कच्च्या मधचं वैभवशाली जादू

माझ्या स्वयंपाकघरातील कोपर्यात कपाट उघडा आणि तुम्हाला एक सुंदर दृष्टी मिळेल: कोणत्याही वेळी मध्यातून तीन ते सहा जार असतात. ब्लॅकबेरी ब्लॉसमम, मकॅडामीया अधाट मध, कमी विशिष्ट जंगली तांबूस मध घालणे आणि बरेच काही मला आढळून येतात.

ते शेतकरी बाजारपेठ किंवा मित्रांकडून येतात, परंतु ते एक गोष्ट सांगतात: ते कच्चे असतात. मोठ्या प्रमाणात व्यावसायिक मध जे जीवाणूंना मारणे आणि त्याचे शेल्फ-लाइफ वाढविण्याकरीता पाश्चुरिज्ड (म्हणजेच गरम) असते, कच्च्या मधमध्ये त्याचे सर्व नैसर्गिक एन्झाइम आणि फ्लेवर्स असतात.

का रॉ मध विकत घ्या

काही लोक कच्च्या मध आरोग्य फायदे मध्ये महान आयात पहा, तो tames दावा किंवा अगदी बरे एलर्जी. माझ्या पैशासाठी, हे सर्व प्रकारचे चव आहे , आणि कच्च्या मध हे चवदार असतात, तसेच, पेस्टर्काईज्ड आवृत्त्यांऐवजी मधाप्रमाणे वापरतात.

त्यात वाढ करून मोठ्या प्रमाणातील उत्पादक मधापेक्षा लहान बॅचमध्ये बनवलेले कच्चे मध मिळवण्याद्वारे आपण मधुमक्खांना मदत करणा-या व्यक्तींना बाजारपेठे बनवून त्यांना मध गोळा करू शकता, जे थंड आहे

कसे रॉ रॉम वापरावे

कच्चा मध पास्चरायझिंग होनिसपेक्षा अधिक क्लिष्ट चव प्रोफाईल बनतो, म्हणूनच त्याचा वापर करून फक्त त्याचा फायदा घ्या. आपली खात्री आहे की आपण ते चहामध्ये हलवू शकता किंवा सॅलड ड्रेसिंगला गोड गोड करण्यासाठी वापरू शकता, परंतु कोरलेल्या मधूचा प्रयत्न करा की ते साध्या दहीवर सुकवले गेले किंवा संपूर्ण गोडवा टोस्टवर पसरले जेणेकरुन त्याची संपूर्ण चव किंवा यापैकी एक साधा हनी पाककृती वापरून पहा, जसे की होममेड ग्रॅनोला किंवा हनी-फ्राइड अंजीर .

कच्ची छोट कुठे खरेदी करावी

आपण लहान beekeepers पासून स्थानिक मध खरेदी तेव्हा, आपण जवळजवळ नेहमीच "कच्च्या मध" खरेदी करत आहात. आपल्या शेतकर्यांच्या बाजारपेठेत मधमाशी उत्पादक असण्यासाठी आपण भाग्यवान असाल, तर हा एक चांगला स्त्रोत आहे (काही शेतकरी पोट बाळगतात आणि त्यांच्या इतर वस्तूंबरोबर मध विकतात).

स्पेशॅलिटी स्टोअर्स, हेल्थ फॅटर स्टोर्स, को-ऑप्स, आणि इतर लहान फॅक्टरी स्टोअरमध्ये सामान्यतः कच्च्या मध लागतात. आपण कोठे राहता यावर अवलंबून, मोठ्या बाजारपेठ आणि किराणा स्टोअर कच्चे मध विकू शकतात: फक्त लेबले काळजीपूर्वक वाचा आणि हे सुनिश्चित करा की ते "कच्चे" किंवा "अयोग्य नसलेले" म्हणते. थोडक्यात, स्थानीयरित्या मिळालेले पदार्थ असलेले कोणतेही ठिकाण विक्रीसाठी काही कच्चे मध मिळण्याची शक्यता आहे.

कच्ची मध साठवा कसे

कच्च्या मधला पोटॅरिझ्ड किंवा फिल्टर केलेले नसल्यामुळे ओलावा उघड झाल्यास हे कठीण आणि धूळ काढू शकते, म्हणून सर्व शक्य असल्यास थंड, गडद अलमारीमध्ये सीलबंद ठेवणे आवश्यक आहे. सूर्यप्रकाशात बसण्यासाठी खिडकी खिडकीवर कोरलेल्या मधल्या जार सोडण्यासाठी भव्यता दिसू शकते, असे केल्याने मध आपल्या काळापर्यंत स्फटिक होतील.

जर तुमच्या कच्च्या मधल्या दाने दाने मिळतात, तर ते फक्त "जळतो" (साखर क्रिस्टल्स विरघळणारे) होईपर्यंत ते फक्त गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवून त्यास "लिक्वीड" करू शकता. हे तात्पुरते समाधान आहे हे लक्षात घ्या; जेव्हा मध्यान्ह पुन्हा परत थंड होते तेव्हा मध पुन्हा दाणे काढून घेतात. एकदा स्फटिक झाल्यानंतर, शह तेव्हा लगेच परत त्या राज्याकडे जाणे चालूच राहील. आणि, दुर्दैवाने, जोपर्यंत आपणास एक रॉक सारखी पदार्थ भरलेली जार मिळत नाही तोपर्यंत त्यासोबत आणखी स्फटिक करू शकता. त्या मध चा वापर करून पुढच्या चवकडे जाण्याचा मी आणखी एक कारण विचार करेन!