंवा रशिया म्हणून दिली जाते. रुतबागास 1817 च्या सुमारास उत्तर अमेरिकेमध्ये पहिल्यांदा उपस्थित झाले होते जेथे ते इलिनॉयमध्ये वाढले होते.
रटबॅग साधारणपणे पिवळसर आणि तपकिरी आहेत तर सलग कृती पांढर्या आणि पांढर्या रंगात असते. रुतबागस (ब्रॉस्का नेपोब्रसिका) थोड्या गोड्या चवीच्या स्वरूपात असतात त्यांच्यातील स्पष्ट दिसणारा फरक त्यांचे आकार आहे. लहान आणि निविदा असताना अन्न हंगामात कापणी केली जाते. जेव्हा ते मोठे होतात तेव्हा ते वृक्षाच्छादित होतात सलगमवर्गीय पशु पौष्टिक खाद्य म्हणून वाढले आहेत. रुटाबागा मोठ्या आकारात निविदा राहू शकतात. जरी आपण काही छोटसांना शोधू शकता, ते सहसा मोठ्या आकारात घेतले जातात तर, मोठे पिवळ्या रोटाबॅग आहेत, आणि लहान पांढरे आणि जांभळे हे सलगमळ आहेत. रुतबागांना " स्वीडन " किंवा स्वीडिश शर्यत, पिवळा बारीक आणि "नेपेज" असेही म्हटले जाते. बरेचजण त्यांना फक्त सलगम नावाचा फोन करतात
तयारी आणि पाककला
बर्याच भाज्या असुनच, सलगम किंवा रोटाबॅगची निवड त्यांच्या दृढता आधारावर करणे आवश्यक आहे आणि त्यांच्या आकारासाठी थोडा जबरदस्ती आहे का.
बाजारपेठेत सामान्यतः मेणाचा एक थर देऊन रुतबाग कसा लावला जातो हे आपल्याला कदाचित कळेल. मेणचा वापर तेव्हा केला जातो जेव्हा रतुबागोची ओलावा नष्ट करण्यापासून आणि बाहेर कोरडी ठेवण्यासाठी कापणी केली जाते. जाड मेणबलेले फळाची साल तयारी आव्हाने सादर करू शकता. एक वाई-आकाराचे भाजी पिल्ले चांगल्या प्रकारे कार्य करते, आणि आपण कदाचित अर्ध्यामध्ये कापून आणि कटी बनवल्यानंतर रोटाबागा पील करणे सोपे होईल.
रतबग्ज आणि शर्यतीचा वापर विविध प्रकारे केला जाऊ शकतो. ते दोन्ही उत्कृष्ट भुसाले आहेत , आणि ते बहुतेक सूप्स आणि स्टॉज मध्ये वापरले जातात. ते उकडलेले, मॅश केलेले किंवा कॅसॉरोल्समध्ये देखील वापरले जाऊ शकतात. या रटाबागा पफ एक चवदार साइड डिश पुलाव आहे जो कोणत्याही मेनू योजनेमध्ये बसत असेल. रुतबागा मॅश बटाट्याचे एक उत्तम मिश्रण आहे वाढत्या हंगाम लांबणीवर टाकण्यासाठी आपल्या डूज किंवा प्युरीकृत सलगम किंवा रटबाग फ्रीझ करा . स्कॉट्स " टॅटिज अॅन्ड नेप्प्स " म्हणतात डिश तयार करतात , बटाटे आणि रोटाबॅग्ज वेगवेगळे मॅश करतात आणि हग्विजांसोबत काम करतात.
आपण कदाचित माहितचु की सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड खाद्यतेल आहेत आणि दक्षिण राज्यांमध्ये ते खूप लोकप्रिय आहेत. परंतु आपण कदाचित लक्षात येऊ नये की हिरव्या भाज्या खाद्यतेल आहेत. रुतबागा हिरव्या भाज्या चव आणि पोत मध्ये कोबी किंवा कोळसाच्या हिरव्या भाज्या जवळ थोडी जवळ आहेत, आणि ती सलगम नावाच कंदांसारखी हिरवीगार झाडे म्हणून टांगी नाहीत. यंग रुतबागा हिरव्या भाज्या खाण्यासाठी उत्तम आहेत.
पोषण तथ्ये
रुतबागा (1 कप रॉ)
| कॅलरीज | 50 |
| एकूण चरबी | 0.3 |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 28mg |
| एकूण कार्बोहायड्रेट | 11.4 |
| आहार फायबर | 3.5 ग्रा |
| शुगर्स | 7.8 ग्रा |
| प्रथिने | 1.7 ग्राम |
| व्हिटॅमिन डी | 0 एमसीजी |
| कॅल्शियम | 66 मिलीजी |
| लोखंड | 1 मिग्रॅ |
| पोटॅशियम | 472 मिग्रॅ |
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड (1 कप रो)
| कॅलरीज | 36 |
| एकूण चरबी | 0.1 |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 87 मिग्रॅ |
| एकूण कार्बोहायड्रेट | 8.4 मी |
| आहार फायबर | 2.3 ग्रा |
| शुगर्स | 4.9 जी |
| प्रथिने | 1.2 जी |
| व्हिटॅमिन डी | 0 एमसीजी |
| कॅल्शियम | 39 मिग्रॅ |
| लोखंड | 0 मिग्रॅ |
| पोटॅशियम | 248 एमजी |