स्क्रॅप्स फ्रेंच स्वयंपाकघर एक कल्पित आवड आहे आणि संपूर्ण देशभर प्रीति केली. लोणीमध्ये पॅन-तळलेले सर्वात सोपी पदार्थ किंवा फक्त अशा स्कॉलप्प्स ल 'ऑरेंज सारख्या भांडीसाठी बनलेल्या ओव्हनमधून स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. अतिथींना फ्रेंच क्लासिकवर या सीफुड केंद्रित ट्विस्ट आवडेल. एक ग्रॅन्ड मार्निअर सॉस फ्रीज केलेल्या सॉल्टेड उथळांसह शिजवलेले उकडलेले तुकडे आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons unsalted लोणी
- 1 1/2 पाउंड ताजे, सागर स्कॉलप्स (त्यांच्या शेलच्या बाहेर)
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/8 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1/4 कप चिरलेली शेवाळ
- 2 tablespoons ग्रँड Marnier
- 1/2 कप केशरी रस
- 1/4 कप चीफ फ्रेच
- 4 tablespoons ताजे टोमॅटो लहान फासे
- मूठभर उकडलेले हर्कोट व्हर (हिरव्या सोयाबीनचे)
ते कसे तयार करायचे
सिलेंडर स्केलप्सला नारिंग कसा बनवायचा:
मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये मोठ्या कढईत गरम करणे. कढईत लोणी वितळु होईपर्यंत हलके फिकट होत नाही पण बर्न होत नाही.
मीठ आणि काळी मिरी यांसह असलेल्या स्कॉलपसमध्ये हलका हंगाम घ्या आणि त्यांना प्रत्येकी 2 मिनिटे शिजवुन घ्या. त्यांना काळजीपूर्वक न घेता काळजी घ्यावी लागेल.
एका पॅनमध्ये पॅन-सिलेअर स्क्रॉप्सचे स्थानांतरण करा आणि त्यांना फॉइलने झाकून द्या.
एका पॅनमध्ये पॅन-सिलेअर स्क्रॉप्सचे स्थानांतरण करा आणि त्यांना फॉइलने झाकून द्या.
4 मिनीटे उकडलेल्या मध्यम तेलात घालावे. ग्रँड Marnier, संत्रा रस आणि कढईच्या पॅनला पॅनमध्ये जोडा आणि मिश्रण 4 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या जेणेकरून थोडा जाड होईपर्यंत नाही. गॅसवरून ऑरेंज क्रीम सॉस काढा आणि काही टोमॅटोच्या टोमॅटो घालून नीट ढवळून घ्या.
एका उबदार सर्व्हिंग प्लेटवर नारिंगी क्रीम आणि टोमॅटो ताज्या करणे, प्लेटच्या मध्यभागी असलेल्या सर्पिल आकारात लहान टोकाचा हर्टिकट वर्तुळ व्यवस्थित लावा आणि नंतर हिरव्या भाजीपाल्यांमधल्या काही स्कॉलपॉपची व्यवस्था करा किंवा त्यांना बाजूला ठेवा. चिवडा सह अलंकार आणि ताबडतोब सर्व्ह. स्केलप्सची पूर्वतयारी केली जाऊ शकत नाही, म्हणून हे डिश शेवटच्या क्षणी केले जाते आणि एकदाच जास्तीत जास्त चव घेण्यासाठी आणि कोळंबीच्या मऊ पोतचा आनंद घेण्यासाठी वापरला जातो.
नारंगी क्रीम सॉस रेसिपीमध्ये हे सापडलेल्या स्कॉलपॉपमध्ये चार जाती बनवल्या जातात.
आपल्या सीअर स्केलप्ससाठी वैकल्पिक सेवा सुचना:
- Consomme - प्लेट मध्यभागी scallops पॉप आणि सूप वेढले सर्व्ह करावे
- फुप्पी बटाटे किंवा तांदूळ pilaf एक बेड वर सर्व्ह
- भाजलेले गाजर किंवा creamed सीलरियल सह मधुर
- कॉग्नेक साठी ग्रँड Marnier बाहेर स्विच करून फ्लेयर्स वेगळे आणि नारिंगी वगळणे.