फ्लॅकी क्रस्ट्स प्रत्येक वेळी कसा बनवायचा
होममेड पाई क्रस्ट हे फ्लेमियर आणि टिस्टीअर असू शकते जे आपण प्री-मेड विकत घेता, आपण आपली आवडती पाई क्रस्ट रेसिपी उत्तम प्रकारे वळवून घेण्यासाठी आपली खात्री आहे की हे सोपे टिपा आपल्या मनात ठेवावे.
(दहा टिप्स खूप वाटतील, परंतु ते खरोखर खूप सोपे आहेत आणि ते कोणत्या सामग्रीचा वापर करतात, ते कसे मिटवावेत, ते कसे काढायचे, पाई कसे शिजवावेत, ते घेतात.)
1. खूप शीत ताक किंवा चरबी वापरा
मटेर, शॉर्टनिंग, चरबी, किंवा suet- ज्या फळाला कृतीची आवश्यकता आहे ते चवदार असावेत आणि अखेरीस फ्लेक्नेस्ट क्रस्टसाठी लहान लहान तुकडे करावेत.
पाईच्या कवचात चरबी खरखरीत फिकट पेंढ्यामधील फ्लेक्स बनविण्यासाठी कणकेची काही प्रमाणात टिकवून ठेवली पाहिजे. अतिशय थंड चरबीने सुरुवात केल्यामुळे ते जास्तीचे चरबी खाल्ल्याने ठेवता येते जर ते गरम असेल तर तुम्ही चरबी गोठवण्याआधी 10 ते 15 मिनिटे चरबी गोठवू शकता.
2. भाग निराळे आहेत
मिश्रणाचा कोळसा मसालासारखा दिसतो तोपर्यंत बरेच पाककृती आपल्याला चरबीत काम करायला लावतात. ते छान आहे, परंतु आंब्याच्या खाली चरबीचे काही मोठ्या भाग असणे आवश्यक आहे ज्यायोगे इष्टतम फिकटपणा सुनिश्चित होईल. तिथे काही मोठे तुकडे ठेवल्याने आपल्याला पिठात मिक्सिंग करण्यास मदत होईल.
3. पाणी मर्यादित
कृतीमध्ये किमान आवश्यक पाण्याचा किंवा इतर द्रव वापरुन बंद होणे. वॉटर एड्स ग्लूटेन डेव्हलपमेंट जे आपण निविदा पाई क्रस्टसाठी टाळू इच्छित आहात. फक्त पुरेसे पाणी (किंवा इतर द्रव) जोडा जेणेकरून आपली बोटांनी दरम्यान वाटाण्याएवढा गोळा येतो.
कणिक थोडी शॅगडी दिसेल.
पाणी मर्यादित करण्याचा एक मार्ग? त्याऐवजी वोदकाचा वापर करा - त्याच्याजवळ पाण्यापेक्षा कमी प्रमाणात पाणी असते आणि अल्कोहोल बंद होते
4. एक डिस्क करा
आपण कोंब बनवण्याआधी किंवा मिक्सरमधून बाहेर येण्यापूर्वी ते 1 इंच पेक्षा जाड आणि एकसंध असणाऱ्या डिस्कमध्ये आकार वाढवा. तसेच floured हात आणि एक floured काम पृष्ठभाग हे सोपे होईल
यामुळे पटकन आणि समान रीतीने बाहेर काढण्यासाठी आंबटला खूप सोपे होईल आणि किनार्यांवर क्रॅक करणे टाळता येईल.
टीप: जर आपण राईड पाय पॅन वापरत नसाल तर पॅन किती आकार असेल ते डिस्क आकारावर ठेवा.
5. दंव चिल लावणे
आपण किमान 30 मिनिटे आणि दोन दिवसांपर्यंत त्याचे रोल करण्याआधी आंबट चिरून घ्या. पुन्हा, जर ते फारच गरम असेल तर आपण ते रोल करायला सुरुवात करण्यापुर्वीच 10 मिनीटे गोठवून घ्यावे.
6. कणिक मळून घ्या आणि कणिक मळून घ्या
एका फुलदार रोलिंग पिनसह खूप चांगले-फ्लॉल्ड काम पृष्ठभागावर आटवा. रोलिंग पिनच्या प्रत्येक पाससह, कणीस (सुमारे 9 0 अंश) एक चौथा वळण चालू करा. हे आपल्याला सांगणार नाही की आट चिकटत नाही जर हे सर्व चिकटून टाकणे सुरु केले तर एका बाजूची उकडवा आणि खाली थोडेसे पीठ फेकून द्या.
7. विचार करा curbs, Driveways नाही
स्वत: ला बाहेर काढा आणि दूर करा, नंतर पुन्हा मध्यभागी येण्यासाठी रोलिंग पिन निवडा. कणकेच्या संपूर्ण गोलावरही रोलिंग पिनवर दबाव टाकण्याबद्दल सावध रहा जेणेकरून कणकेचे कड मध्यवर्ती जाड असतील - आपण पाहीजे, ड्राइव्हवे नव्हे.
8. डॉट फॅनमध्ये पॅन लावा
आपण पिठाची मळलेली पट्टी ओळीत लावून ती कढईत कमी करा आणि कडा वर उचलून घ्या आणि कडवट ढकलून किंवा दाबून ठेवण्यापेक्षा "कोपरा" मध्ये खाली पडू द्या.
ताणलेली आंबट फक्त बेक केल्यावर त्याच्या मूळ आकारात परत परत येईल.
9. रेड असलेले पान पॅन चिल लावा
अंधा-बेकिंग किंवा पाई भरण्याआधी रेखांकित पाई पॅन झाकण लावा (आणि सर्वात वरचा कवच बाहेर काढा). हे पाई त्याच्या आकार (आणि आकार!) भाजलेले तेव्हा मदत करेल
10. बेक करावे पर्यंत ब्राउन
अंडर-बेकड पाई क्रस्ट्ससाठी एक विचित्र कल आहे. संपूर्ण पापी कवटाला संपूर्ण मज्जातंतू आणि फिकटपणा प्राप्त करण्यासाठी, पाईप पूर्णतः तपकिरी होईपर्यंत पाती मिसळून घ्या.