व्हेनेझुएला ब्लॅक बीन्स रेसेपी

कॅन सोयाबीनचे एक चांगले शॉर्टकट आहेत, परंतु जेव्हा आपल्याकडे हळूहळू सोयाबीनचे भांडे उकळण्याची वेळ येते, तेव्हा ते समृद्ध चव सह बंद देते.

या मंद-शिजवलेल्या काळा सोयाबीनचे व्हेनेझुएला-शैलीचे उत्पादन केले जाते. व्हेनेझुएला मध्ये , विशेषत: राष्ट्रीय जेवणाचा एक घटक म्हणून ब्लॅक सोयाबीन, एक सामान्य साइड डिश आहे, पॅबेलोन क्रिओलो .

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• वाळलेल्या काळा सोयाबीनचे 16-औंस बॅग
• 1 हिरवे किंवा लाल भोपळी मिरची (बारीक चिरलेली)
• 3 tablespoons तेल
• 1 मोठा कांदा (चिरलेला)
• 4 पाकळ्या लसूण (minced)
• 2 tablespoons गुळ (किंवा गडद तपकिरी साखर 3 tablespoons)
• 1 चमचे जिरे
• पर्यायी: 1/2 चमचे वॉरस्टरशायर सॉस
• पर्यायी: 2-4 कापांच्या बेकन
• पर्यायी: 2 कप चिकन स्टॉक (किंवा गोमांस स्टॉक)
• 1 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
• 1/2 चमचे मिरपूड (किंवा चवीनुसार)

ते कसे तयार करायचे

1. सोयाबीन स्वच्छ धुवा आणि पाण्याने त्यांना रात्रभर भिजवून ठेवा.
2. सोयाबीनचे पाणी काढून टाका आणि ताजे पाणी (किंवा चिकन स्टॉक किंवा गोमांस स्टॉक असल्यास इच्छित असल्यास) झाकून द्या. चिरलेली लाल मिरची घालावी. एक उकळण्याची सोयाबीन आणा, आणि ते फक्त निविदा होत नाही तोपर्यंत कमी उष्णता त्यांना शिजवावे.
3. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरत असल्यास, एक कठीण कडकडीत तो कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. स्कोलेटमध्येुन खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढा आणि दुसर्या वापरासाठी राखून ठेवा. बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण जोडी घालून शिजवलेले बिनबियांच्या चरबीत घालून मऊ, अर्धपारदर्शक आणि सुवासिक होईपर्यंत ते कमी गॅसवर शिजवा. (खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस वापरत नाही तर, ऑलिव्ह तेल दोन tablespoons मध्ये कांदा आणि लसूण शिजू द्यावे).

1. जिरे आणि ब्राऊन शुगर घालून ओनियन्समध्ये घालून शिजवलेल्या, मऊ आणि सुवासिक होईपर्यंत शिजवणे.
2. एकदा सोयाबीन निविदा झाली की, शिजवलेले सोयाबीनचे दोन कप काढून टाका आणि कांदा मिश्रणासह ब्लेंडरमध्ये त्यांच्यावर प्रक्रिया करा. मिश्रित सोयाबीन आणि कांदा परत बाकीच्या सोयाबीनमध्ये जोडा. अन्नासाठी चव, आणि मीठ, मिरपूड आणि वूस्टरशायर सॉससह हंगाम (ऐच्छिक).
3. आवश्यक तेवढं पाणी घालून किंवा इच्छित पोत गाठल्यावर जास्तीचे पाणी उकडण्याची परवानगी देण्यापलीकडे बीन शिजवा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	302
एकूण चरबी	7 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	1 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	4 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	2 मिग्रॅ
सोडियम	457 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	46 ग्रॅम
आहार फायबर	12 ग्रॅम
प्रथिने	16 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)