गाजर सूपच्या या क्लासिक पुरीमुळे vibrantly रंगीत आणि सुगंधी आहे. शुद्ध शुग बनवण्यासाठी ही मूलभूत प्रक्रिया वापरली जाते, गाज्यांमधील नैसर्गिक स्टार्चच्या वाढीसह तसेच बटाट्याने जोडलेले असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड गाजर
- 1 मध्यम झालें धातूचा तुकडा
- 2 चमचे अनसाल्टेड बटर
- 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (सोललेली आणि ठेचलेली)
- 1/2 कप कोरडे पांढरा वाइन
- 1 वाट्या भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक
- मीठ (चवीनुसार)
- पांढरा मिरपूड (चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- गाजर पील करा, नंतर वरच्या व खालच्या भागावर ट्रिम करा. गाजर (अंदाजे) त्याच आकाराच्या तुकडे, 1/2 इंच ते 1 इंच जाड, व्यासवर अवलंबून. सुस्पष्टता बद्दल काळजी करू नका - सूप तरीही puréed जात आहे. आम्हाला फक्त तुकडे एकसमान आकाराच्या असाव्यात, जेणेकरून ते समान रीतीने शिजवावे.
- बटाटा पील आणि गाज्यांसारख्या आकाराचे तुकडे ते कापून टाका.
- एक जड-तळाशी असलेला सूप पॉटमध्ये, लो-ते-मध्यम गॅसवर बटर गरम करा.
- कांदा, लसूण आणि गाजर घालून 2-3 मिनीटे किंवा कांदा थोडासा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- वाइन जोडा आणि आणखी एक किंवा दोन मिनिटे शिजवावे किंवा वाइनने निम्म्यापर्यंत कमी होईपर्यंत दिसते.
- स्टॉक आणि बटाटा जोडा. उष्णता मध्यम ते उच्च वाढवा आणि उकळणे आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 15 मिनीटे उकळत ठेवा किंवा गाजर आणि बटाटे पुरेसे मऊ होईपर्यंत ते सहज चाकूने भोसकले जाऊ शकतात. त्यांना मऊ मिळू नका, तरी.
- आवश्यक असल्यास बॅचेसमध्ये काम करणारी, ब्लेंडरमध्ये उष्णता आणि पुरीमधून काढा.
टीप: ब्लेंडरमध्ये हॉट आयटमवर प्रक्रिया करताना काळजी घ्या, कारण गरम वाफ कधीकधी ब्लेंडर झाकण बंद करू शकतो. झाकण मुरुड आणि मंदगती गती वाढविण्यासाठी, झाकण थोडास झाडाझडतीने मंद गतीने सुरू करा. - परत बारीक सूप परत भांडे आणि पुन्हा एक उकळण्याची आणणे, आवश्यक असल्यास जाडी समायोजित करण्यासाठी अधिक मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक जोडणे.
- कोशेर मिठ आणि पांढरे मिरपूड सह चाखणे हंगाम.
- एक toasted crouton सह अलंकार आणि लगेच सेवा.
तफावत:
- कांदा आणि लसूण यांच्याबरोबर बारीक चवलेले ताजे आले
- किंवा, पुरी झाल्यावर, सूप परत एका उकळत्या पाण्यात आणण्यापूर्वी 1 टेस्पून ताजा थायम तयार करा .
- किंवा, सर्व्हिंग करण्यापूर्वी सूप मध्ये ¼ कप गरम मलई भोक.
- सूप बटाट्याच्याऐवजी तांदळाच्या स्वरूपात असू शकते. फक्त बटाटासाठी 1/3 कप शिजवलेला भात टाका आणि तांदूळ मऊ होईपर्यंत सूप उकळवा.