जग हे डेसर्ट स्पॅनिश flan कॉल पण, फिलीपिन्स मध्ये, तो leche flan आहे Leche, दुधासाठी स्पॅनिश, मिष्टान्नच्या दोन मुख्य घटकांपैकी एक आहे. अंडी yolks, बाष्पीभवन दूध आणि गोडवा दूषित दूध सह केली, फिलिपिनो leche flan एक समृद्ध वाफवलेले कस्टर्ड एक syrupy कारमेल सह topped आहे. पक्ष, फितीस आणि इतर विशेष प्रसंगी येथे सादर करण्यात येणारी सर्वाधिक लोकप्रिय मिष्टान्ने ही एक आहे. हे लॅटिन अमेरिकन आणि कॅरेबियन देशांमध्ये हे मिठाईचे डिश देखील लोकप्रिय आहे. उत्तर अमेरिकेच्या हिस्पॅनिक वसाहतींमध्ये लेशे फ्लान देखील क्रेम कारमेल म्हणून ओळखले जाते.
लेशे फ्लॅन बद्दल
Leche फ्लेन क्रैम ब्रुइली सारखेच आहे का? समान, होय, पण दोन कारणांसाठी समान नाही. प्रथम, लॅचे फ्लॅन उकळलेला आहे, भाजलेले नाही सेकंद, लॅचे फ्लॅनच्या कॅरमॅलमध्ये चविष्ठ पदार्थ सरळ सरळ पॅनमध्ये साखर वितळवून तयार केलेले एक सरपंच आहे जिथे कस्टर्ड उकळले जातील.
लेके फ्लॅन बनविण्यासाठी फक्त दोन पाककिंग पायर्या आहेत. प्रथम साखरेचे कॅरमेलाइझिंग आहे; दुसरा कॅरमेलायड साखर आणि कस्टर्ड एकत्रितपणे गळत आहे.
Leche flan एका मोठ्या उथळ वाडगा मध्ये शिजवलेले आणि सर्व्ह करण्यासाठी चौरस किंवा वेज मध्ये कट जाऊ शकते. वैकल्पिकरित्या, हे लहान एक-सर्व्ह ramekins मध्ये शिजवलेले जाऊ शकते
Leche flan स्वतःच परिपूर्ण आहे परंतु हे इतर बर्याच प्रकारे चालता येते हे आइसीडेड डेझर्ट्ससाठी लोकप्रिय आहे ज्यामध्ये मयज कॉन्फ हिलोओ आणि हेलो-प्रभा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप साखर
- 12 अंडी yolks
- 2 कप बाष्पीभवन दूध
- 2 कप घनरूप दूध मिसळून
- एक चिमूटभर मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक जाड-तळलेले पॅनमध्ये, मध्यम गॅस चेंडू साखर वितळेल जोपर्यंत ते द्रवरूप आणि एम्बर रंग बदलत नाही. साखर नीट ढवळणे गरजेचे नाही परंतु पॅनमध्ये घिरट्या घालणे कधीकधी चिकट आणि क्रिस्टल-मुक्त सिरप तयार करण्यास मदत करते.
- सरबत नंतर अंबर रंग प्राप्त झाल्यावर, त्वरीत उष्णता काढा आणि तळाशी झाकून ramekin (किंवा ramekins) मध्ये ओतणे कॅरमेलाइज्ड साखरेचे प्रमाण वाढते कारण ते थंड होते आणि पॅनमध्ये कडक होते ते आधी रॅमीकिन्समध्ये सिरप हस्तांतरित करण्यासाठी आपण जलद काम करणे आवश्यक आहे.
- एक वाफाळ भांडे गरम पाणी सुरू करा
- एक मिश्रण वाडगा मध्ये, हलके अंडी yolks नीट ढवळून घ्यावे. बाष्पीकरणाचे दूध आणि गोडेलेले घनरूप दूध घाला. मीठ आणि लिंबाचा धातू जोडा. मिश्रण समान मिश्रित होईपर्यंत ढवळून घ्या. मिश्रण मध्ये हवा फुगे तयार टाळण्यासाठी, हलवा किंवा फार कठीण मिक्स करू नका.
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक-दूध मिश्रण ramekin (किंवा ramekins) मध्ये घालावे दुपारचे पाणी 20 ते 40 मिनिटे भाताच्या भुकटीच्या आकारानुसार भोपळावे. लंच फ्लॅन सेटवर आणि फर्मला स्पर्श करणे आवश्यक आहे.
- उष्णतेपासून ramekin (किंवा ramekins) काढा छान छान मग सर्दी एक बटर चाकू वापरा आणि फ्लेनच्या बाजू सोडुन मग सर्व्हिंग प्लेट किंवा वैयक्तिक डेझर्ट प्लेट्सवर पलायन करा. काही सिरप flan च्या बाजू खाली प्रवाह आणि प्लेट वर एक पूल तयार होईल लक्षात ठेवा ते कसे असावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 42 9 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 238 मिग्रॅ |
| सोडियम | 214 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 66 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 14 ग्रॅम |