आपण भारतीय पदार्थ विचार करता तेव्हा तुमच्या मनात येणारी पहिली गोष्ट कोणती? गरम, मसालेदार, तेलकट, श्रीमंत, फॅटी, तुमच्यासाठी वाईट, शिजवणे कठीण आणि वेळ घेणारे, करी पावडर .... भारतीय खाद्यपदार्थ, अत्यंत लोकप्रिय आहेत, खूप गैरसमज आहेत.
तुम्हाला माहिती आहे का ...
- भारतीय आहार हजारो वर्षांपासून विकसित झाला आहे आणि भारतीय संस्कृती इतर प्रभावांना कसे सामावू शकते हे अद्याप तरी स्वतःचेच आहे, याचे अंतिम प्रतीक आहे.
- भारतीय पाककला मसाल्यांच्या मिश्रणाने नाजूक आणि कधी कधी गुंतागुंतीची कला घेण्यात आली आणि ते परिपूर्णतेत अभिज्ञात केले आहे?
- भारतीय खाद्यांमध्ये ताज्या भाज्या आणि फळाच्या रत्नांच्या पिकाचा समावेश आहे ज्यामुळे त्यांची ताजेपणा आणि पोषक द्रव्ये टिकविण्यास मदत होते.
- पारंपारिक भारतीय स्वयंपाक नेहमी ताजे साहित्य वापरतात आणि स्क्रॅचमधून डिश बनवितो? याचा अर्थ कमी परिरोगी आणि स्वस्थ आहार.
- भारतीय पाककला मसाले जसे हळद, आले, लसूण, हिरव्या मिरची इत्यादी वापरतात ... ज्यामध्ये औषधी आणि उपचार हा गुणधर्म आहेत?
- एक पारंपारिक भारतीय जेवण आपण समतोल जेवण आवश्यक असलेल्या कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, फायबर ... सर्व घटक समाविष्ट आहे?
भारतीय खाद्य बद्दल शीर्ष अज्ञान
ऑल इंडियन फूड हॉट आणि मसालेदार आहे
हे खरे नाही! भारतीय पदार्थांमध्ये मसाल्याचा वापर केला जात असला तरी अन्नपदार्थ मसालेदार बनत नाही. मिरच्यांसाठी (ज्याला उष्णतेला डिश मध्ये घालावे) म्हणून ते पसंतीचे विषय आहेत आणि बहुतेक पदार्थ बनवताना सहज सोडले जाऊ शकतात.
दुसरे भारतीय खाद्य पदार्थांमध्ये 10 (किंवा 3, 4 किंवा 5) वेगवेगळ्या मसाल्यांचा समावेश नाही. स्वयंपाकासंबंधी उत्क्रांतीचे वर्ष म्हणजे एक मुख्य मसाल्याद्वारे मुख्य घटक अत्यंत सुधारीत केले आहे.
सर्व भारतीय खाद्य फॅटी आणि अस्वस्थ आहेत
हे खूप चुकीचे आहे आणि म्हणत आहे की सर्व इटालियन खाद्यांमध्ये पास्ता आहे, किंवा सर्व चीनी खाद्यांमध्ये सोया सॉस आहे
आपण चरबी विभागात बनविण्याकरिता निवडलेला भारतीय अन्न आहे. आपण 6 tablespoons तेल घेऊन एक डिश बनवू शकता किंवा आपल्याला आवडत असल्यास असे असल्यास 2 करा. येथे अनेक प्रकारचे पदार्थ आहेत ज्यात कोणत्याही तेलांची आवश्यकता नाही! हे भाजलेले, वाफेवरुन, ग्रिबलिंग, उकळवून तयार केलेले ... तयार केलेले पदार्थ तयार केले जातात. म्हणाले की, इतर कुठल्याही खाद्यपदार्थाप्रमाणे, भारतीय खाद्यपदार्थदेखील त्याच्या दुबळा व "पापी" पदार्थांचे आहे.
आरोग्यासंबंधीच्या गोष्टींबद्दल बोलणे, भारतीय स्वयंपाकाच्या भाग असलेल्या बर्याच भारतीय भाजीपाल्यात माझे नॉन-भारतीय मित्र कधीही आश्चर्यचकित होणार नाहीत. आता त्या भाजी घ्या आणि त्यांना स्वयंपाक पद्धतींद्वारे शंभर वेळा वाढवा आणि आपल्याजवळ कितीही मजेदार अन्न आहे जे आपल्यासाठी गंभीरपणे चांगले आहे! जर ते हिरव्या भाज्या खात असतील तर ते कोण खाऊ शकत?
औषधी, हळद, आले, लसूण आणि हिरव्या मिरची यासारखे मसाले हे भारतीय पदार्थांमध्ये सर्वात जास्त वापरले जाणारे घटक आहेत ते आपल्यासाठी औषधे खात आहे!
सर्वात चांगले भारतीय स्वयंपाकी ताजे उत्पादन वापरुन आणि डिश तयार करण्यापासून वारंवार वापरुन वकील करतील. हा पारंपारिक मार्ग आहे आणि जरी तो वेळ घेणारे वाटू शकतो, याचा अर्थ आपण आपल्या शरीरास प्री-पॅकेज केलेल्या, पूर्व-तयार खाद्य पदार्थांमध्ये लोड केलेल्या प्रिझर्व्हेटीव्हचे परिणाम काढून टाकले पाहिजे.
ऑल इंडियन फूड रिच आणि डायट-पर्स्टिंग
हे आपण करता त्या निवडींवर पूर्ण अवलंबून असतात ज्याप्रमाणे आपल्याला अधिक चॉकलेट घेण्याशिवाय कोणीही कोणीही तुम्हाला बल देऊ शकत नाही, तसे आपण गजार का हलवा , माल्पुआ किंवा जलेबी स्वावलंबी होण्यास दुसरा मदत करण्यास भाग पाडू नये! ते कसे आकर्षक आहेत हे दिले, हे सांगितले पेक्षा सोपे असू शकते!
सर्व भारतीय अन्न कूक करणे कठीण आहे
पुन्हा खरे नाही तंदूरी चिकन, मठर पनीर , भिंडी की सबजीसारख्या अन्नासाठी पाककृती पहा ... ते प्रचंड लोकप्रिय आहेत परंतु तयार करणे तितके सोपे आहे. हे आइसबर्गची फक्त एक टीप आहे जेणेकरुन स्वादिष्ट-अद्याप-द्रुत-आणि-सुलभ भारतीय पदार्थांचा संबंध आहे!
सर्व भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये करी पावडर आहे
'करी' भारतीय पदार्थ समानार्थी आहे आणि 'करी पावडर' प्रत्येक डिश मध्ये प्रमुख घटक म्हणून विचार आहे. हे सत्यापासून पुढे जाऊ शकत नाही!
हे सर्व महत्त्वपूर्ण पावडर हे एकत्रितपणे गरम मसाला म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या मसाल्यांचे मिश्रण आहे. हे इतर चव आणि सुगंध वाढविण्यासाठी इतर मसाल्यांसह काही पदार्थांमध्ये जोडले जातात. वापरल्या जाणा-या मूलभूत गोष्टी समान आहेत, तर प्रत्येक घरातील सदस्यांचे प्रमाण असे आहे जेणेकरुन परिणाम मुख्यत्वे घरातून वेगळा होईल. साहित्य गुणवत्ता चांगले, गरम मसाला आणि परिणामी डिश ज्यामध्ये त्याचा वापर केला जातो.
बहुतेक भारतीय अजूनही स्वयंपाक करण्याआधीच गरम मसाला तयार करण्यास प्राधान्य देतात. आपण स्वत: ला भारतीय पाककला सुरू करत असल्यास आपल्यास धमकावणी वाटू शकते, परंतु कृती आणि चांगली कॉफी घेणारा हे सर्व घेते! ताजा गरम मसाला चव लावण्यासारखे काहीच नाही!
त्यामुळे, अफवा आणि सामान्य मताने जाऊ नका. आपल्यामध्ये शोधा आणि शोधा, भारतीय खाद्यपदार्थांची अद्भुत दुनिया. हे आपण कधीही पश्चात्ताप करणार नाही असे एक सफर आहे!