ताकू ताकु स्वतः जेवण आहे - एक भरणे, पौष्टिक, कठोर परिश्रमी मनुष्याचे लंच प्लेट विशेष. आफ्रिकन गुलामांना उरलेले एक फायदेशीर जेवण बनवण्याचा एक मार्ग म्हणून हा मूळ मार्ग आहे असे मानले जाते, आणि आता याला एफ्रो-पेरुव्हियन विशेष दर्जा म्हणून ओळखले जाते.
पारंपारिक टॅकू ताकू मध्ये भात आणि सोयाबीनचे पॅनकेक , स्टेकचे एक पातळ "साबण" आणि तळलेली केळीची एक बाजू असते, सर्व तळलेले अंड्यांसह बंद होते हे गुंतागुतीचे आहे पण ते खरंच सोपे आणि खरोखर चांगले आहे तको तेकूचे उत्कृष्ट समुद्री खाद्यपदार्थ आहेत
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 5 काप
- 1 कांदा (मध्यम, चिरलेला)
- 1 चमचे चिली पावडर (किंवा चिली पेस्ट)
- 1 1/2 कप सोयाबीनचे (शिजवलेले, कॅन केलेले चांगले)
- 1 1/2 कप तांदूळ (शिजवलेले)
- 20 - 25 फटाके (खारटपणा)
- 4 तुकडे स्टीक (नीट ढवळून घ्यावे)
- 4 tablespoons बटर
- 1 ते 2 टेस्पून तेल (तळण्याचे साठी)
- 2 केळी (किंवा झाडे)
- 4 अंडी
- अलंकार: 1/3 कप कांदे (बारीक कापलेले)
ते कसे तयार करायचे
- कुरकुरीत होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घालून
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (दुसर्या वापरासाठी राखून ठेवा), आणि पॅन मध्ये बाकी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वांग्याचे झाड वापरुन चिकळू पाउडर (किंवा चिली पेस्ट) सह मऊ आणि सोनेरी पर्यंत,
- सोयाबीन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि एक लाकडी चमच्याने ते मॅश करून घ्या. तांदूळ आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- शिजवणे, ढवळणे, तांदूळ आणि सोयाबीनचे पर्यंत गरम पाण्याची सोय होईपर्यंत. उष्णता काढा, थंड आणि मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड सह हंगाम द्या.
- लसूण फटाके फर्न प्रोसेसरमध्ये प्रक्रिया करून त्यावर बारीक तुकडे करणे. नंतरच्या वापरासाठी 1/2 कप कॉक्रब्स बाजूला ठेवा.
- एक पठाणला बोर्डवर एका पृष्ठभागावर एक थर लावा आणि कोकऱ्यावर स्टेकचा तुकडा ठेवा. मीठ आणि मिरपूड सह स्टीक शिंपडा , आणि एक मांस pounder सह स्टीक पाउंड फ्लॅट आणि पातळ होईपर्यंत स्टीक फ्लिप करा आणि मिठ आणि मिरपूड सह शिंपडा उर्वरित स्टेक्ससह पुनरावृत्ती करा.
- उकडलेले बटर आणि 2 टेस्पून तेल एका कढईत गरम होईपर्यंत शिजवून घ्यावे, नंतर प्रत्येकी दोन मिनिटे भिजवलेले स्टेक्स घ्या किंवा इच्छित दाताशिवाय उष्णता काढा आणि प्लेटवर स्टेक्स ठेवा. फॉइलवर झाकण ठेवून सर्व्ह करावे जेणेकरून सर्व्हिससाठी तयार होईपर्यंत ते कमी तापमानावर ओव्हन ठेवा.
- भात आणि बीन पॅनकेक शिजवावे: थंड भात आणि बीनचे मिश्रण 4 चपटे, फुटबॉलचे आकाराचे पॅटीसमध्ये रुपांतरीत करा. दोन्ही बाजूंना झाकण ठेवून उर्वरित खारट क्रॅकरच्या कोकम मध्ये त्यांना दाबा.
- स्टेक्स (अशुद्ध झालेल्या) शिजवलेले त्याच कढई वापरुन, 2 ते 3 टेस्पून तेल गरम करा. पॅटीज (आवश्यक असल्यास एका वेळी 1 किंवा 2) जोडा आणि बाहेरून सुवर्ण रंगीत आणि कुरकुरीत होईपर्यंत प्रत्येकवेळी 2-3 मिनिटे शिजवा. उबदार पॅथीज् काढून टाका आणि उबदार ठेवण्यासाठी फॉइलवर झाकण ठेवा.
- केळी पील करा आणि प्रत्येकी अर्ध्या रेषेत काप घाला. प्रत्येक तुकड्याला एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत आठ भाग बनवा. एक स्वच्छ कढईत किंवा भांडीमध्ये, भाजीपालाच्या एका इंचाने केळ्याच्या (किंवा केळीच्या) कापांना तळणे. मीठ घालून एकचित ठेवा.
- ताकु ताकू एकत्र करा: प्रत्येक प्लेटवर, भात आणि सोयाबीनचे एक ठेवी ठेवा. स्टेकच्या एका भागासह त्यावर शीर्षस्थानी जा. प्लेटच्या प्रत्येक बाजूला तळलेले केळ्याचे एक स्लाईस ठेवा.
- मोठ्या दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय कमी होणे मध्ये, गरम होईपर्यंत 2 tablespoons बटर वितळणे. 3 ते 4 मिनीटे उकडलेले दांडे आणि तळणे तळलेले अंडे असलेले स्टेकचे प्रत्येक भाग.
- पातळ तुकडलेले कांदा घालून सर्व्ह करावे.