बॅगेल्स कसे बनतात?
बॅगेल्स हे अमेरिकेत राहणारे मजेदार पदार्थ आहेत. सिमेंट डोनट्ससारख्या काही भागामध्ये ओळखल्या जाणा-या, बॅगेल न्यूयॉर्कच्या डेलाकातेसमध्ये जबरदस्त आहेत आणि ज्यू समुदायाचे एक आवडते आहेत. असे म्हटले जाते की 1 9 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात बॅगेल्सने न्यूयॉर्कमध्ये आपला पहिला देखावा केला. एकदा लॉक्स आणि क्रीम चीजच्या जोडीला एक चॉकलेट जेवणाचे चवदार पदार्थ म्हणून वापरले जाते, तेव्हा आपण स्टिक लावू शकता त्यापेक्षा आणखी बगले फ्लेवर्स आहेत.
सॅन्डविचसाठी लोकप्रिय आधार बनण्यासाठी बेगेलने स्वयंपाकातील शिडीत वाढवली आहे.
पण नक्की काय बेगेल आहे?
शुद्ध आणि पारंपारिक दृष्टिकोनातून, एक बेगल मध्यभागी एक छिद्र असलेली एक गोल खमीर रोल आहे. आकार महत्वाचा आहे - नाव जर्मन मध्ये "बांग्लादेश" मध्ये अनुवादित आहे कोंबडीत अंडे नाही आणि साखरच्या जागी माल्टचा वापर केला जातो.
एक बसेल प्रथमच ते पाण्यातून बनवते - अत्यंत गरम उकळत्या पाण्यात - एक किंवा दोन मिनिटांसाठी त्याची चव तोडून टाकणे. मग ते हार्ड, मनोरम कवच तयार करण्यासाठी ओव्हन मध्ये browned आहे या प्रक्रियेने एक कुरकुरीत बाहयसह दाट, चॉवी रोल तयार होतो, यात काही शंका नाही "सिमेंट डोनट". पण उकळण्याची बहुतेक एक अमेरिकन परंपरा आहे. मध्यपूर्वेत बनलेले बॅगेल्स कधी कधी ही पायरी सोडतात.
काही जुन्या बागलच्या उत्पादकांनी असा आग्रह केला आहे की, उत्पादनास त्याच्या चव आणि फ्लेवर्सचे पूर्ण स्पेक्ट्रम कॅप्चर करण्यासाठी 24 तास आधी बसू द्या.
हे एक अवघड प्रक्रिया असू शकते कारण बॅगल्स प्रथम आनंदाने चिडखोर असतात, परंतु जेव्हा ते हवेच्या बाहेर पडतात तेव्हा ते सहजपणे कठीण आणि जबड्यात फेकल्या जातात.
नक्कीच, काही वर्षांत अवघ्या काही पिढ्या विकसित झाल्या आहेत ज्यामध्ये अंडी केवळ थोडा हलका करण्याचीच नव्हे तर मसाले, औषधी वनस्पती आणि फळावर अतिरिक्त चव घालतात.
पाणी Bagels
एक सामान्य गैरसमज आहे की "वाटर बेगल्स" हे सर्व बेगल्स जे पाण्यात शिजलेले आहेत परंतु परिभाषा करून, सर्व अमेरिकन बॅगल्स ओव्हनमध्ये रंगीत नंतर पाण्यात शिजतात. तांत्रिकदृष्ट्या, पाणी पिण्याने हे आंब्याच्या पाण्यात बनविलेले असतात, विशेषत: अंड्यांशिवाय किंवा चवळीत न जोडता. त्याच्या पाणी अद्वितीय रासायनिक रचना कारण न्यू यॉर्क त्याच्या bagels साठी प्रसिद्ध आहे असे म्हटले जाते. या प्रकारचे बेगल हे या दिवशी आणि वयातील एक फेकब्रेक आहे.
पौष्टिक माहिती
बेगेल कमी कार्बो आहार घेतलेल्यांसाठी आदर्श नाहीत - किमान ते धोके देण्याचा निर्णय घेतलेला नाही. सरासरी बगुल 40 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आहे. बेगल्स देखील मीठ मध्ये उच्च असल्याचे मानले चांगली बातमी? पेस्ट्री सारख्या इतर न्याहारी शेकडो वस्तूंच्या तुलनेत ते कॅलरीज तुलनेने कमी आहेत आपण निवडलेल्या बेगलच्या प्रकारानुसार, त्याची साखर सामग्री कमी असू शकते. अर्थात, उभ्या, फळे आणि नट यांच्यापासून तयार केलेले साखर आणि / किंवा उष्मांक भागाचे प्रमाण खूप जास्त असू शकते.
Bagels आणि Bagel पाककृती बद्दल अधिक
• बॅसेल स्टोरेज आणि स्लाइसिंग टीपा
• बॅगल हिस्ट्री
• बेगल पाककृती