भारतीय नाव आणि उच्चारण:
Saunf, soff म्हणून उच्चार ('ओ' शब्द nasally सांगितले आहे)
देखावा, चव आणि गंध:
Saunf किंवा एका जातीची बडीशेप बियाणे एका जातीची बडीशेप वनस्पती वाळलेल्या बियाणे आहेत. ते साधारणपणे लांबीच्या 4-8 मि.मी. असतात आणि तांदळाच्या खांद्यावर किंवा कडधान्यासारखे दिसत आहेत. सौफ तेजस्वी हिरव्या ते फिकट गुलाबी हिरव्या आणि टॅनच्या रंगात येतो आणि त्यात एक फ्लोरिओस सारखी चव आहे - मीठ आणि किंचित कमी झणझणीत आणि लंगारी पेक्षा तीव्र
ते विकत घेणे:
एका जातीची बडीशेप बियाणे बहुतांश सुपरमार्केट, विशेषज्ञ औषधी वनस्पती किंवा मसाल्याच्या स्टोअरमधून विकत घेता येतात. सर्व चांगले भारतीय दुकाने त्यांना शेअर होईल सौुनफाईड हिरव्या ते फिकट गुलाबी हिरव्या आणि तन्यांच्या रंगात उपलब्ध असल्याने, सर्वात ताजे आणि उत्तम दर्जाची बियाणे सामान्यत: चमकदार हिरव्या रंगाच्या असतात. 'जुने' बिया कधीतरी या ताज्या रंग सैल करेल. Saunf खरेदी करताना, एक मजबूत एका जातीची बडीशेप सुगंध सह दणकट, अशुध्द बियाणे पहा. संत्रस्त सौम्याने एका हवाबंद काचेच्या कंटेनर मध्ये सूर्यप्रकाशापासून दूर थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा कारण बहुतेक मसाले अधिक काळ टिकतात आणि अशा प्रकारे साठवून ठेवल्यास जास्त कालावधीसाठी त्यांचे सामर्थ्य टिकवून ठेवा. सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ Saunf ठेवू नका.
हे वापरणे:
भारतीय पाककला मध्ये Saunf वापरले जाते तो मुख्यतः बियाणे स्वरूपात वापरला जातो, तरी काही पदार्थ शेंगदाणे आणि चूर्ण करण्यास सांगतात भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये काही प्रमुख मसाळ (मसाला मिक्स), जसे पानफोरान मसाला , सौदीफ आपल्यातील एक पदार्थ म्हणून ओळखतात.
Saunf अनेकदा तडका किंवा dishes च्या आचरण आणि अंडी लोणचे आणि चटण्या मध्ये वापरले जाते. हे एक पाचक आणि तोंडाचे ताजेपणा मानले जाते आणि जेवणानंतर 'टकसाळ' म्हणून अनेकांनी चव केले. Saunf देखील उकडलेले आणि पाण्यात चिकटलेले आहे, जे नंतर अनैसर्गिक आणि पोटशूळ-रिलीव्हर म्हणून बाळांना दिले जाते!
मनोरंजक माहिती:
- एका जातीची बडीशेप बियाणे खरोखरच फनेल पेद्र फळ आहे!
- स्तनदाब वाढवण्यासाठी तरुण पिल्ले बहुतेक वनी करतात.
- भारत Saunf जगातील # 1 उत्पादक आहे
- एका जातीची बडीशेप आवडत नाही मादक, त्यामुळे क्षेत्र मध्ये काही एका जातीची बडीशेप पावडर ठेवणे तसेच सहसा त्यांना सुटका नाही!