कोस्टा रिकान बीन्स आणि तांदूळ - गॅलो पिंटो

गॅलो पिंटो म्हणजे "डाग दिसणारे रोस्टर" - वरवर पाहता काळ्या किंवा लाल बीन्स आणि तांदळाच्या मिश्रणामुळे विशिष्ट प्रकारचे कोंबड्यांना ठिसूळ काळा आणि पांढर्या रंगाचे पिसे असतात. हा डिश संपूर्ण लॅटिन अमेरिकामध्ये विविध स्वरुपात लोकप्रिय आहे - जसे निकाराग्वामध्ये, याला गॅलो पिंटो आणि कोलंबियामध्ये देखील म्हणतात, जेथे एक समान डिश कॅलेंन्दोडो म्हणून ओळखले जाते. पेरुव्हियन टॅकू ताकू एक सारखे रीफ्रिड राइस आणि सोयाबीनचे डिश आहे जे विशेषत: तळलेले स्टेक आणि तळलेली अंडी असलेल्या पातळ पट्टीने बनवले जाते.

हे मुळात वर उरलेले भात आणि सोयाबीनचा वापर करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे आणि हे सहसा भाजीपाल्याच्या अंडे (मुळातच उरलेले, पुन्हा गरम केले जाते) किंवा तळलेले केळीच्या खालच्या दिशेने नाश्ता केले जाते. कोस्टा रिका मध्ये, हे डिश सालसा लिज़ानो नावाचे एक विशेष सॉस बरोबर वापरले जाते. आपण आपल्या स्थानिक लॅटिन किराणासातील साल्सा लिझानोची बाटली शोधू शकत नसल्यास बहुतांश लोकांना असे वाटते की वॉरसेटशर सॉस आणि थोडा जीरा वाजवी पर्यायी बनवतात.

गॅलो पिंटोची सेवा देणारी एक लोकप्रिय आणि आकर्षक पद्धत म्हणजे ते थोडे तेल असलेल्या वाडग्यात (गुळगुळीत आकृत्या ढगाळ करणे) मध्ये पॅक करणे आणि नंतर तो प्लेटवर त्यास उलटा टाकणे.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 tablespoons भाजी किंवा ऑलिव्ह तेल
• 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• 2 पाकळ्या लसूण (minced)
• 1/4 कप ताजा कोथिंबीर पाने (चिरलेला)
• 1 मध्यम लाल घंटा मिरपूड (बारीक diced)
• 1 चमचे जिरे
• 2-3 चमचे साल्सा लिझानो (किंवा वूस्टरशायर सॉसऐवजी पर्यायी)
• 2 कप
• शिजवलेले सोयाबीनचे (स्वयंपाक द्रव्यांसह काळा किंवा गडद लाल)
• 2 कप
• शिजवलेला पांढरा तांदूळ
• डॅश मीठ आणि आवडीनुसार जोमाने ग्राउंड मिरपूड
• ताजे कोथिंबीर (गार्निशमध्ये चिरून)

ते कसे तयार करायचे

मोठ्या पातेल्यात मध्यम आचेवर तेल ठेवा. चिरलेला कांदा, लसूण, लाल तिखट आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. कुक, अनेकदा ढवळत होईपर्यंत, भाज्या नरम आणि सुवासिक असतात. जिरे आणि साल्सा लिझानो जोडा (किंवा वेस्टरशायर सॉस) आणि आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.

सोयाबीनचे आणि त्यांची द्रव जोडा आणि 1 मिनिट शिजू द्या.

तांदूळ घाला आणि भात चांगले मिसळून आणि तांदूळ नाही clumps आहेत होईपर्यंत शिजवावे.

शिजवलेले आच्छादन, कमी गॅस झाकून आणि ढवळत 1-2 मिनिटे शिजवणे.

मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह सीझन, अधिक साल्सा lizano किंवा चव करण्यासाठी worcestershire सॉस जोडणे. सर्व्हिंग करण्यापूर्वी ताजी कोथिंबीर सह अलंकार.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	835
एकूण चरबी	9 ग्राम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	110 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	158 ग्राम
आहार फायबर	23 ग्रॅम
प्रथिने	32 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)