बाजरी अधिक वाढ होत आहे कारण ती ग्लूटेन मुक्त आहे. हे चवदार ब्रेड राजस्थानी मूळ आहे आणि जवळजवळ कोणतीही शाकाहारी किंवा मांसाहारी डिश बरोबरच नाही. हे विशेषतः करीसाठी चांगले आहे कारण ते 'ग्रेव्ही अप' करण्यासाठी योग्य आहे!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप बाजरी आटा (बाजरीचे पीठ)
- 1 चमचे मीठ
- 1/2 कप तूप
ते कसे तयार करायचे
- मोठे, खोल मिक्सिंग वाडग्यात बाजरा आतील / बाजरीचे पिठ आणि मीठ घाला. मध्यभागी चांगले बनवा.
- या छान पाण्यात थोडे पाणी घाला आणि बाजरी आटा / बाजरीचे पिठ त्यात घाला. पिठ आणि पाणी एकत्र येईस्तोवर मिसळा. जास्त पाणी घालू नका कारण आपण तसे केल्यास आपले कडक चिकट होईल! मळलेल्या पिठात थोडी थोडी घालावे. आम्ही एक मध्यम टणक कण बनविण्याच्या प्रयत्नात आहोत ज्यामुळे फक्त आवश्यकतेनुसार पाणी घालावे. पिठ आणि पाणी एकत्र मिसळून एकदा, आपण एक गुळगुळीत, मध्यम फर्म dough होईपर्यंत मालीश आणि सुरू सुरू आलेले कव्हर केल्यावर, चिकटपणा झाकून ठेवून 10 मिनिटे ठेवा.
- आता मध्यम आचेवर एक वाफ दाब गरम करा.
- कढईत मळलेले पीठ हीटिंग आहे करताना, समान आकाराच्या भाग मध्ये dough वाटणे - आपण या पाककृती साठी 7-8 बद्दल मिळणे आवश्यक आहे - आणि आपल्या तळवे दरम्यान त्यांना गुळगुळीत गोळे मध्ये,
- थोडी बाजरीच्या आटा / बाजरीचे पिठ भिजवण्याने थोडेसे रोल करा. एक बॉल घ्या आणि त्याला सपाट करा. आता एक गोलाकार आकार वापरा, एक गोलाकार आकार 6 इंच व्यासाचा आणि जाडीच्या 6-8 मि.मी. मध्ये काढा. रोलिंग बोर्डमधून हे सर्कल काढा आणि त्याला गरम भाजीत मिक्स करा .
- लवकरच रोटीच्या पृष्ठभागावर लहान फुगे उगतील. हे प्रथम फ्लिप करण्याचे वेळ आहे - रोटी ओव्हर स्पोट्यूला वळवा. प्रथम फ्लिप केले की लगेचच वरच्या पृष्ठभागावर थोडा थोडा झटका करा आणि सर्व रोटीवर पसरू नका. 30 सेकंदात पुन्हा फ्लिप करा आणि या पृष्ठभागावर रिमझेल ऑइलही द्या . बाजरीची रोटी केली जाते जेव्हा दोन्ही बाजू किंचित खडबडीत आणि सोनेरी रंगाचे असतात . सर्व वापरले जातात तोपर्यंत कणकेचा प्रत्येक बॉल बरोबर प्रक्रिया पुन्हा करा.
- आपल्या पसंतीच्या डिशसह गरम पाइपिंगचा आनंद घ्या!