पाककला साठी Moringa Oleifera पाने आणि Pods तयार कसे

06 पैकी 01

Moringa Oleifera काय आहे?

माळुंग्गा हे मार्शिआ ओलेइफेरासाठी फिलिपिनो नाव आहे ज्यात इंग्रजी नाव आहे ड्रमस्टिक झाडे आणि तिखट वृक्ष. दुष्काळी प्रतिरोधक वृक्ष उष्णकटिबंधातील आणि अर्धवर्गीय भागामध्ये उगवतो. दक्षिण आशिया, आग्नेय आशिया, आफ्रिका, कॅरिबियन, लॅटिन अमेरिका, फिजी, ग्वाम आणि पलाऊ येथे हे अन्न मिळते.

मोरिंगा ओलिफेराची नॉन-इंग्लिश नावे Marang calalu (होंडुरास), सिडरा (ब्राझिल), मावंगा (केमन द्वीपसमूह), चुम नग्ची (व्हिएतनाम), केलोर (जावा आणि इंडोनेशियातील बाली), गवरा (नायजेरिया) आणि डांगाप (सोमालिया) .

Moringa oleifera त्याच्या रोग-लढाई गुणधर्म बद्दल दावे वेबवर प्रसारित सुरु तेव्हा जागतिक लक्ष पकडले. त्याची लोकप्रियता इतकी वाढली की, मार्सिंग पाने वेगवेगळ्या स्वरूपात विकल्या गेल्या. एक मासळीच्या व्यावसायिकाने कशा प्रकारे शोधून काढले याचा एक वृत्तपत्राने प्रसिद्ध केला की Moringa चहा आणि कॅप्सूल (चूर्ण पानांचा समावेश) Moringa oleifera मध्ये antioxidants, amino acids, vitamins आणि खनिजे अनेक रोगांचे बरे करू शकतात याबद्दल एक गोष्ट प्रसिद्ध केली.

Moringa oleifera नाही चमत्कार वनस्पती आहे पण ते पोषक खरोखर श्रीमंत आहे. पाने आणि शेंगा विटामिन ए आणि सी, कॅल्शियम, नियासिन आणि लोहा समृध्द असतात. कसे पाककृती तयार पाने आणि शेंगा आहेत? पृष्ठ दोन दुव्यावर क्लिक करा

06 पैकी 02

Moringa Oleifera स्ट्रिपिंग पाककला साठी पाने

Moringa पाने अजूनही stalks संलग्न आहेत विक्री आहेत. दांडे खाण्यासाठी खूप वृक्षाच्छादित आहेत आणि टाकून द्यावे. Stalks पासून पाने वेगळे करण्यासाठी:

1. एक हाताने एक डोल धरणे, तंतुमय आणि अंगठ्याचा दुसरा भाग दांडाचा जाड भाग यांच्यातील हलका पकड.

2. एका गुळगुळीत स्ट्रोकसह, आपले तर्जनी आणि अंगठ्याला पाने कापून टाका

डांग्या सोडून द्या. पाने स्वच्छ धुवा आणि भांडे घालाव्यात.

का डोंगर कापून टाकल्यावर पाने का धुणे? कारण ते ओले असताना बोटांमधील दांडे अडसर करणे कठीण आहे.

पाककलासाठी Moringa pods तयार करण्याच्या सूचनांसाठी पृष्ठ 3 वर क्लिक करा.

06 पैकी 03

पाककला Moringa Oleifera Pods

जेव्हा Moringa शेंगा तरुण आणि निविदा (लांबी सुमारे सहा इंच आहे), संपूर्ण शेंगा खाद्यतेल आहेत. या टप्प्यावर, बिया फारच लहान असतात आणि शेंगा आपोआप नसतात. ते स्ट्रिंग बीन्सप्रमाणेच तशीच शिजवतात.

फक्त कट आणि दोन्ही टोक टाकून द्या, नंतर इच्छित लांबी मध्ये शेंगा कट.

Moringa शेंगा थाई आंबट सूप keang सोम , Ilocano (उत्तर फिलीपिन्स मध्ये एक प्रादेशिक खाद्यपदार्थ) dinengdeng आणि दक्षिण आशियातील विविध मसालेदार stews एक घटक आहेत.

प्रौढ शेंगा म्हणजे काय? ते तशाच तयार आणि शिजवल्या जाऊ शकतात का?

04 पैकी 06

Moringa च्या खाद्य बियाणे

Moringa pods प्रौढ म्हणून, ते tougher आणि अधिक तंतुमय होतात. काही कूक फक्त त्यांना जास्त शिजवतात. पर्यायी शेंगा उघडणे विभाजित करणे, बिया बंद करणे आणि शेंगा नसलेल्या बियाणे शिजणे आहे.

ओपनिंग तयार करण्यासाठी आपल्या बोटेसह पॉडचा पिळ करा. आपल्या अंगठास जेथे फोड पडले असेल तेथे घाला आणि मग संपूर्ण अंगाने संपूर्ण अंगार फुटून आपल्या अंगठ्याचा ठसा उमटवा.

एक चमचा सह बिया बंद ओला रंगीबेरंगी फिल्म काढून टाकण्यासाठी गरम पाण्याने झाडाला फोडणे किंवा डाऊनलोड करणे. आपण मटार किंवा सोयाबीनचे बियाणे शिजू द्यावे. पाककला वेळेची लांबी बियाणे किती परिपक्व आहेत त्यावर अवलंबून असते.

06 ते 05

सूप डिशेस करण्यासाठी Moringa पाने जोडणे

फिलीपिन्समध्ये, मोरिंगीच्या पानांना शिजविणे सर्वात सामान्य मार्ग म्हणजे सूप डिशमध्ये जोडणे. एक सर्वसामान्य कृती सुरळीतपासणी (सुरवंट, अदरक आणि लसूण हे सर्वसाधारण एकत्रिकरण असते) सह सुरू होते, मांस, पोल्ट्री किंवा समुद्री खाद्यपदार्थ भांडीला जोडणे, कव्हरिंगसाठी पुरेसा पाणी घालणे, मसाला जोडणे ( मासे सॉस जवळजवळ नेहमीच पसंत असते) आणि जवळजवळ पूर्ण होईपर्यंत मांस, पोल्ट्री किंवा समुद्री खाद्यपदार्थ उकळते. कारण Moringa पाने शिजविणे फार वेळ नाही कारण मांस, पोल्ट्री किंवा सीफूड केले आहे ते सुमारे दहा मिनिटे आधी ते भांडे जोडले जातात.

06 06 पैकी

Moringa पाने सह पाककला आधुनिक मार्ग

गेल्या दशकात मायरिंग ऑलिफेराची लोकप्रियता वाढत गेल्यानंतर आश्चर्यकारक नाही की स्वयंपाक मार्शिआ पानांनी स्वयंपाक करून अधिक सर्जनशील होऊ लागल्या.

एका स्वयंपाकासाठी शालेय पाककला स्पर्धेत जेथे मी एक न्यायाधीश म्हणून काम केले, त्यातील एका विद्यार्थ्याने मोरिंगोच्या पानांसह पेस्टी तयार केले. मला असं वाटतं की मी सर्जनशीलतेने ग्रस्त झालो होतो.

Moringa पानांसह इतर आधुनिक पाककृती चिरलेली Moringa पाने, pureed Moringa सूप आणि crunchy Moringa nuggets सह बर्गर समावेश आहे.