सागरी किनारपट्टीपासून बनविलेले हे पदार्थ, मालाबारी आणि गोव्यात दोन्ही पाककृतींचे घटक आणि साहित्य समाविष्ट करते. खूपच थोडे ग्रेव्ही असलेले कोरडे पील असले तरी, बीफ सुक्का हा साध्या उकडलेले तांदूळ सह चांगले वाटते! आपण अगदी गरम चपातीबरोबर सर्व्ह करू शकता. एक हिरव्या कोशिंबीर जोडा, आणि आपण एक तसेच गोळाबेरीज जेवण लागेल
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 किलो स्टीव बीफ (2 "भागांमध्ये)
- 1/2 चमचे वेलची दाणे
- 1 चमचे एका जातीची बडीशेप बियाणे
- 3 रन
- दालचिनी (1 "प्रत्येक)
- 6
- लवंगा
- 1/2 चमचे मेथीचे दाणे
- 1/2 चमचे काळा मिरपूड
- 3 चमचे धणेपूड
- 2 चमचे जिरे पूड
- 3 ते 4 tablespoons तेल
- 1 मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 2 चमचे आलेपेस्ट
- 1/4 चमचे
- हळद पावडर
- पर्यायी: 1/2 चमचे
- लाल तिखट
- 1 करू शकता / 400 मिलीलीटर नारळाची क्रीम
- 1 चमचे साखर
- 3 चमचे पांढरा व्हिनेगर
- चवीनुसार मीठ
- अलंकार: ताजा चिरलेली कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- लवंगा, दालचिनी, वेलची, मेथी, एका जातीची बडीशेप आणि मिरपूड एकत्र करून कोरड्या कॉफी धारक किंवा अन्न प्रोसेसरमध्ये बारीक भुरभूर बनवा.
- हळद, लाल तिखट (वापरल्यास), जिरे आणि धणे पावडर एकत्र करून मिश्रण एकत्र करा. नंतर वापरासाठी बाजूला ठेवा
- एका कढईत तेल तापवून मध्यम आचेवर तापवा. गरम झाल्यावर त्यात कांदा घालावा आणि सोनेरी होईपर्यंत परता. आता आले आणि लसूण पेस्ट आणि ब्राऊन घाला.
- चवीनुसार मांस भाग आणि मीठ घाला. चांगले मिक्स करावे आणि कुक, वारंवार ढवळत होईपर्यंत, मांस सर्व बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत.
- चूर्ण मसाला मिक्स घालून चांगले ढवळावे. मसाले शिजवलेले सुगंध ("कच्च्या" मसाल्यांना "शिजवलेले" मसाल्यांच्या तुलनेत धारदार, झणझणीत सुगंध असल्यास) देण्यास सुरू होईपर्यंत शिजवा.
- आता नारळाच्या मलई घालून चांगले मिक्स करावे.
- पॅन झाकण करून त्यात ज्योत शिजवा. प्रत्येक 2-3 मिनिट तपासा आणि बर्न करणे टाळण्यासाठी आवश्यक असल्यास नीट ढवळून घ्यावे. या मार्गाने स्वयंपाक केल्याने 10 मिनिटे झाकून काढा आणि कव्हर काढा आणि बहुतेक ग्रेव्ही वाळलेल्या आणि जाड आणि गडद तपकिरी रंगावर चालू ठेवा. तपासा आणि आवश्यकतेप्रमाणे ढवळवा.
- साखर, व्हिनेगर घालून चांगले मिक्स करावे. 2-3 मिनिटे शिजवा आणि मग आग बंद करा. मसाला चोळत टाका आणि आवश्यक असल्यास मीठ घाला.
- ताजा चिरलेल्या कोथिंबीरसह अलंकार बनवा आणि साधा उकडलेले तांदूळ किंवा चपाती आणि हिरव्या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 440 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 18 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 11 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 75 मिग्रॅ |
| सोडियम | 126 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 11 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 27 ग्रॅम |