ब्रेड आणि बटर लोणचे माझ्या आवडत्या काकडीचे लोणचे आहेत, आणि ते मित्र आणि कुटुंबासाठी उत्तम भेट देतात मला माझ्या लोणच्यामध्ये थोडे लाल मिरपूड आवडते, परंतु आपण ते सोडू शकता किंवा आणखी थोडे जोडू शकता.
किंवा ब्रेड आणि बटर लोणचेसाठी या पाककृतीवर एक कटाक्ष टाका , ज्यात रंगीत लाल भोक पेपरचा समावेश आहे आणि 7 ते 8 पिट बनवतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 पाउंड सोललेले कँबरी
- 1 मोठा कांदा (चौकोनी तुकडे आणि 1/4-इंच जाडी भोपळा)
- 1/3 कप तळलेले मीठ
- 3 कप सायडर सिरका
- 2 1/2 कप साखर
- 1 चमचे हळद
- 1/2 चमचे भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे
- 1 1/2 चमचे मोहरी दाणे बियाणे
- पर्यायी: 1/4 चमचे लाल मिरची फ्लेक्स
ते कसे तयार करायचे
- Cucumbers धुवा आणि समाप्त कापून 1/8-inch स्लाइस मध्ये क्रॉसवर्ड स्लाइस करा मीठ आणि कांदा कापांसोबत मोठ्या वाडयात मिसळा; सुमारे 4 ते 6 कप बर्फाचे तुकडे झाकून ठेवावे.
- वाडगा झाकून ठेवा आणि चार तास उभे राहू द्या किंवा रात्रभर थंड करा.
- उकळत्या पाण्याचा अंघोळ तयार करा. रॅक आणि मोठ्या प्रमाणात कुंडीत पाणी घालून सुमारे 180 एफ वाजता पाणी घालावे. भरलेल्या जार वर किमान 1 इंच एवढे पाणी असावे. मी साधारणतः अर्धावे भरतो आणि आवश्यकतेप्रमाणे मी कॅनिंग भांडे जोडण्यासाठी दुसर्या बर्नरवर केटल किंवा सॉसपेन उकळत असतो.
- एक लहान सॉसपैंसमधील वॉटर वॉटर धुवून घ्यावे आणि गरम करावे; कढईत झाकण ठेवून जवळजवळ उकळी आणा; कोळशाचे तापमान कमी ठेवण्यासाठी फारच कमी उष्णता
- एका मोठ्या चाळणीत काकडीचे मिश्रण काढून टाका आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
- मोठ्या गॅसवर, नॉनरेक्शनल भांडीमध्ये उर्वरित घटक एकत्र करा आणि उकळी आणा. निचरा काकडीचे मिश्रण घालून एक उकळी आणा.
- एका स्लॉटयुक्त चमच्याने लोणचीने तयार केलेल्या जार्ड्समध्ये चिकटून ठेवा. जार मध्ये द्रवपदार्थ द्रवपदार्थ लोळवा स्वच्छ ओलसर कापडाने (या पायरीसाठी मी थोडी वाटी किंवा कप शिजवलेले उकडलेले पाणी ठेवावे), जारच्या रिम्सभोवती काही भुकटी पुसून टाका, आणि नंतर 2-तुकड्याचे तुकडे झाकून ठेवा. फ्लॅटच्या झाकणांना पाण्याचा बाहेर टाकण्यासाठी किंवा झाडे घालण्याकरता एक कपडयावर वापरता येतो. घट्टपणे रिंग्सवर स्क्रू समायोजित करा परंतु अधिक कडक करू नका
- तयार उकळत्या पाण्यात अंघोळ करताना भरलेल्या जार ठेवा आणि अधिक जटर पाणी घालून जरा पाणी 1 इंच उंचीवर आणा. एक उकळणे पाणी आणा झाकण आणि उकळत्या 10 मिनिटे ठेवा.
- थंड होण्याच्या रॅकवर पाण्यातून बाहेर काढून ठेवा.
- आपण लगेच त्यांना आनंद घेऊ शकता, परंतु सर्वोत्तम चव विकासासाठी, लोणची कमीत कमी 3 ते 4 आठवड्यांसाठी थंड, गडद ठिकाणी साठवा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 25 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 397 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 6 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |