कसे परिपूर्ण स्टीक ग्रिल

काही कारणास्तव लोक स्टेकिंगच्या दोन मार्गांपैकी एक मार्ग शोधतात: एकतर ते ग्रिलला त्याग करून उकडतात, स्टेक्स फेकून फेकून देतात, त्यांना बंद करतात आणि सर्व्ह करतात; किंवा, ते चिंताग्रस्त किंवा चिंताग्रस्त होते, प्रत्येक दोन सेकंदांत मांस तयार केले जाते की नाही यावर त्यांचे हात बांधणे.

दोन्ही दृष्टिकोन इच्छितात काहीतरी सोडून जातात.

स्टेलींग गवत सहज सोपा आहे-अगदी काही स्टेप टप्प्यांची चालेल तोपर्यंत, अगदी योग्य स्टेक ग्रिफिंग करणे सोपे आहे.

काहीही म्हणून, सराव नेहमी थोडा, नेहमी मदत करते. या चरणांचे अनुसरण करा, काही स्टीक ग्रिल करा आणि आपण वेळेत ग्रिल मास्टर व्हाल.

खोली तापमानात स्टेक्स आणा

बर्याच लोकांनी उष्मामय धुरापासून ते गरम आग्यापर्यंत आपले स्टेक्स थेट घेतले आणि त्याप्रमाणेच एक स्टेक शिजवणे अशक्य आहे. फ्रिजमधून स्टेक्स बाहेर खेचून अर्धा तास आधी तुम्ही त्यांना शिजवून घेण्याची योजना बनवा आणि त्यांना आपण इच्छित असलेल्या दातासाठी स्वयंपाक करण्याची संधी देण्यास त्यांना खोलीच्या तापमानात येऊ द्या.

स्वच्छ आणि तेल आपले ग्रिल

भाज्या किंवा कॅनोला तेल (किंवा इतर तटस्थ-फ्लेवडर्ड ऑइल) सह लोखंडी जाळी गरम करण्यापूर्वी स्वच्छ कुटिंगपासून सुरूवात करा आणि ब्रश करा (यासाठी पेपर टॉवेल वापरा). शिजवलेल्या अन्नपदार्थाच्या जुन्या तुकड्यांना फेकून देण्याचा वेळ घेतल्याने स्वयंपाकपणापासून आपले स्टेक्स मुक्तपणे गोठले जातील.

आपले फायर गरम करा

ग्रीकच्या गुणांसह स्टेक्ससाठी आणि जप्त केलेल्या पृष्ठभागासाठी, आपण आपल्या ग्रिलला उच्च उष्णतास तापू इच्छिता.

उच्च उष्णता काय आहे? जेंव्हा तुम्ही एक सेकंद भोके टाकून एक सेकंदाच्या आत हात पकडू शकता, तेव्हा तो खूप गरम वाटतो आणि आपण त्याला दूर खेचू शकता. पण आपण एक थंड, मध्यम गरम क्षेत्र इच्छित असल्यास स्टेक्सला बाहेरच्या बाजूला ठेवून बाहेर फेकले जाणे आवश्यक आहे परंतु तरीही ग्रिल वर वेळ असणे आवश्यक आहे.

त्यामुळे ग्रिलच्या एका बाजूला कोळशात किंवा गॅस गेल वर बर्नर बंद करण्यास तयार असा.

आपले अन्न स्पर्श करा

शेफ आणि स्वयंपाकघर (किंवा ग्रील) भोवताली आपला मार्ग ओळखत असलेल्या कुक हे जेव्हा कच्चे आणि मांस शिजत असताना कसे वाटते हे जाणून घेण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे आपले अन्न स्पर्श करणे. कच्चा मांस जवळजवळ स्क्विशी आहे, दुर्मिळ मांस अगदी मऊ आहे, मध्यम दुर्मिळ मांस आपला पोकिंग थोडा विरोध करते, आणि मध्यम मांस स्प्रिंग्ज परत. एकदा मांसाला टिकाय लागतो, ते कमीत कमी चांगले असते, पूर्णतः पूर्ण केले नाही तर. स्वतःला फरक शिकवण्यासाठी आपल्या स्टेक्सवर पोक करण्याचा प्रारंभ करा

आपल्या अन्न सह प्ले करू नका

होय, आपण स्टेक्सला स्पर्श करू शकता, पण एकदा ते ग्रिल वर असाल तर, त्यांना फ्लिकिंग ठेवू नका आणि त्यांना हलवून ठेवू नका आणि फक्त आपल्या हाताशी बोट दाखवून द्या. त्यांना गरम गरम पाण्यात बुडवून टाका-लगेचच उसाला टाकू नका - आणि जोपर्यंत त्यांच्या स्वत: च्या मर्जीत सोडत नाही तोपर्यंत त्या सोड. आपण त्यास काढत किंवा धडपडत असलात तर, ते सोडले नाहीत आणि फ्लिप करण्यास तयार नाहीत. त्यांना एकदा फ्लिप करा आणि ते पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. खाली उखडून त्यांच्या सुगंधी रस वितरित, एक काटा सह त्यांना चाबका नका. एक स्टेटुलावर (ज्याने त्याशीदेखील आले?) बोलायचे नाही. फक्त कूक द्या आपण काहीतरी करण्याची आवश्यकता असल्यास, काही वाटाणे शेल किंवा काही कॉर्न थोपवणे किंवा कार्ड खेळ खेळता.

थर कापण्यासाठी, एक थर्मामीटर वापरा

स्टीक्समध्ये कमीतकमी 1 1/2 इंच जाड कापड असल्यास, आपण मांस थर्मामीटर वापरु शकता आणि अचूक वाचन करू शकता. दुर्मिळपणे, स्टेक्स काढून 120 एफ ते 125 एफ; मध्यम दुर्मिळ 125 एफ ते 130 एफ; मध्यम 130 ते 135 एफ

थर स्टेक्ससाठी, टायमर वापरा

स्टेक्समध्ये बारीक आणि 1 1/2 इंच जाडवर अचूक तापमान वाचणे अत्यंत उच्च अशक्य आहे. त्याऐवजी एक टाइमर वापरा. 1-इंच जाड स्टीकसाठी मध्यम गॅलियमयुक्त उच्च गॅस वर प्रत्येकी 4 मिनिटे शिजवावे; दुर्मिळ 3 मिनिटे; मध्यम साठी 5 मिनिटे.

संशय तेव्हा, कट

आपण हे करू शकल्यास हे टाळण्याचा प्रयत्न करा, परंतु जर आपल्याला खरोखरच झिरपण घ्यावा लागेल, स्टीक काढा आणि पॅरींग चाकूचा टिप वापरुन गोष्टी कशा दिसतील हे पाहण्यासाठी स्टेकच्या मध्यभागी कट बनवा.

नेहमी मांस विश्रांती द्या

हे कदाचित सर्वात महत्वाचे पाऊल आहे जे बहुतेक लोक करत नाहीत.

देण्यापूर्वी किंवा स्टेक्स 5 ते 10 मिनिटे बसावे. यामुळे juices संपूर्ण स्टेकमध्ये पुनर्वितरण करण्याची संधी देते, जे दोन्ही समान रीतीने पाक करणे समाप्त करते आणि मांस भोकावून आणि अधिक सुगंध ठेवते.

पूर्णपणे ग्रील्ड स्टेक फक्त मीठ आणि मिरपूड सह मधुर आहे थोडा अधिक pizazz साठी, एक गरम स्टेक वर कंपाऊंड बटर एक स्लाइस किंवा चक्रात गुरांचा तुकडा टाकण्याचा प्रयत्न. स्वर्ग

आपण ग्रिल स्कर्ट स्टेक कसे पाहू मध्ये स्वारस्य असू शकते, कसे ग्रिल तिरंगी टीप , आणि 10 पूर्णपणे ग्रील्ड बर्गर करण्यासाठी पायऱ्या ?