सर्व प्रेशर कुकर बद्दल

प्रेशर कुकर लोकप्रियता वाढवत आहेत. आपल्यापैकी बरेच जण आमच्या आजी किंवा खाद्य विज्ञान वर्गाच्या वापरात जुने-शैलीतील प्रेशर कुकर पाहत होते, आता ते व्यस्त कूकसाठी आधुनिक साधने आहेत. उदाहरणार्थ, आपण Amazon.com वर खरेदी करू शकणारे प्रोग्रामेबल इंधन कुकरमध्ये तपकिरी किंवा स्टीम फंक्शन, उशीर रॉकिंग वेळेसह आधुनिक वैशिष्ट्ये आणि उबदार फंक्शन ठेवू शकता. येथे प्रेशर कूकरर्स आणि प्रेसिंग पाककला विषयी मूलतत्त्वे आहेत.

प्रेशर कूकरची कृती सह, आपण stovetop cooking सह पेक्षा खूपच जलद एक मजेदार डिश तयार करू शकता. पण लक्षात ठेवण्यासाठी अनेक सुरक्षितता टिपा आणि स्वयंपाक तंत्र आहेत. भाप आणि उष्णता सुमारे 250 अंशांमध्ये अन्न शिजवण्याच्या दबावाखाली एकत्र येतात; उकळत्या पाण्याचा 212 अंश तापमानापेक्षा जास्त तापमान स्वयंपाक प्रक्रियेची गती काय आहे

प्रेशर कुकर इन्स्ट्रक्शन मॅन्युअल आवश्यक

प्रेशर कुकरचा वापर करण्याबाबत सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे सूचना पुस्तिका पहाणे. गॅरेज विक्री किंवा पिसू बाजारामध्ये प्रेशर कूकर खरेदी न केल्याचा हा एक उत्तम कारण आहे ज्यामध्ये त्याच्या सूचना पुस्तिका समाविष्ट नसतात. जर तुमच्याकडे जुना कुकर असेल, तर स्वतःला याची ओळख करून देण्यासाठी प्रेशर कुकर गरम पाणी चाचणी कशी करावी हे वाचा.

प्रेशर कुकर प्रत्येक वापर करण्यापूर्वी सुरक्षा प्रक्रिया

झाकण सुरक्षितपणे जोडणे, स्टीम दाब कमी करणे आणि स्वयंपाक पूर्ण होताना भांडे उघडण्याच्या सूचनांचे पालन करणे अत्यंत सावध रहा.

रबर गॉसो सील आणि स्टीम वेन्ट ट्यूब हे उपकरणांचे महत्वपूर्ण भाग आहेत; गस्कट हे घट्ट, स्वच्छ, फिकट किंवा फाटलेल्या नाहीत याची खात्री करा; आणि वाट काढणे स्वच्छ आणि स्वच्छ आहे, अन्न सह clogged नाही. त्या वेन्ट ट्यूब साफ ठेवण्यासाठी आपल्या प्रेशर कुकर किंवा पाइप क्लिनरसह आलेल्या स्वच्छता अंमलबजावणीचा वापर करा.

प्रेशर कुकर वापरताना सुरक्षितता

स्वयंपाक करताना केवळ प्रेशर कुकर सोडण्याविषयी दोनदा विचार करा. स्वयंपाक करताना मुलास किंवा पाळीव प्राणी खेळू नका.

लक्षात ठेवा, प्रेशर कुकरसह, सुरक्षा प्रथम येते. स्वयंपाक करताना झाकण उघडण्यासाठी, प्रथम प्रेशर कूकरमधून स्टीम सोडणे आवश्यक आहे. जेव्हा तुम्ही दाब सोडता तेव्हा काळजी घ्या; आपण सुरक्षितता रिलीज असलेल्या नवीन कुकरांसह देखील स्वतःला बर्न करू शकता.

जर आपण झटपट रिलीझ वैशिष्ट्यांचा वापर करत असाल, तर केवळ थोड्या लहान स्फोटांमध्ये स्टीम सोडण्याची खात्री करा (आपल्या फूड प्रोसेसरवरील नाडी वैशिष्ट्याप्रमाणे). जर आपण रिलीझ बटणाला ओपन केले असेल, तर गरम द्रव झडपांमधून उडू शकते आणि आपल्याला बर्न करू शकते.

झाकण उघडे ठेवण्यासाठी कधीही प्रयत्न करू नका . आपण त्या प्रेशर कुकरचा वापर करत असताना त्या कव्हर बुकपासून ते कव्हरपर्यंत जवळ ठेवा आणि जवळील हाताळू द्या.

प्रेशर कूकरमध्ये फोम-प्रॉडक्शन फूड्स टाळा

एक ताकीद: जेणेकरून फोम अशा पदार्थांकडे लक्ष द्या! वाळविलेले सोयाबीनचे, पास्ता, आणि काही फळे (विशेषत: सफरचंद) ते शिजू तेव्हा फेस तयार करू शकता; लहान कण त्या फेस वर सडवणे शकता आणि स्टीम वाट करून धरणे हे पदार्थ स्वयंपाक करताना केवळ प्रेशर कुकर अर्धे भरून टाका (माझा प्रेशर कुकर सूचना फक्त एक तृतीयांश पूर्ण भरायला सांगत असे), आणि फेस कमीत कमी ठेवण्यासाठी तेलाचा चमचा घाला.

फॉमिंगसह सर्वाधिक समस्या निर्माण करणारे खाद्यपदार्थ म्हणजे स्प्लिट मटार आणि सोयाबीन, ओटमेवल, सफरचंद, क्रॅनबेरी आणि मोती बार्ली.

वाफ दाब सोडणे

जर तुम्ही जुन्या पद्धतीचा प्रेशर कुकर (5 वर्षांपेक्षा जुनी) वापरत असाल, तर त्वरीत रीलिझ करण्यासाठी, कुकरला सिंकमध्ये ठेऊन स्टीम लावावे लागते आणि त्यावर थंड पाणी चालवावे. (पाणी स्टीम व्हॉल्व बाहेर ठेवायची खात्री करा!) यामुळे तपमान कमी होते आणि त्यामुळे स्टीम दबाव कमी होतो. दबाव सोडल्याशिवाय आपण कुकर नैसर्गिकरित्या थंड होऊ देऊ शकता; हे 10-30 मिनिटांपर्यंत कुठेही घेते

प्रेशर कुकरसाठी पाककृती वापरणे

आपण दबाव पाककला आहोत तेव्हा वेळेची गंभीर आहे मोठ्या प्रमाणावर मांसासारखे खाद्यपदार्थ वेळेत थोडा 'लोंबण्याच्या खोली'चा असतो, परंतु ताजे भाज्या आणि फळे पटकन संपुष्टात आणले जाऊ शकतात. जर आपल्या प्रेशर कुकरमध्ये अंगभूत टाइमर नसेल तर, खात्री करा की आपल्याकडे विश्वसनीय, योग्य टाइमर आहे जे आपण प्रत्येक वेळी शिजवण्यासाठी दबाव आणतो.

फॅगोर कडून या सूचीसारख्या निर्मात्याद्वारे प्रदान केलेले स्वयंपाक वेळ चार्ट वापरा.

आपण पाककला दाबण्यासाठी एक कृती स्वीकारत असल्यास, टाईमरला मूळ पाककृतीच्या स्वयंपाक वेळेच्या 1/3 वेळा सेट करा. जर 1 तास झाकण ठेवण्यासाठी एक कृती तयार केली तर प्रेशर कुकरमध्ये 20 मिनिटे शिजवावे, वाफेवर सोडा, दिशानिर्देशांचे पालन करा, आणि दानासाठी चाचणी करा. आपण झाकण पुर्ण करू शकता आणि जर अन्न आवश्यक असेल तर ते 1 ते 3 मिनिटे मोठे होऊ देऊ शकता.

प्रेशर कुकर आणि रेसिपीची खात्री होत नाही तोपर्यंत अन्नाची कमतरता उत्तम आहे; आपण नेहमी उपकरण परत एकत्र ठेवू शकता आणि पाककला संपविण्यासाठी 1-3 मिनिटे पुन्हा शिजवू शकता.

बर्याच क्रॅकपॉट रेसिपी प्रेशर कूकरमध्ये सहज बदलतात. मांसाचे सोंड काप, पिस्तूल व चक सारखे, प्रेशर कूकरमध्ये जेव्हां क्रॉकपॉटमध्ये करतात त्याप्रमाणे ते बिनचूकपणे शिजवतात, फक्त स्वयंपाक वेळ खरोखर कमी होतो. क्रकस्पॉटमध्ये कमीतकमी 8-10 तास शिजवलेले रेस प्रेशर कुकरमध्ये साधारणतः 1 तास शिजवते.

सर्वाधिक प्रेशर कुकर पाककृती त्याच अन्नपदार्थ असलेल्या अन्नपदार्थांचा वापर करतात; गोमांस आणि बटाटे, किंवा parsnips सह चिकन Crockpot Chicken Alfredo साठी या कृतीमध्ये आपण बाधित खाद्यपदार्थ पध्दतीचा वापर करू शकता, झाकण सोडणे आणि इतर घटक जोडणे जसे की काही मिनिटांत स्वयंपाक वेळ लागतो. आपण या पद्धतीचा वापर करता तेव्हा, त्या वेळी लिहून ठेवा की जेव्हा अधिक नाजूक घटक जोडले जातात, आणि आपण स्वयंपाकघरात सोडल्यास आपल्याबरोबर त्या टायमरचा वापर करा.

प्रेशर पाककला मध्ये द्रव प्रमाणात महत्वाचे आहेत

आपण कृती मध्ये म्हणतात साहित्य प्रमाण वापर याची खात्री करा; द्रव प्रमाणात विशेषतः महत्वाची आहेत. वाफ तयार करण्यासाठी आपल्याला एका विशिष्ट द्रव्यांची गरज आहे जेणेकरून योग्य वेळेत योग्य तेच अन्न शिजवितात.

आपल्या प्रेशर कुकरचा वापर गहराईच्या फ्रायर म्हणून करू नका (म्हणजे ते स्वयंपाक ऑइलची भरून टाका) जोवर हे विशेषतः फ्रॅयर म्हणून विकले जात नाही तोपर्यंत.

पुरेसा दबाव आहे का?

दबाव निर्देशक रॉडवर लक्ष ठेवा. जेव्हा प्रेशर कुकर स्वयंपाक करीत असतो, तेव्हा रॉड उठलेल्या स्थितीत असला पाहिजे (किंवा जुन्या मॉडेलवर चालणे). जर नसेल तर स्टीममध्ये रुपांतर करण्यासाठी पुरेसा द्रव असू नये आणि जेवण बनवू शकतो.

उत्पादकांच्या सूचनांनुसार कुकरचा वापर करा आणि जेव्हा दबाव कमी होत जातो तेव्हा झाकण उचलून द्रव घाला.

प्रेशर कुकर मध्ये ब्राउनिंग अन्न

आपण सर्वात प्रेशर कूकर्यांमध्ये प्रथम तपकिरी रंगाचे पदार्थ वापरू शकता. जुन्या प्रकारचे प्रेशर कुकरसाठी, मध्यम-उच्च उष्णता आणि तपकिरी रंगावर कुकर ठेवा. नंतर पातळ आणि उर्वरित घटक जोडा, कव्हर करा, दबाव वाढवा आणि शिजवा. नवीन कुकरसाठी, बहुतांश तपकिरी कार्य आहेत; निर्मात्याची सूचना पहा.

प्रेशर कुकर थंड

वेगवेगळ्या पाककृतीमध्ये देखील विविध थंड पद्धती आहेत. जुन्या प्रकारचे कुकर थंड पाण्याची पद्धत वापरू शकतात. नवीन कुकरमध्ये स्टीम रिलीज झडप असते जो दाब कमी होईपर्यंत कमी स्फोटांमध्ये दाबला जातो. किंवा आपण उष्णता किंवा विजेचा स्रोत काढू शकता आणि कुकर नैसर्गिकरीत्या 10 ते 30 मिनिटे थंड होऊ देऊ शकता. ही पद्धत लांब-पाककला पदार्थांसाठी सर्वोत्तम आहे जसे की मांसाचे मोठे कपात

आपले प्रेशर कूकर संचयित करणे

झाकण चालू असताना आपल्या प्रेशर कुकरचे दुकान ठेवू नये; ते फक्त अरोमा कुकरमध्ये राहू देतील; molds आणि बंद फ्लेवर्स विकसित करू शकता. बेस पासून स्वतंत्रपणे झाकण ठेवा. तसेच, बेसमध्ये रबर गॅसकॉस्ट संचयित करू नका. कूकरच्या आत थोडी बेकिंग सोडा लावा.

प्रेशर कुकर पाककृती

• Sauerbraten : या क्लासिकमध्ये दिवसाऐवजी दोन तासांच्या आत ठेवा.
• बीफ स्टू : प्रेशर कुकरमध्ये फक्त 30 मिनिटे स्वयंपाक वेळ लागतो.
• मशरूम सॉससह चिकन : 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात उमामी चांगुलपणा.
• शौकीन भांडे भाजून : फक्त एक तासात घरफुललेला भाजून.
• चिकन कासिअटोरोर : स्वयंपाक करण्यासाठी स्वयंपाक अधिक साफ करण्यासाठी आपण अधिक वेळ घालवू शकाल.
• लसूण डुकराचा रोस्ट : 45 मिनिटांत आपण हे स्वस्त रोस्ट एका सुंदर डिनरमध्ये बदलू शकता.
• भाजित वाटाणा आणि पास्ता सूप : वेगवान आणि चवदार, आत्मा-समाधानकारक सूप.
• नैऋत्येच्या गोमांस ब्रस्केट : हे धुम्रपान नाही, पण ते एका तासात तयार आहे
• स्पगेटी सॉस : श्रीमंत चव मिळण्यासाठी आपण ते तासभर उकळण्याची गरज नाही. वीस मिनिटे ते करेल.
• प्रेशर कूकर जांबळा : 45 मिनिटांत तयार केलेला एक भांडे तयार करणे सुरू होते.
• पोरपिण्ट मीटबॉल : प्रेशर कुकर या लज्जतदार मीटबॉल्ससाठी योग्य साधन आहे.
• Risotto : नाही सतत ढवळत.