पाककृती लावण्याचे मिश्रण म्हणजे चव घालण्याचा सोपा मार्ग
मी पिठात झाकलेली माशांचे बहुतेक मासे खातो, नंतर खोड्यांपर्यंत तो बंद केला जातो: पिठ तपकिरीने चांगले आणि मासे वर एक कवच च्या फक्त barest इशारा तयार.
मी सहसा नियमित हेतूचे पीठ वापरतो, आणि हे प्रारंभ करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे- परंतु आपल्याला जे काही करण्याची गरज आहे ते आपल्या फूड्सवर बरीच वेगळी पोत आणि स्वाद प्रोफाइल तयार करण्यासाठी वापरतात जेणेकरून अन्यथा सामान्य डिश मध्ये.
उदाहरणार्थ, भूमध्यसाहित्य किंवा भारतीय मासे किंवा समुद्री खाद्यपदार्थांकरिता चणा पिठ वापरा.
हे तेथे वापरलेले एक सामान्य पीठ आहे, आणि आपण एक गहरे तपकिरी, माती आणि उबदार चव देईल. आपण मोठ्या मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये, स्थानिक बाजारपेठेत किंवा ऑनलाइन मध्ये चणा पिठ खरेदी करू शकता.
फ्राइंग आशियाई समुद्री खाद्य? तांदूळ पीठ वापरा. हे हलके असते आणि बहुतेक सर्व पीठांच्या तुलनेत ते कुरकुरीत तळून काढतील. माझ्या टेम्पपुरा पिठात हे आवश्यक आहे.
एक अधिक श्रीमंत, अधिक तोंड-भरणे चव इच्छिता? राय किंवा बार्ली पीठ वापरा. हे हेअरिंग, ब्लूफिश, जैक किंवा मॅकरल सारख्या तेलकट मासेसह चांगले वजनदार चहा आहेत स्कॉटिश, जर्मन किंवा स्कॅन्डिनॅविअन सारख्या फ्लॅक्सचा वापर करणार्या एका स्वयंपाकामध्ये मी स्वयंपाक करीत असतो तेव्हा मी या पिठांचा उपयोग देखील करतो.
पोत देखील महत्त्वाचे आहे कुरकुरीत काहीतरी करायचे आहे, पण कॉर्नमेलीसारख्या इतके दाने नाहीत? रवा / गोठ्यात गव्हाचे पिठ वापरा. दोन्ही गव्हाचे पीठ, फक्त बारीक ग्राउंड म्हणून नाही; रवा एक वेगळा प्रकारचा गहू आहे.
म्हणून पुढच्या वेळेस आपण माशांचे तुकडे का ढवळण्याचा विचार कराल, विशेष विचारधारा वापरून आपण जॅज चीज बनवावा किंवा नाही याबद्दल थोडा वेळ द्या - वेगवेगळी स्वयंपाकाच्या तेलाने एक वेगळ्या पिठ एकत्र करा आणि तुम्हाला नवीन पाककृतीमध्ये आणले जाऊ शकते तसंच.
तांदुळाचे पीठ आणि तीळ तेल घालून त्याच हलिबेट विरुद्ध मक्याच्या तेलाने तळलेले हळिबट एक तुकडा आणि फरसबंदीमध्ये काय फरक आहे याचा विचार करा. तो एक संपूर्ण भिन्न प्राणी व्हाल