10 परिपूर्ण कर्करोग्यांसाठी टिपा

काही तपशील लक्ष आपल्या बर्गरला चांगल्या-पर्याप्त ते नेत्रदीपक स्वरूपात बदलेल. जरी आपण यापैकी सर्व टिप्स वापरण्याचे न ठरवले तरीही त्यापैकी एक आपल्या बर्गरची कार्यक्षमता वाढवतील, म्हणून आपल्याला आवडत असलेले अनेक म्हणून काम करा.

छान बर्गर पाककृती शोधत आहात? येथे माझ्या आवडत्या बर्गर पाककृती काही आहेत.

• 01 ते 10

  योग्य मांस सह प्रारंभ

  लज्जतदार बर्गरसाठी, कमीतकमी 18% च्या चरबी सामग्रीसह ग्राउंड चक मिळवा. दुर्गू आणि अति घाणेरडा मांस खडतर करा, कोरड्या बर्गर (ही टीप टर्की बर्गर किंवा भेकड बर्गरसाठी बरोबर आहे, सुमारे 18% चरबीसह बारीक बारीकसारीक वाट पहा.)

  जितके ताजे मैदानाचे मांस आहे तितके अधिक निविदा आणि चवदार बर्गर: जर आपल्या स्टोअरमध्ये साइटवर कचर्या असतील तर त्यांना आपल्यासाठी ताजे मांस पीठण्याची सूचना द्या.

  परिपूर्ण ताजी दळणे साठी, नक्कीच, आपण आपल्या स्वत: दळणे आवश्यक. आपण हे होम-ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये करू शकता. भागांमध्ये भाग कापून टाका, 15 मिनीटे फ्रीजमध्ये ठेवा आणि जमिनीवर होईपर्यंत पीठ किंवा नाडी घ्या. उत्कृष्ट दळणे साठी, तो एक बारीक दळणे दळणे माध्यमातून दोनदा (गंभीरपणे, हे सर्वोत्तम दळणे शक्य होऊ!).

• 10 पैकी 02

  मातीची जादा कामाची गरज नाही

  जेवढे तुम्ही मांस हाताळाल, तेवढे आपले बर्गर असतील. मोठे वाडगा मध्ये, मांस बाजूला लहान भागांमध्ये मध्ये खेचणे, मिठ किंवा इतर seasonings जोडा, आणि ढीग मिसळून होईपर्यंत बोटांनी पसरलेल्या सह हलक्या टॉस

• 03 पैकी 10

  बर्गर पट्ट्या तयार करण्यासाठी गीले हात वापरा

  सुरवातीला थोडासा ओलसरपणा आपल्या हात चिकट होण्यापासून रोखेल. हे मांस एकत्र वेगाने एकत्र येण्याची परवानगी देते आणि ओव्हर-हॅन्डलिंगला प्रतिबंधित करते.

• 04 चा 10

  सेंटर मध्ये एक डिंपल सह बर्गर Patties करा

  मांस समान भागांमध्ये आणि बाजूच्या बाजूने 3/4 इंच जाड आणि मध्यभागी 1/2 इंचाल्या जाड. बर्गर कोंकण करतात आणि कूक करतात तेव्हा ते ओढतात त्यामुळे बर्गर स्वयंपाक करतात म्हणून हे दुप्पट बाहेर पडतात, परिणामी शेवटी एक पॅटी-आकाराचे बर्गर तयार होते.

• 05 चा 10

  ते ग्रिल मारत पर्यंत बर्गर शीत ठेवा

  इतर जेवणास जे जे चांगले होईल ते चांगले होईल जेणेकरून ते भांडी मारण्यापूर्वी खोलीच्या तापमानाला आणले जाईल, जेणेकरुन तुम्ही त्या पॅटीस थंड व्हाल जेणेकरून ते एकत्र राहतील आणि शक्य तितक्या रसदार राहतील. पॅलेट्स एका ट्रेवर किंवा प्लेटवर ठेवा, झाकण ठेवलेल्या, फ्रीजमध्ये असताना जाळी गरम होते. या मांस मध्ये चव-वाहून चरबी राहण्यासाठी अधिक मदत करते.

• 06 चा 10

  स्वच्छ पाकळ्यापासून सुरुवात करा

  ढिगा-यात आलेले चट्टे आकुंचन करण्यास प्रोत्साहित करतात, जसे असं तेल नसलेला पृष्ठभाग आणि तपमान खूपच कमी आहे. आपण आपल्या बर्गर ताबडतोब sizzle इच्छित, त्वरीत घाई, आणि लोखंडी जाळी पासून सोडून

• 10 पैकी 07

  हॉट ग्रिल वापरा

  स्थिर उच्च उष्णता ठेवा (आपण 2 ते 3 सेकंदांसाठी आपला हात 1 ते 2 इंच उकळत्या पाण्यात धरून ठेवू शकता). लोणारी कोळसा वापरत असाल तर तुम्हाला राख देखील घालावे. गॅस भोक सह, स्वयंपाक करताना झाकण ठेवा; कोळशाच्या लोखंडी जाळीसह, झाकण बंद ठेवा

• 10 पैकी 08

  एकदा आणि एकदाच बर्गर फ्लिप करा

  सतत बदलणे मांस झिजवणे आणि कोरडी होईल, आणि आपण खूप लवकर फ्लिप तर, बर्गर दांडा होईल दुर्मिळांसाठी प्रति सेकंद 2 मिनिटे शिजवा, मध्यम दुर्मिळ 3 मध्यम, 4 मध्यम आणि चांगले-पूर्ण करण्यासाठी 5.

• 10 पैकी 9

  पाककला असतानाच बर्गर्यांना प्यायचे नाही

  बर्गर ग्रिलिंगमध्ये ही सर्वसामान्य चूक आहे. हे साक्षीदार करण्यासाठी अत्यंत दु: खद आहे की एक देखील आहे जेव्हा कुक प्रत्येक बर्गरवर एक स्टेटुला घेतो आणि दाबतो तेव्हा रस तिच्यावर ओलसरपणा आणि चव घालते. कोणतेही चित्र नाही, म्हणून आपल्याला कोणत्याही कल्पना प्राप्त होत नाहीत! वेडेपणा थांबवा! आपल्या बर्गरला त्यांच्या नैसर्गिक रसातलपणाला सामोरे जाऊ द्या आणि त्यांना शांततेत शिजवू द्या!

  (एक अपवाद: जर आपण हेतूने "स्मॅश" बर्गर तयार करत आहात जिथे आपण एका गरम भांडीवर पॅटी घालता, आणि एक तकावा कमी पडतो तेव्हा ते चोळत टाका. हे स्पष्ट कारणाने ग्रिल वर चांगले काम करत नाही.)

• 10 पैकी 10

  बर्गर विश्रांती द्या

  विश्रांतीमुळे बर्गर, सर्व मांस सारखे, पाककृती संपविणे आणि ज्वजनास अनुमती देतात, ज्याने जाळीच्या दरम्यान सॅलरीवर गोळा केले आहे, जेणेकरून जास्तीत जास्त जायबंदीसाठी पॅटीमध्ये पुनर्वितरित करणे शक्य होते. बर्गर साधारणपणे थोडीशी लहान असल्याने (राक्षस roasts च्या तुलनेत), फक्त 10 मिनिटे ते करेल.