व्हिएतनामीच्या करी भारतीय आणि थाई करीजपेक्षा कितीतरी कमी ज्ञात आहे. खरं तर, मी 5 वर्षांपूर्वी अस्तित्वात होता हे जेव्हा माहित होते की जेव्हा एखाद्या खाद्यपदार्थ मित्राने तिच्या कुटुंबाचा रेसिपी शेअर केला होता माझ्यासाठी ही एक नवीन शोध होती, आणि मी कचर्याचे पदार्थ टाळत नाही हे तथ्य असल्याने मला त्याची कृती लगेच वापरून पहावी लागली. मी तुम्हाला हे सांगू शकेन की मी माझ्या आयुष्यात कधीही केलेले सर्वोत्तम काम आहे. व्हिएतनामी करू इतके चव, हार्दिक, समाधानकारक आणि तयार करणे खूप सोपे आहे. माझे पती व मी इतके प्रेम करीत होतो की आता आम्ही या करी बनवल्या आणि खाल्ल्या आहेत. मी ते पुरेसे शिफारस करू शकत नाही, म्हणून हे वापरून पहा.
पाककृती हा एक मोठा भाग आहे जेणेकरून त्यास जेवण किंवा गर्दी खाण्यास चांगला दिला जातो. आपण तिच्या कृती दूध वापरते लक्षात येईल की, हे तिच्या कृती अद्वितीय काहीतरी आहे; परंतु आपण इच्छित असल्यास आपण त्याऐवजी अर्ध्या मटनाचा रस्सा आणि अर्धा नारळाची क्रीम सह संपूर्ण दूध पर्याय वापरू शकता
व्हिएतनामी क्यूरीसाठी खूपच खास अशी गोष्ट आहे की बटाटेट्सच्या स्लाइसचे मिश्रण. हा खाण्याचा एक पारंपारिक मार्ग आणि व्हिएतनामच्या फ्रेंच वसाहतवादाने प्रेरित असलेली ही एक पद्धत आहे. तुम्ही जे काही करता ते फक्त तुमच्या भाकरांना कढीपत्ता मटनाचा रस्सा करा. मी वैयक्तिकरित्या, ते जेवण मजेदार पिळणे देते म्हणून हे करत प्रेम.
(हे कृती ए लिटिल बिट जर्केट च्या कृतीपासून प्रेरित आहे, आपण तिच्या रेसिपीमध्ये आणि खाली असलेल्या काही फरकाबद्दल लक्षात येईल, जे मी वर्षांमध्ये ट्वेन्एक केले आहे.)
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 एलबी. / 13.6 किलो कोंबडी मांस (अधिक flavourful करीसाठी गडद आणि पांढरा मांस यांचे मिश्रण वापरा)
- 8 मध्यम गाज (सोलून घ्यावे आणि प्रत्येक जाड व आकाराचे काप मध्ये कट)
- 6 छोटे बटाटे (अर्धवर्तुळाकृती, सोललेली आणि 1/4 इंच मध्ये कट)
- 1 ते 2 गोड बटाटे (नारंगी, सोलून काढले आणि घट्ट व आकाराच्या कापांमध्ये)
- 1 मोठे कांदा (तपकिरी, सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 4 मोठे पाकळ्या लसूण (बारीक खोबरे)
- 2 आयलट्स (बारीक चिरून)
- 3 इंच / 7.62 सेमी आंसरचा तुकडा (
- सोललेली आणि बारीक मिरची)
- 2 देठ
- लेम्ग्रासस (चाटलेला)
- कमी-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा 4 कप
- मासे सॉसचे 2 चमचे
- संपूर्ण कप 2 कप
- 1 नारळचे दूध
- व्हिएतनामी करी पावडरच्या 3 चमचे (किंवा मद्रास पावडर उपलब्ध नसल्यास)
- 1 ते 2 चमचे मीठ (सागरी किनार, चवीपुरते प्रमाण)
- चवीपुरते काळी मिरी (जमीन)
- 1 ते 2 चमचे साखर (चवीपुरते प्रमाण)
- तेल 2 ते 3 tablespoons
- पर्यायी: बॅगेट आणि / किंवा भात नूडल्स (सर्व्हिंगसाठी, इच्छित असल्यास)
ते कसे तयार करायचे
1. सामान्यतः, कोंबडी मांस मूळ आकार किंवा आकारात सोडण्याऐवजी लहान तुकडे करतात. जर तुकडे प्रत्येक तुकडा लहान तुकड्यांना कापून काढणे आवडत असेल तर (तुमचे कचऱ्याचे तुकडे 10 तुकडे करावेत) तर ते तुकडे सोडत नाहीत तर लक्षात ठेवा पण स्वयंपाक करणार नाही. मोठे व्हा हे सर्व घटक द्रव्ये एकत्रितपणे तयार करा आणि ते तयार करा.
2. सीझन थोडेसे मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह चिकनचा तुकडा मग बाजूला ठेवा. मोठ्या कढईत तेल तापवा. कांदा आणि उथळ चवीपुरते मिठ आणि sauté जोपर्यंत ते नरम आणि अर्धपुतळ होत नाहीत तोपर्यंत. त्यांना बाजूला लावून कोंबडीचे तुकडे घालून ते कूकरमध्ये घालू नका. नंतर नॉनस्टिक लसूण आणि आलं आणि 3 मिनीटे परतावे. नंतर कढीपत्ता, मीठ आणि साखर अर्धा शिंपडा. साहित्य एक चांगला शिजू द्या, नंतर lemongrass, मासे सॉस, कोंबडी मटनाचा रस्सा, आणि नारळ दूध घालावे. उष्णता मध्यम ते कमी करा, भांडे झाकून आणि 30 मिनिटे उकळत रहा किंवा चिकन पूर्णपणे शिजवून घ्यावे. आता बटाटे, गाजर आणि रताळे बटाट्याचे तुकडे घाला. पुन्हा झाकण करा आणि भाज्या मऊ होईपर्यंत 15 ते 20 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या. अंततः संपूर्ण दूध ओतणे आणि सुमारे 8 मिनिटे ब
उकळण्याची. देण्यापूर्वी, मटनाचा रस्सा चव आणि आवश्यक असल्यास करी पावडर, मीठ किंवा इतर कोणत्याही हंगामात घालावे.
3. करी एकदा आपल्या आवडीनुसार, भात नूडल्स आणि बॅगेट स्लाइस या बाजूला सर्व्ह करा. उरलेले दिवस आणखी चांगले आहेत!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 5639 |
| एकूण चरबी | 321 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 95 ग्राम |
| असंतृषित चरबी | 125 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1,905 मिग्रॅ |
| सोडियम | 3,387 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 42 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 6 ग्रॅम |
| प्रथिने | 607 ग्रॅम |